四信冰淇淋
過去的銀行，今日的潮店

炎炎夏日，青春一族最是抵擋不了吃冰的誘惑，先不管做得好不好吃，如果沒嘗試過在「廢墟」老屋裡吃冰，讓全身的「寒氣」上升，那麼還是可以到中區這個曾被遺忘過，如今卻很潮的四信冰店，一探究竟。

日出集團　舊樓修復又一創作

「你有沒有去過……？」類似這樣「朝聖」式的吃喝玩樂之行，已經成為時下茶餘飯後的談資話題，吃過才能下評論，走出店門口時，就會知道自己靠哪邊站，在乎的是美食或文創。

店舖的全名是日出集團台中市第四信用合作社門市店，大家習稱它為「日出集團」，簡稱它為「四信冰淇淋」，二○一三年八月由日出集團購置四信舊樓後修復，以冰淇淋店的形式，開幕營業。

自從中港商圈崛起，台中火車站前中區商圈相對沒落，除了假日的搭車人潮，很難看到大排長龍的消費人群，然而，在中山路這棟看似危樓的台中市第四信用合作社入口，年輕人卻一個挨著一個等待入座，但他們不是來辦存提款，而是來吃冰的。

到金融合作社吃冰？沒錯，四信已經走入歷史，它先於一九九九年遭中興銀行合併，二○○○年興銀再被聯邦銀行合併，原址大樓從此廢置，十三年後由日出集團買下來，保留外觀、名稱，但掛著四信招牌、賣的是冰淇淋。吃冰　也大口吃進無懈可擊的設計一開幕，一球冰淇淋售價就是九十元，豐仁冰一百五十元，大約是市售價的兩倍以上，但因為它是「宮原眼科」成功吸睛後的新作，年輕人面對聚焦新所在、時髦新話題，不甘落伍，好歹也要跟上潮流，所以還是受到吸引，願意來到這停車困難的窄路之間，排隊跟流行，花高價吃冰淇淋，重點並不在於涼快消暑、口味如何，這裡裡外外猛對著設計感別致的燈光、地板、櫃檯、金庫通道拍照，上傳FB，完成到此「打卡」的朝聖任務，才是cool 事一樁。

這股風潮是日出集團宮原眼科店華麗風的延續，兩家店距離僅四百多公尺，可以串連起來參觀，都是利用老宅本身的歷史文物說故事，注入「玩空間」的文創設計概念，讓人讚嘆於日出集團的巧思以及包裝術，所以，它賣的是別家所沒有的設計味，營造出熱門人氣。

新舊混搭　重現舊時代奢華感　
與宮原眼科有所區隔，四信店走的是什麼風呢？很多網友的詮釋是「回收風」，以危樓外觀開場，金融沙龍新舊裝潢並陳，就外觀來看，水泥樑柱牆面上，鋼筋裸露，就像是蓋了一半、沒錢完成而遺棄的樓房，騎樓頂竟然是空的，這看來挺危險的樣子其實是刻意營造的；推開門，馬上換了景致，漆成藍色的天花板、水晶吊燈、雕花鑄鐵圍欄內的大理石小圓桌面和法式沙發椅座位區，都營造出帶點古早味的奢華感；冰淇淋冷凍櫃上頭的突出管線原本是醜陋的敗筆，卻被巧妙地塗漆化身為枝幹，再接上金色梅花作品，搖身一變為裝置藝術，反倒讓人眼睛一亮。

新舊融合，被保留了下來的有昔日四信的櫃檯、包含立形扇面的大寫字桌、竣工紀實碑文，牆面和樓梯間依然掛著舊日四信大堆頭合照，還鑲著一圈舊鈔放大圖，透明金庫裡擺放的當然不是厚重的保險箱，而由冰淇淋餅皮機器替代了。一樓除了冰品，也賣鳳梨酥、牛軋糖伴手禮，比較推薦的是有加入當季水果如土芒果、紅龍果、哈密瓜等水果的冰品，例如仙人掌鳳梨優格，果香味讓人遠離懊熱，「心都涼了」。

上到「紫」醉金迷色調的二樓，灰色斑駁的櫃檯牆面是水泥屋瓦拼成的，部分天花板鑲上鏡面，發揮反射的趣味感，也是空間幻覺玩法，老舊的金庫門推開走出去則連接到戶外座位區；商品是滷味、咖啡、杏仁茶等茶品及金元寶、金幣造型糕餅，廁所使用免治馬桶、古典壁鏡，讓人發出「貴賓級待遇」的嘆息。

玩裝置　回收物品展新意
在四信店的回收沙龍風主題下，水泥屋瓦、舊橫樑都從宮原眼科拆下後，廢物再利用，例如舊橫樑躺平了就當作吃冰桌，別具一格，沙發椅則是向台灣飯店收來後重新裱布成的，三樓中午十二點才開放，設計為巧克力沙龍，擺放了一台像是時光膠囊造型的烤香腸機台，也是鍋爐回收的，賣高粱酒香腸。

除了會融化的冰，其他糕餅等產品，在沙龍燈光打照、文創花紋紙盒的襯映之下，美味加分，圖案很復古，送給老人家或注重文人雅致品味的人，應該很討喜。四信店比照辦理，不承辦金融業務，賣吃的，日出團隊用好玩的心態呈現門市，連服務生有小丑風味的制服也曾用過拼貼布的樣貌，所以兩腳還刻意穿上不同色的襪子，頗有創意。

四信冰淇淋
過去的銀行，今日的潮店

炎炎夏日，青春一族最是抵擋不了吃冰的誘惑，先不管做得好不好吃，如果沒嘗試過在「廢墟」老屋裡吃冰，讓全身的「寒氣」上升，那麼還是可以到中區這個曾被遺忘過，如今卻很潮的四信冰店，一探究竟。

日出集團　舊樓修復又一創作

「你有沒有去過……？」類似這樣「朝聖」式的吃喝玩樂之行，已經成為時下茶餘飯後的談資話題，吃過才能下評論，走出店門口時，就會知道自己靠哪邊站，在乎的是美食或文創。

店舖的全名是日出集團台中市第四信用合作社門市店，大家習稱它為「日出集團」，簡稱它...

給自己這麼放鬆的一天，睡到自然醒，找個很有文創特色的地方享用早午餐，親近來自小農粗糙雙手和純良心意的友善農產品，下午喝杯新鮮香醇的咖啡搭配正統的法式糕點，又或者在茶香裡品味心靈的風景。
在美食記者工作中接觸到「好好good days」、「歐貝納」時，不但期待著下回再去，心裡更萌生一種想把它們介紹給大家認識的渴望；到久別重逢的日本友人乙骨正弘「茶寮侘助」一吃咖哩飯就驚為天人，才知道他始終沒有放棄對於中日茶道的熱愛；每次身處「向日葵農場」、「又見一炊煙」或是「千樺花園」總有完全舒放的感覺；我會到「上下游市集」去買小農的現磨花生、無毒百香果等等，也盼著更多人支持美好生活的理念。

這些店家當中，多半是原本跑新聞就已認識的，有的是我視為「隱藏版」美食店的如「茶寮侘助」；有的是經常光顧的店家如「斐麗生活蔬食」、「歐貝納」、「台中刑務所演武場」；有的則是因本書一見鍾情的如「活力文化咖啡館」、「一瓣心香」、「珈啡院」；此外，感謝擔綱攝影的陳招宗引介優質店家如「茶米店」、「百二歲」、「譜戀」，靜宜大學觀光事業學系陳貴凰教授推薦「the Table 森製菓」、聯合報記者友人黃寅帶路「雲道咖啡」，終於完成了設定名單、聯絡、採訪拍照、撰寫等等一連串的工作，好比是一場好店的接力賽，只不過唯一一組的選手，我和攝影師得跑完全程。

台中的早午餐、下午茶店家何其多，篩選的主要標準有二，一是既談美食，那麼食物須得有一定的水準，六十分不夠，八十分起跳；二是要與文創有所聯結，「文化」意指在追求具體文明成果過程中，群體共同推動而在藝術、科學、宗教、法律、飲食、民俗習慣等方面所獲得的成績；「創意」是創造新意、新構想，書中五十家店於食物以外，也要顯現出個別的文化創意，讓它獨特出眾，有所不同，所以，我儘量找出讓人能感受到文化創意的店家，例如「雲道咖啡」結合了種樹文創，「茶米店」結合了茶藝年輕化文創，此外，也納入「上下游市集」、「范特喜」、「宮原眼科」這種比較屬於純粹文創特色的六家店。

最初在著手調查資料、篩選適合約訪的對象階段，我還刻意在網路上瀏覽有沒有所謂的「台中最受歡迎的早午餐、下午茶店」這類名單，發現並沒有正式的TOP 10，而只是部落客個人的認定和發動按「讚」，然而我還是不敢掉以輕心，按圖索驥地去實地體驗「田樂」、「目覺」、「haritts 台灣一號店」等等，認為可行，才列入名單，但在進一步約訪時，緣於負責人並不會在店裡或店長無法決定是否受訪，所以對於店主人創業故事、經營理念部分，難以細述。

撰寫《台中‧城市輕旅行》之初，想到要花大量時間成本、超出心底金錢預算，一家家、一站站地跑完接力賽，一度視為苦差事，幸好「四塊玉文創」出版社求好不求快，同意給我充裕的時間，攝影師陳招宗不計時間付出地配合我，部分店家如「台中刑務所演武場」、「薰衣草森林」為求全書呈現更佳效果，願意提供一些我們無法現場拍到的照片，我都銘感五內。

也就是隨著克服先期困難的歷程，我單純的採寫工作昇華了，舍我其誰，把「為讀者引路到優質文創早午餐、下午茶好所在」視為無可替代的使命感，若本書只是介紹去哪裡吃吃喝喝，不過是書市裡多擺了一本新書；相對地，只有當您認知到一家店的美食意涵、創意精神、生命軌跡時，「春天」才不會只是兩個中文字，而是冬雪融盡、燕子返巢、綠葉抽芽的景象翩然已到眼前。

本書區分為玩文創、賞景觀、好食趣、享品味四個單元，「休息，是為了走更遠的路。」您入坐店中，休憩充電，面對手作飲食而感動，相信心靈的亮點將被點燃，有著繁花與鳥語的春天，啟程了。

林麗娟

給自己這麼放鬆的一天，睡到自然醒，找個很有文創特色的地方享用早午餐，親近來自小農粗糙雙手和純良心意的友善農產品，下午喝杯新鮮香醇的咖啡搭配正統的法式糕點，又或者在茶香裡品味心靈的風景。
在美食記者工作中接觸到「好好good days」、「歐貝納」時，不但期待著下回再去，心裡更萌生一種想把它們介紹給大家認識的渴望；到久別重逢的日本友人乙骨正弘「茶寮侘助」一吃咖哩飯就驚為天人，才知道他始終沒有放棄對於中日茶道的熱愛；每次身處「向日葵農場」、「又見一炊煙」或是「千樺花園」總有完全舒放的感覺；我會到「上下游市集」...

02作者字序

CH1 玩文創
10宮原眼科
14紅點文旅
20范特喜
22四信冰淇淋
26亞洲現代美術館
28上下游市集
32茶米店
38魚麗人文書店
40百二歲
44十二月藝食廊
46一本書店
50活力文化咖啡
54好好good days
60默契咖啡
64台中刑務所演武場

CH2賞景觀
72水相
76幸福農莊
78向日葵農場
84又見一炊煙
88明月居
90心之芳庭
94梅林親水岸
96富林園洋菓子
100薰衣草森林
102千樺花園

CH3好食趣
110明森京咖啡
112 the table 森製菓
116幸福食刻
118春水堂
120虎姑婆
124 Haritts台灣1號店
126雲道咖啡
132珈琲院
136一瓣心香
138 Belling's Butchery
142目覺
144茶寮侘助
150菇神
152福音86
154 森の王子
158田樂

CH4享品味
162斐麗生活蔬食
166 FRajo
168譜戀
172吉凡尼花園
176格蕾朵甜點莊園
182一藤井茶菓鋪
186歐貝納法式點心
192 FYE法樂齊
198真皮工坊

02作者字序

CH1 玩文創
10宮原眼科
14紅點文旅
20范特喜
22四信冰淇淋
26亞洲現代美術館
28上下游市集
32茶米店
38魚麗人文書店
40百二歲
44十二月藝食廊
46一本書店
50活力文化咖啡
54好好good days
60默契咖啡
64台中刑務所演武場

CH2賞景觀
72水相
76幸福農莊
78向日葵農場
84又見一炊煙
88明月居
90心之芳庭
94梅林親水岸
96富林園洋菓子
100薰衣草森林
102千樺花園

CH3好食趣
110明森京咖啡
112 the table 森製菓
116幸福食刻
118春水堂
120虎姑婆
124 Haritts台灣1號店
126雲道咖啡
132珈琲...