蔬菜冰入菜,簡單、方便、快速吸收全營養
洋蔥冰百變家常料理,打造健康燃脂力!
250道可口菜餚+20種常見病食養+蔬菜冰健康飲食法
1天6顆洋蔥冰,強化代謝、吃出易瘦體質不復胖
享瘦美食零負擔,食材保健效果一滴不漏!
滋補肉類‧清爽蔬食‧蛋豆料理‧飯麵主食
可口小菜‧美味湯品‧風味飲料‧輕食點心
美味菜品VS.繽紛多變蔬菜冰,均衡營養、健康加分!
神奇洋蔥冰驚人功效,吃出美顏瘦身自癒力
洋蔥內含多種植化素,具有降血脂、抗氧化、排毒、防癌等功效,每天處理洋蔥十分費神,製成洋蔥冰應用在家常料理中,親身體驗洋蔥神奇食療力!
蔬菜冰特效對症食養,20種常見疾症一掃光
常見病除了藥物治療,生活習慣和飲食也是重要一環,料理中加入洋蔥冰、番茄冰、紅蘿蔔冰等,不僅增添風味,也能完善營養,逐步找回健康。
作者簡介:
陳乃嘉 營養師
現職:
台大醫院營養師
學歷:
中國醫藥大學營養學系學士
證照與專長:
中華民國營養師證書
中華民國丙級烘焙證照
章節試閱
如何利用洋蔥冰快速享瘦?
洋蔥冰是消脂瘦身的主角,一天只要運用6顆洋蔥冰,從日常飲食著手,再搭配一週至少3次的有氧運動,就能輕鬆雕塑S形曲線,讓您擁有婀娜多姿的黃金比例身材!
洋蔥冰+時蔬鮮果
蔬果富含纖維質,可促進腸胃蠕動,若能搭配高麗菜、綠花椰菜等十字花科蔬菜一起食用,更可加強抗氧化功效,達到預防癌症的效果;且洋蔥中的榖胱甘肽搭配富含維生素C的水果,如:芭樂、奇異果等食用,可改善皮膚問題,進而預防老化。
洋蔥冰+無糖茶飲
為了加速消耗熱量,身體常會流失大量水分,因此減肥者須將水分攝取量提高到2000c.c.;適量喝洋蔥水亦可補充流失的電解質,提高細胞的效能。
此外,茶類中的多酚具有抗氧化功效,亦為洋蔥冰減肥的最佳良伴;也可將洋蔥冰搭配果汁、豆漿、牛奶或湯品食用,久而久之洋蔥冰便會成為三餐中不可或缺的重要配料。
洋蔥冰+低卡飲食
當熱量攝取大於消耗,過多的熱量,會轉換成脂肪囤積在體內,因此養成均衡的飲食習慣,搭配熱量控制、規律運動,是減重的不二法門。
利用洋蔥冰的燃脂功效,搭配熱量控制,讓減重事半功倍!
洋蔥冰+酵素益菌
洋蔥的微甜來自寡醣的作用,而寡醣具有整腸健胃的功效,與天然的發酵食品一起食用,可增加消化道中的益菌數量,促進消化、改善便祕。尤以優格、味噌、泡菜、起司等食品,搭配洋蔥冰一起食用,保健功效倍增。
蔬菜冰驚人的保健功效
除了洋蔥冰之外,也能將各式高纖蔬菜做成蔬菜冰,不僅方便烹調料理,還能使人輕鬆攝取多元化的營養素。以下介紹6種蔬菜冰及相關功效,並提供飲食搭配建議,讀者不妨來試試!
番茄冰~抗老防癌好幫手
俗話說:「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」超級保健蔬菜─番茄富含「茄紅素」,是類胡蘿蔔素的一種,不僅可防衰老、抗氧化,另具有預防癌症的功效。此外,番茄中的「維生素C」和「鉀」含量也十分豐富,前者能促使膠原蛋白合成,美白養顏;後者能排除多餘的鈉,調節人體功能,並預防高血壓。
應用:番茄冰可搭配馬鈴薯食用,兩者均含豐富的維生素C,具有保護和修復黏膜的功效,適合胃潰瘍患者食用。
牛蒡冰~消化塑身效果佳
牛蒡含有木質素、褐藻酸及膳食纖維等營養素。「木質素」能促進腸道蠕動,預防腸道病變,降低罹患大腸直腸癌的風險。「褐藻酸」則具抗癌功效,能抑制癌細胞生長及強化體力。而牛蒡中的「纖維」質地較粗,可切絲或切薄片,較方便食用。
應用:牛蒡冰適合與蒟蒻絲搭配食用,兩者皆富含水分及膳食纖維,不僅可以改善便祕,也能增加飽足感,達到瘦身的效果。
金針菇冰~健腦益智一級棒
研究證實,金針菇含「樸菇素」,能增強人體對癌細胞的抵抗力。且富含「離胺酸」、「精胺酸」及「鋅」等營養素,不僅能提升學童記憶力、學習力,也能幫助生長發育。但金針菇的「鉀」含量較高,腎功能不佳者須注意攝取量。
應用:金針菇冰可與海帶煮湯食用,兩者皆富含水溶性纖維,可吸附腸道內的膽固醇,減少膽固醇吸收、降低血脂。
紅蘿蔔冰~明目強化免疫
紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素、鉀、膳食纖維等營養素。「β-胡蘿蔔素」進入人體後,會轉換為維生素A,可保健視力、增強免疫力。「鉀」能排除人體多餘鹽分,達到降低血壓的功效。「膳食纖維」則能促進腸道蠕動,排除毒素,預防腸癌。
應用:維生素A為脂溶性維生素,建議可以紅燒、拌炒方式,不僅增添菜餚風味,更能幫助維生素A的吸收,達到保護視力的功效。
白蘿蔔冰~美容整腸風味好
白蘿蔔中的「維生素C」含量高,不僅能促使膠原蛋白合成,達到養顏美容功效,也能保健牙齦、修復組織及增強免疫力。白蘿蔔中含有「芥子油」,具有促進腸胃液分泌的作用,可使腸胃保持在最佳狀態。白蘿蔔中的「膳食纖維」也可促進腸胃蠕動,與芥子油搭配食用,可促進腸道通暢。
應用:富含維生素C的白蘿蔔冰可與干貝、蛤蜊一起食用,干貝、蛤蜊中的維生素B群及牛磺酸,可以充分發揮排毒、消除疲勞的效果。
油菜冰~強骨降脂我最強
油菜富含鈣、維生素B群、C及膳食纖維等營養素。「鈣」可以強健骨骼及牙齒,改善骨質疏鬆。「維生素B群」不僅能舒緩情緒,亦可活化肝臟細胞,促進代謝排毒。而「維生素C」可預防癌症,若能與維生素E協同作用,抗癌效果更加顯著。油菜中的「膳食纖維」能和食物中的膽固醇、三酸甘油酯結合排出,達到降低血脂的功效。
應用:油菜冰與豬肉皆富含豐富的維生素B群,搭配食用,能充分發揮消化代謝、排除身體毒素及消除疲勞的功效。
洋蔥冰+肉類料理
肉類種類繁多,牛、羊、豬、雞、鴨各有不同的風味與營養,在食用安全方面,也各有不同的掌握要點,以下為您介紹肉類的選購、保存和烹調祕訣。
肉類選購標準
有彈性、無異味、具光澤
在選購方面,雖然各種肉類、各部位之間有所不同,但仍須掌握幾個大方向:有彈性、沒有異味、形狀完整、看起來有光澤。
另外,若為進口肉類,則須注意標示產地為何。至於肉類的脂肪中,所含的飽和脂肪酸較多,故選擇脂肪少的肉較有益健康。
肉類保存妙招
迅速處理,盡快食用完畢
肉類、內臟等生鮮食物,不宜在室溫下放置過久,購買回來後最好盡快清洗處理,即將烹調的肉應該放入冰箱中冷藏,需要保存的肉類則應冷凍。
雖然各種肉類的保存期限不同,只要把握普遍性原則─盡快食用完畢,即可確保新鮮度。
肉類烹調祕訣
去腥可增添料理風味
在烹調方面,一般常有的困擾是肉類、內臟的腥味。因腥味會破壞菜餚的美味,而且未去腥的肉容易吃膩。
其實肉類有許多方法可去腥,例如:燉肉湯時,可加一點米酒或薑片去腥;如果打算火炒、燒烤,蔥蒜不僅可去腥,也能讓菜餚聞起來更香;若將肉塊放入加醋的滾水中汆燙,不但能去腥,也可以軟化肉質。
另外,食用肉類時,只要加熱至75℃以上,即可殺死細菌和寄生蟲,而且豬肉比牛肉更需要加熱,這樣可避免食物中毒。
肉類食療效果
Q1 為什麼吃豬肉能美容護膚?
豬肉含有豐富的蛋白質、胺基酸,能夠豐潤肌膚、延緩老化速度,並可修復傷口,維護肌膚健康。
Q2 吃牛肉、羊肉能改善胃病?
牛肉含有酥胺酸,能促進腸胃道肌肉蠕動的功能順暢;色胺酸可提供內分泌腺分泌激素所需,有助於平穩情緒、預防神經性胃炎。
羊肉中的維生素A、B群,則能幫助肌肉組織修補、生長;亦富含菸鹼酸和鋅、硒,有益增強免疫力。
Q3 常吃雞胸肉有利減肥?
雞肉的脂肪含量低,若想補充足夠的優質蛋白質,又擔心因此攝取過多脂肪、熱量,可選擇脂肪含量低的雞胸肉,如此既能均衡營養,也不容易發胖。
Q4 吃鴨肉如何保護心臟健康?
鴨肉所含的脂肪中,以不飽和脂肪酸和短鏈的飽和脂肪酸為主,且維生素A、B2、B12的含量較其他肉類高;而鴨肉中的鐵、鉀、鋅、銅等營養素,能維持人體酸鹼平衡,有益心血管的功能和代謝。
豬肉
營養功效:豬肉含有蛋白質,可幫助人體生長發育、增強體力;富含維生素B群,能促進代謝、消除疲勞;鐵質有助於造血,負責運送氧氣和營養至全身,預防貧血。
選購保存:以挑選肉質結實有彈性、具光澤、肥肉潔白瘦肉紅、無腥味與肉瘤者為佳。購買回來後最好3天內吃完;也可分切包好存放於冰箱冷凍庫中,保存時間勿超過1個月。
料理祕訣:豬里肌肉較嫩,應避免長時間烹調使肉質變硬;豬腩肥瘦相間,適合煎、燉、燜;脂肪多的腰肉可炒、炸、煎、烤、蒸,常做成肉絲或豬排食用。
牛肉
營養功效:牛肉中的維生素B群有助於代謝成長,對皮膚、頭髮、指甲等細胞再生有益,還可維護神經系統健康;鋅可促進代謝,對保護皮膚、骨骼發育也有助益。
選購保存:須挑選外觀完整、乾淨,肉色呈鮮紅者。購買回來後應盡快食用完畢,不宜解凍後再冷凍,以免影響風味。
料理祕訣:牛肉各部位皆有適合的烹調方式,肩里肌、腰內肉等較嫩的部位,適合煎、炒、燒、烤;肩肉、下腰肉等較韌的部位,適合以蒸、煮、燉等方式料理。
雞肉
營養功效:雞肉富含蛋白質,能幫助生長發育,增強體力;膠原蛋白對肌膚有益;維生素A能維護皮膚與黏膜健康,可預防感冒,保護眼睛;維生素B群可促進代謝,消除疲勞。
選購保存:建議選擇肉質光滑、表皮呈黃白色、毛孔突出、無黏液或出水的雞肉,包裝貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌。避免選購施打抗生素或生長激素的雞肉。
料理祕訣:雞肉適合清蒸、煮湯、炒食、油炸或燒烤等烹調方式。煮湯前需先汆燙,以去除血水、腥味。且烹調須煮熟以殺死細菌;但時間不宜過久,以免肉質變硬。
蔥燒雞肉
排除毒素+補充體力
熱量470大卡
材料
洋蔥冰1顆(不解凍),紅蘿蔔50克,去骨雞腿250克,蔥段15克,薑片5克
調味料
橄欖油、醬油、糖各1小匙,米酒2大匙
作法
1 食材洗淨。紅蘿蔔切塊;雞腿切塊。
2 熱油鍋,爆香薑片、蔥段,放入雞腿塊、紅蘿蔔拌炒。
3 續入洋蔥冰、醬油、糖、米酒,用中小火燒煮至收汁即可。
健康補給站
雞肉脂肪含量少,且富含優質蛋白質、維生素B群、菸鹼酸等營養素,能養顏美容、增強體力。
彩椒拌鴨肉
潤澤肌膚+消除疲勞
熱量734大卡
材料
洋蔥冰1顆(解凍),烤鴨肉110克,四季豆、甜椒各50克,白芝麻1小匙
調味料
醬油2小匙,麻油1/2小匙,白胡椒粉1/6小匙
作法
1 蔬菜洗淨。烤鴨肉切絲;調味料和洋蔥冰拌勻備用。
2 四季豆去蒂切薄片;甜椒切絲,均放入滾水中燙熟,撈出瀝乾。
3 材料盛盤,淋上調味料,撒上芝麻即可。
健康補給站
洋蔥含有蒜素,鴨肉含有維生素B1,兩者搭配食用,能消除疲勞、提升注意力。
芥藍炒牛肉
高纖排毒+清潔腸胃
熱量357大卡
材料
洋蔥冰1顆(不解凍),芥藍菜150克,牛肉片60克,大蒜30克,辣椒5克
調味料
橄欖油、蠔油各1小匙
醃料
醬油、米酒各1/2小匙,蛋白1顆
作法
1 食材洗淨。芥藍菜切段;辣椒切斜段;大蒜切片。
2 牛肉用醃料略醃,油燙至7分熟後瀝油。
3 熱油鍋,爆香蒜、辣椒,放入芥藍菜、洋蔥冰和蠔油炒熟,再加牛肉炒勻即可。
健康補給站
芥藍菜富含膳食纖維,有助人體消化、吸收,促進腸胃蠕動,排出體內多餘毒素。
糖尿病
洋蔥能降低血糖值
為什麼會罹患糖尿病?
糖尿病是指血液中的葡萄糖濃度(血糖)偏高,造成血糖值偏高的2個主因,一為胰島素分泌不足,一為胰島素作用不良。
據研究統計,約有90%的糖尿病致病原因,為胰島素作用不良。而家族遺傳、肥胖、年長、高血壓、高血脂、高尿酸、患有胰臟疾病、生活作息不正常、壓力過大、飲酒過度、缺乏運動、睡眠不足等,皆為罹患糖尿病的好發因素。
洋蔥為什麼能改善糖尿病?
洋蔥富含蒜硫胺素、類黃酮、穀胱甘肽等成分,各個元素協同作用,能有效降低血糖值,緩和糖尿病症狀。
1 蒜硫胺素
蒜硫胺素能提高胰島素效能,促進代謝,將醣類轉換成熱能,穩定血糖值
2 類黃酮
類黃酮可改善人體對葡萄糖調控的缺陷,降低胰島素的阻抗作用,避免血糖急遽上升
3 穀胱甘肽
穀胱甘肽可促進胰島素分泌,防止細胞損傷,預防糖尿病及其他併發症
糖尿病飲食控制6要訣
1 均衡攝取各類食物
2 定時定量、少量多餐
3 維持理想體重
4 注意食物的升糖指數
5 多攝取高纖食物
6 少吃高油脂食物
蒜香五穀飯
控制血糖+抗病殺菌
熱量624大卡
材料
牛蒡冰1顆(解凍),五穀飯300克,白花椰菜90克,豬瘦肉片80克,蒜末20克,南瓜片30克,水1小匙
調味料
醬油膏2小匙
作法
1 將牛蒡冰、蒜末、醬油膏混合,加水拌勻。
2 白花椰菜、豬瘦肉片、南瓜片洗淨,汆燙後瀝乾備用。
3 把作法2放在五穀飯上,再淋入作法1即可食用。
健康補給站
大蒜中的營養成分,可促進胰島素的作用和肝醣的合成,促進糖尿病患者體內的新陳代謝。
如何利用洋蔥冰快速享瘦?
洋蔥冰是消脂瘦身的主角,一天只要運用6顆洋蔥冰,從日常飲食著手,再搭配一週至少3次的有氧運動,就能輕鬆雕塑S形曲線,讓您擁有婀娜多姿的黃金比例身材!
洋蔥冰+時蔬鮮果
蔬果富含纖維質,可促進腸胃蠕動,若能搭配高麗菜、綠花椰菜等十字花科蔬菜一起食用,更可加強抗氧化功效,達到預防癌症的效果;且洋蔥中的榖胱甘肽搭配富含維生素C的水果,如:芭樂、奇異果等食用,可改善皮膚問題,進而預防老化。
洋蔥冰+無糖茶飲
為了加速消耗熱量,身體常會流失大量水分,因此減肥者須將水分攝取量提高到2...
作者序
越吃越健康 大病小病都改善
飲食與人體健康息息相關,舉凡食材的選擇、烹調方式、食用分量等,都是重要的一環,如何在一日三餐中攝取足夠且均衡的營養,進而獲得食材本身的食療功效,是現代人煩惱的課題,若能將各種蔬菜做成蔬菜冰,在料理時適當放入其中,不僅能增添風味,也能收其保健效果。
天天6顆洋蔥冰,瘦身、養生一次滿足
在各式蔬菜冰中,不能錯過的非洋蔥冰莫屬!洋蔥富含多種營養素,如「硫化物」能幫助降血糖、血脂;「類黃酮」能抗氧化、消除疲勞、;「穀胱甘肽」可排毒、美白;其中「槲皮素」不僅能防癌,更能抑制脂肪合成,是維持健康、消脂減重不可忽視的好幫手。
處理洋蔥往往令人費神,若一次購買太多也會擔心保存的問題,此時做成洋蔥冰保存,一次做好一個月的分量,想吃時能隨時取用,輕鬆體驗洋蔥冰的神奇保健燃脂力!
本書第2單元羅列多種洋蔥冰與家常菜的搭配組合,舉凡肉類、海鮮、蔬菜、飯麵主食、湯品、飲品等,都能加入洋蔥冰,讓料理更添風味!同時也介紹不同種類食材的選購、保存等知識,每道食譜也詳解其保健效果,吃對營養健康超簡單!
蔬菜冰效果一級棒,對症飲食樂活養生
除了洋蔥外,還有哪些蔬菜能先做成冰塊呢?本書另選紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、油菜、番茄、金針菇6種蔬菜,作法、功效也帶您一手掌握。而本書第3單元則精選20種常見病症,除了簡單介紹該病症的起因,也告訴您哪些營養素能改善該項疾病,及提供多道對症保健料理,讓您越吃越健康、改善身體內部的大小疾病!
對許多人而言,將蔬菜事先處理做成冰塊,料理時再放入的作法十分新奇,或可能因此卻步不敢嘗試,但可將蔬菜冰想像成天然調味料,能為料理提升風味之餘,也能兼顧健康,推薦給忙碌的現代人、小資族,一起見證蔬菜冰的神奇效果!
越吃越健康 大病小病都改善
飲食與人體健康息息相關,舉凡食材的選擇、烹調方式、食用分量等,都是重要的一環,如何在一日三餐中攝取足夠且均衡的營養,進而獲得食材本身的食療功效,是現代人煩惱的課題,若能將各種蔬菜做成蔬菜冰,在料理時適當放入其中,不僅能增添風味,也能收其保健效果。
天天6顆洋蔥冰,瘦身、養生一次滿足
在各式蔬菜冰中,不能錯過的非洋蔥冰莫屬!洋蔥富含多種營養素,如「硫化物」能幫助降血糖、血脂;「類黃酮」能抗氧化、消除疲勞、;「穀胱甘肽」可排毒、美白;其中「槲皮素」不僅能防癌,更能抑制脂肪合...
目錄
2 【作者序】愈吃愈瘦 大病小病都改善
Part 1 洋蔥冰健康力 爆紅大揭密
16 【洋蔥冰祕密1】如何利用洋蔥冰快速變瘦?
17 【洋蔥冰祕密2】能健康瘦下來,連肌膚也變美?
18 【洋蔥冰祕密3】洋蔥冰有何驚人保健功效?
19 【洋蔥冰祕密4】洋蔥冰製作超簡單!
20 【洋蔥冰Q&A專家解惑】
Q1:洋蔥如何選購、保存?
Q2:哪一種洋蔥最適合製作洋蔥冰?
Q3:如何切洋蔥才不會淚眼汪汪?
Q4:先沖水再料理,可去除洋蔥的辛辣味?
Q5:洋蔥生吃還是煮熟比較營養?
Q6:洋蔥冰可以取代調味料嗎?
Q7:三餐搭配洋蔥冰,分量可以比平常多吃一些嗎?
Q8:1天沒吃足6顆洋蔥冰,可利用隔天補回來?
22 洋蔥冰快速料理好好用
23 蔬菜冰製作方式
26 蔬菜冰驚人保健功效
Part 2 洋蔥冰百變吃法
30 肉類料理
32 肉類食材小百科
●橙汁排骨 ●糖醋蔥爆里肌
●蔥爆高麗菜肉片
●蔥燒雞肉 ●彩椒拌鴨肉
●芥藍炒牛肉 ●莧菜炒羊肉
38 海鮮料理
40 海鮮食材小百科
●蘆筍炒魚片 ●絲瓜蒸鮮魚
●清蒸檸檬魚
●芹菜炒海鮮 ●百合炒干貝
●絲瓜蛤蜊 ●三鮮燴冬瓜
46 蔬菜料理
48 蔬菜食材小百科
●櫻花蝦炒高麗菜 ●豌豆莢炒雞肉
●塔香紫茄
●翡翠高麗菜卷 ●香煎蘆筍卷
●黃瓜鮮筍拌蝦仁 ●醋拌三菇
54 蛋、豆類
●海鮮蒸蛋 ●紫菜蛋卷
●翡翠油豆腐 ●蔥燒鮮菇豆腐
●客家小炒 ●木耳炒豆包
●毛豆炒豆乾 ●涼拌四季豆
60 飯麵主食
62 五穀雜糧食材小百科
●彩椒牛肉燴飯 ●蒜香鮭魚炒飯
●蓮子山藥粥 ●燕麥瘦肉粥
●大滷麵 ●三鮮豬肝麵
●蒜香鮭魚義大利麵
68 可口小菜
69 可口小菜美味技巧大公開
●時蔬田園沙拉 ●起司番茄沙拉
●青蔥雞肉沙拉
●油醋玉米筍 ●豆醬劍筍
●涼拌番茄蒟蒻
74 發酵食材
75 優質發酵食物一覽
●味噌柴魚黃瓜 ●味噌毛豆雞柳
●香烤紅麴肉片 ●蒜炒紅麴萵苣
●韓國泡菜炒飯 ●韓式泡菜冷豆腐
●韓式泡菜鍋
●奶香蔬菜通心粉 ●菠菜番茄起司焗蛋
●南瓜優格沙拉
82 美味湯品
83 煮湯技巧大公開
●牛肉蔬菜湯 ●蒜香雞湯
●紅棗山藥排骨湯
●番茄豆腐瘦肉湯 ●薑絲鮮菇魚湯
●生炒花枝羹
●番茄蔬菜濃湯 ●蘑菇馬鈴薯濃湯
●海鮮濃湯 ●翡翠海鮮羹
90 風味飲品
92 水果食材小百科
●香蕉橙奶 ●南瓜豆漿
●番茄紅蘿蔔橙汁
●奶香奇異果冰沙 ●莓果葡萄柚冰沙
●草莓奶昔 ●咖啡雪泥
98 輕食點心
99 低卡飽足點心食材介紹
●馬鈴薯披薩 ●高纖紫米糕
●醬燒豬肉米漢堡 ●鮮蝦春捲
●甜心湯圓 ●香濃紅豆湯
●銀耳蓮子桂圓露
Part 3 洋蔥冰對症食療保健功效
106 糖尿病
糖尿病對症特效食譜
●蒜香五穀飯
●文蛤炒芥藍 ●苦瓜燜魚乾
●番茄炒牛肉
●南瓜蘑菇濃湯 ●杏仁木瓜燉排骨
●養生山藥鍋 ●鮮蚵豆腐煲
●黑豆薏仁飲 ●健康蔬果汁
●韭菜蝦仁餅
114 高血壓
高血壓對症特效食譜
●高粱薏仁鮮蔬飯
●鮮菇螺絲麵 ●九層塔燉飯
●金針排骨湯 ●豆腐酸辣湯
●鮮菇炒豇豆 ●玉米彩椒炒肉片
●薑燒絲瓜豆腐 ●綠咖哩椰汁苦瓜
●芹菜芭樂汁 ●茼蒿高麗菜汁
●芝麻山藥地瓜汁
122 高血脂
高血脂對症特效食譜
●香菇竹筍炒肉絲
●海鮮煲仔飯 ●白綠雙瓜麵線
●苦瓜排骨湯 ●芥菜豆腐湯
●彩椒炒雞柳 ●辣味秋葵
●竹筍燴海參 ●咖哩花椰菜
●醋拌蓮藕 ●海帶芽涼拌豆腐
●甜杏蘋果飲
130 防癌
防癌對症特效食譜
●山藥炒肉末
●咖哩南瓜雞肉飯 ●鳳梨肉片炒飯
●杏鮑菇炒綠花椰 ●番茄炒高麗菜
●人參雞湯 ●香菇雞湯
●鳳梨苦瓜雞湯
●核桃芝麻糊 ●牛奶杏仁西米露
●莓果番茄汁
138 便祕
便祕對症特效食譜
●鮭魚糙米粥
●黃瓜薏仁飯 ●蔬菜雞肉炊飯
●青豆鮮蔬湯 ●白菜番茄肉片湯
●木耳炒三鮮 ●鮮筍燴香菇
●蒜苗醬燒藕片
●萵苣蔬果汁 ●蜂蜜紅莓檸檬汁
●雙瓜香檸汁 ●鳳梨奇異果汁
146 瘦身消脂
瘦身消脂特效食譜
●蒜頭鮮蜆湯
●茼蒿拌鴻禧菇 ●麻油胡椒炒香菇
●牛蒡沙拉 ●涼拌黑木耳
●梅子醋凍 ●草莓杏仁凍
●香蕉蜂蜜穀片
152 美白養顏
美白養顏特效食譜
●葡萄蔬果沙拉
●奶香鮮貝燴椰菜 ●豌豆香爆中卷
●雞肉蝦仁三明治
●薏仁蓮子粥 ●桂圓糙米粥
●百合銀耳湯
●高麗蘆薈柳橙汁 ●鮮橙黃瓜檸檬汁
●銀耳鮮橙汁 ●石榴檸檬汁
160 經痛
經痛對症特效食譜
●山藥紅豆甜粥
●香烤鮭魚 ●清蒸薑絲鱸魚
●什錦蔬菜湯
●香檸鳳梨鮮奶 ●黑米豆漿
●黃耆枸杞茶
166 頭痛
頭痛對症特效食譜
●蔥燒豬肉
●麻婆豆腐 ●黃金咖哩什錦豆
●核桃蓮藕甜湯 ●甜薯薑湯
●小米萵苣豆漿 ●茉莉燕麥豆漿
●枸杞香芋豆漿
172 失眠
失眠對症特效食譜
●黑豆蓮子豆漿 ●香蕉牛奶
●金瓜炒米粉 ●豆皮糙米飯
●宮保雞丁
●蓮子瘦肉湯 ●四神雞湯
●玉米火腿濃湯
178 眼睛疲勞
眼睛疲勞特效食譜
●腰果紫米飯
●枸杞雙菇炒蛋 ●百合雙筍炒香菇
●韭菜花炒透抽 ●醬爆雙脆
●黃瓜紅蘿蔔汁 ●桑葚蘋果汁
●南瓜子蜜豆奶
185 肝病
肝病對症特效食譜
●菠菜豬肝粥 ●枸杞鱈魚粥
●薑絲蒸蛤蜊 ●香菇炒茭白筍
●鮮蔬蛤蜊鍋
●黑芝麻山藥奶 ●綠豆杞棗豆漿
●金瓜番茄瘦肉湯
190 胃病
胃病對症特效食譜
●南瓜雞肉麵線 ●養生五蔬飯
●韭菜豆干炒肉絲 ●翡翠豆皮
●香滷白菜
●薑汁豬肉片 ●清爽黃瓜豆皮湯
●茼蒿豆腐鮮魚湯
196 腎臟病
腎臟病對症特效食譜
●枸杞山藥蒸蛋
●紅燒五花肉 ●彩椒糖醋魚
●沙茶肉絲炒油菜 ●蒜香龍鬚菜
●雙瓜葡萄飲 ●黃瓜鮮橙汁
●黑糖八寶粥
202 腰痠背痛
腰痠背痛特效食譜
●清蒸紅棗鱈魚
●魚香蓮藕飯 ●韭菜炒飯
●牡蠣鮮蔬烏龍麵
●青江菜炒香菇 ●香蔥洋芋炒牛肉
●四季豆炒肉絲 ●銀芽炒油豆腐
208 骨質疏鬆
骨質疏鬆對症特效食譜
●起司番茄沙拉
●莧菜炒蛋 ●芥菜吻仔魚
●木耳炒鮮蝦 ●野菇炒時蔬
●茭白筍鮮果沙拉 ●鮭魚海藻沙拉
●葡萄柚番茄汁 ●高麗菠菜汁
214 感冒
感冒對症特效食譜
●蔬菜羊肉鍋
●黑胡椒牛柳 ●山藥炒羊肉
●蒜香蒸肉 ●韭菜炒肉絲
218 手腳冰冷
手腳冰冷對症特效食譜
●薑汁豆漿
●紫芋蒸排骨 ●薑汁雞柳
●蔥爆辣子雞丁 ●蒜苗炒花枝
222 過敏
過敏對症特效食譜
●番茄牛肉麵
●高纖蔬菜南瓜湯 ●薏仁排骨湯
●薑絲炒大腸 ●蔥燒鮮菇豆腐
●綠菠蘋果汁 ●元氣鮮果汁
●冰糖銀耳蓮棗湯
228 更年期
更年期對症特效食譜
●五行蔬菜湯
●三絲炒蘆筍 ●蒜香芝麻韭菜卷
●番茄魩仔魚炒蛋 ●什錦蔬菜
●蘋果鳳梨優酪乳 ●紅棗燕麥豆漿
●奇異果沙拉
Part 4 洋蔥超強保健特效
236 洋蔥6大燃脂力
238 打造健康瘦&不生病的體質
241 【一週三餐洋蔥冰 元氣菜單】
242 【洋蔥冰一週減肥菜單】
243 洋蔥冰減肥大作戰
【附錄】家常菜健康常識大集合
246 三低料理健康烹調法
247 烹調用具比一比
248 大廚親傳烹調技巧
250 做菜美味加分法寶【香辛料篇】
251 做菜美味加分法寶【調味料篇】
252 5大健康食材營養速查表
2 【作者序】愈吃愈瘦 大病小病都改善
Part 1 洋蔥冰健康力 爆紅大揭密
16 【洋蔥冰祕密1】如何利用洋蔥冰快速變瘦?
17 【洋蔥冰祕密2】能健康瘦下來,連肌膚也變美?
18 【洋蔥冰祕密3】洋蔥冰有何驚人保健功效?
19 【洋蔥冰祕密4】洋蔥冰製作超簡單!
20 【洋蔥冰Q&A專家解惑】
Q1:洋蔥如何選購、保存?
Q2:哪一種洋蔥最適合製作洋蔥冰?
Q3:如何切洋蔥才不會淚眼汪汪?
Q4:先沖水再料理,可去除洋蔥的辛辣味?
Q5:洋蔥生吃還是煮熟比較營養?
Q6:洋蔥冰可以取代調味料嗎?
Q7:三餐搭配洋蔥冰,分量可以比平...
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