夏天喝蔬菜湯最好

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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

天氣熱喝蔬菜湯最好
炎炎夏日走在街上，總是沒走幾步路就滿頭大汗，這時候一定要多補充水分和元氣才行，其實夏天喝碗暖湯反而特別能消暑降溫，而且更是保養身體的飲食方式。但是夏天光想到要喝熱湯就覺得是酷刑，想要喝得健康，喝得清爽無負擔，不妨試試以蔬果為主食材的蔬菜湯，可以藉此平日不足的補充纖維素和營養素。

本書收錄超過200道蔬菜湯，有一般家庭必喝必煮的家常湯，食材簡單準備，馬上就能快速完成，也有道地異國餐廳的熱門湯品，不管是清湯濃湯，羹湯煲湯，通通收錄讓你一次學會，更教大家如何善用新鮮蔬果的特性，煮出又鮮又甜的蔬菜湯，喝了絕對清爽一整個夏天！

家常蔬菜料理大收錄
許多人習慣每天大魚大肉，長期吃下來對身體造成負擔，這時候如果能稍微改變飲食習慣，在每天的飲食中增加吃蔬菜的比例，不但健康，烹調起來也方便。不像許多肉類必須要花許多時間前處理，又要醃又要去骨切塊，光想就覺得麻煩，相對來說，蔬菜料理快速又簡單，不管是忙碌上班族還是小家庭，都很適合在家煮幾道菜來飽餐一頓！

本書收錄兩百道家常蔬菜料理，除了每道都是易上手的美味家常菜之外，還要教讀者各類蔬菜選購祕訣和處理訣竅，雖然蔬菜烹調方法較簡單，但是針對葉菜、瓜果、根莖、豆類等不同類型的蔬菜，還是有小細節不可馬虎，如果在家料理時，能掌握好這些小撇步，光用蔬菜就能做出一桌美味料理！

天氣熱喝蔬菜湯最好
蔬菜基礎高湯
一般人熬煮高湯都會選擇大骨為食材，有著濃郁風味但相對較油膩，其實利用新鮮蔬果來製作高湯也是很棒的選擇，可使湯頭充滿蔬果的鮮甜味，喝起來清爽健康不負擔，拿來煮粥拌麵都很適合！

美味家常蔬菜湯
三餐飯後如果不喝碗湯，總覺得少了一味，但是正餐已經是大魚大肉，這時候最需要來碗蔬菜湯解解膩了！只要利用新鮮蔬菜為主食材，就能煮出各種家常湯品，不用過多調味，就能喝得美味又健康！

異國風味蔬菜湯
平常去異國餐廳用餐，總是會喝到難以忘懷的風味湯品，但自己在家煮出相同的美味似乎有些難度。別擔心！不管是日式、韓式、西式，還是清湯、濃湯，都一次讓你學會，即使在家也能品嚐道地異國美味！

懶人電鍋蔬菜湯
懶人蔬菜湯顧名思義就是，將蔬菜湯的所有食材切一切，通通丟入電鍋按下開關，時間一到美味蔬菜湯馬上端上桌！即使上班族平常下班已晚，也不必擔心沒空下廚，只要有電鍋，不用顧爐火就能輕鬆煮出一鍋美味蔬菜湯！

家常蔬菜料理大收錄
葉菜蔬菜料理
葉菜類蔬菜可說是蔬菜中的重要主角，因為容易熟，通常拿來快炒料理，可是如果時間、火候拿捏不好，很容易炒到使菜葉變黑或口感不佳，其實用點小撇步，就能輕鬆炒出一盤美味又翠綠的葉菜料理！

瓜果蔬菜料理
夏天是各樣瓜果盛產的季節，像是冬瓜、苦瓜、黃瓜等瓜果類都有降火氣的作用，而且都很適合做涼拌、快炒料理，拿來燉湯更能清熱解暑，夏天一到，多吃瓜果料理準沒錯！

根莖蔬菜料理
根莖類蔬菜是家庭中常見的平價食材，不僅耐儲存好取得，而且不易受天氣因素影響價格，可說是做省錢料理的好選擇！加上像是馬鈴薯、地瓜、芋頭等根莖類
都是優質澱粉來源，懂得善用這些食材，還能維持好身材唷！

豆類蔬菜料理
豆類蔬菜經常作為料理配角，因為有著特殊氣味，許多人並不太擅長處理這類食材，一不小心就充滿生豆的青澀味，其實掌握豆類蔬菜的料理方式，像是去除粗纖維或先過油汆燙，馬上美味豆料理就能端上桌！

附錄：菇類料理
菇類雖然不是蔬菜，卻是家常料理的好食材，各種菇類都含有豐富的養分，而且作為清蒸涼拌、清炒或是直接放入烤箱烤都很適合，吃起來美味又無負擔！

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