99個在家玩的科學實驗

3　成功混合無法混合的物質

需要準備：
一個玻璃杯
水和油
洗碗精
一支湯匙
1) 將水倒入杯子至半滿，加入四湯匙油。
2) 充分攪和後靜置片刻。觀察水和油是否混合在一起？
3) 加入一匙洗碗精。
4) 充分攪拌並靜置片刻。觀察水和油是否混合在一起？

你知道嗎？
2500多年前的遠古時代就出現了肥皂，當時的人混合油脂和灰燼做成肥皂，他們雖然知道肥皂能洗淨東西，卻不知道原因，人類還沒有化學觀念。

為什麼要用肥皂洗手？
水和油脂是不能混合在一起的！原因很簡單，因為油分子不喜歡水分子，油會使勁推開水，所以它們永遠處在分離的狀態。由於油比水輕，所以會飄浮在水面上，但加了洗碗精情況就不一樣了。肥皂分子有點像大頭針的形狀，它的尾端喜歡油，頂端喜歡水，如此一來，水分子、肥皂分子及油分子便能形成一條鍊子，它們被拴在一塊兒，變成易於沖洗的泡沫，這就是為什麼要用肥皂洗手來清除汙垢了。

你能用實驗證明油比水輕嗎？參考 p58！

23 採收鹽巴
需要準備：
• 一個裝了半杯水的杯子，一個空杯
一張咖啡濾紙
一茶匙鹽巴
一支木杓
一個平底鍋
將一茶匙鹽巴倒入半杯水中，攪拌木杓數分鐘。
將咖啡濾紙放到空杯上，倒入鹽水，注意鹽水有多麼清徹！
請一位大人用平底鍋將這些水煮沸，直到完全煮乾為止。
你在鍋底看見什麼東西？ 用木勺刮起來，嚐嚐看。

你知道嗎？
海鹽是鹽田生產來的。海水被引到淺水池後經過風吹日曬緩緩蒸發（不必煮沸！）。鹽田的水消失不見後只剩下海鹽，這時可以準備收成了。

如何取回溶解在水中的鹽？
當你把鹽倒入水中，鹽會溶解。雖然你看不到鹽，但它一直都在。喝口水你就會知道！接著，你把水煮沸，水蒸發到四周空氣中，但溶在水中的鹽卻不會蒸發，繼續留在鍋子裡，最後，鍋子沒有半滴水，就只剩下鹽。

為什麼從鍋子冒出來的水蒸氣會往上飄？p76會告訴你！

58 製造彩虹
需要準備
一個透明的玻璃圓杯
水
一把手電筒或.......陽光！
手電筒實驗在黑暗中進行效果更好。將杯子裝滿水，然後放在桌子邊緣。
2)　打開手電筒，照著玻璃杯的水面。桌腳附近的地上應該會出現一道小彩虹。如果沒有看到彩虹，再試一次，往桌子的方向移動手電筒。
3)　如果陽光透過窗戶射入屋內，那就更棒！請一位大人把杯子放在窗玻璃邊，地上會出現一道美麗的彩虹。

你知道嗎？
有時下雨，天空出現的景象跟這個實驗一樣：太陽光的顏色分開，出現了一道彩虹。

陽光真的是白色的？
如果你做過 p130的實驗，你便知道一種顏色有時是由多種顏色混合而成的。麥克筆綠色墨水混合了藍色和黃色，光線也是。太陽和手電筒產生白光，不過這種白光其實混合了許多種顏色： 紫色、藍色、綠色、黃色、橙色、紅色。當這道光線穿過裝了水的玻璃杯，混合在一起的顏色會分離，形成一道彩虹。

天上出現彩虹，必須同時有太陽和雨水。想知道雨水是怎麼形成的？參見 p52！

3　成功混合無法混合的物質

需要準備：
一個玻璃杯
水和油
洗碗精
一支湯匙
1) 將水倒入杯子至半滿，加入四湯匙油。
2) 充分攪和後靜置片刻。觀察水和油是否混合在一起？
3) 加入一匙洗碗精。
4) 充分攪拌並靜置片刻。觀察水和油是否混合在一起？

你知道嗎？
2500多年前的遠古時代就出現了肥皂，當時的人混合油脂和灰燼做成肥皂，他們雖然知道肥皂能洗淨東西，卻不知道原因，人類還沒有化學觀念。

為什麼要用肥皂洗手？
水和油脂是不能混合在一起的！原因很簡單，因為油分子不喜歡水分子，油會使勁推開水，所以它們永...

物質和化學
物質是什麼／製造氣體／成功混合無法混合的物質／製作牛奶團／製造鐵鏽／把水「切斷」／不必吹氣也能弄熄蠟燭／調製色彩繽紛的神奇果汁／觀察蔬菜的變化

冷和熱
觀察熱的反應／產生熱／製作瓶子溫度計／一把好用的炒菜鏟／冰塊融解競賽／製作焦糖／證明熱的會上升冷的會下降／將太陽熱氣密封起來／欺騙感官

水
讓砂糖改變形狀／製作一隻冰手／不必動手就能讓瓶子扭曲變形／製作一片雲／採收鹽巴／找出能浮在水上的形狀／製作磅秤，看誰的質量大／證明蘋果含有水分／改變花的顏色／你浪費了多少水

空氣
證明空杯子裝滿了空氣／空氣中含有哪些東西／白紙競速大賽／手做風車／讓紙蛇翩翩起舞／讓紙飛機飛起來／自製火箭／測試你的呼吸／觀察空污

聲音
找到你的聲音／讓蠟燭跳舞／不必動手就能讓砂糖活蹦亂跳／證明聲音能在水中旅行／測試聲音能穿過不同的物質／用你的耳朵去「看」／製造尖銳和低沉的聲音／增加梳子的音量！／做一把吉他

光
自製皮影戲／製造光／在黑暗中如何看得見／讓光反射／讓一枚硬幣現身／製作放大鏡／手做照相機／測試你的瞳孔／孵綠豆芽

顏色
不必漆油漆也能替白牆上色！／讓隱藏的顏色現身／製造彩虹／讓顏色消失不見／一杯水中見夕陽／你的電視機有哪些顏色／製作你的專屬染劑／觀察視覺幻象／看見沒有色彩的世界

電
體驗電流的滋味／手不必碰到就能吸起紙屑／製造閃電／製造電池／電生光的原理／找到獲得更多光線的方法／製作電路／比較電流流過不同物質的狀況／製造電源開關

磁鐵
是誰吸引誰／用磁鐵指引小船／組成迴紋針鏈子／螺絲起子變磁鐵／讓磁化的縫衣針相互排斥／製作你的專屬指北針／製作電磁鐵

力和機械
發現地心引力／測試機器的實用性／不用起重機也能舉起磚塊／讓大卡車滾動／製造滑輪／讓你的力氣增加好幾倍／製造投射器／使彈珠翻跟斗／製造電動馬達船／打造機器手臂

時間
觀察時間消失／製造沙漏／數數看，彈珠擺動多少次？／製造日晷／製造白天和黑夜／觀察月相變化／製作月曆／「看見」年和世紀／考一考你的朋友！

物質和化學
物質是什麼／製造氣體／成功混合無法混合的物質／製作牛奶團／製造鐵鏽／把水「切斷」／不必吹氣也能弄熄蠟燭／調製色彩繽紛的神奇果汁／觀察蔬菜的變化

冷和熱
觀察熱的反應／產生熱／製作瓶子溫度計／一把好用的炒菜鏟／冰塊融解競賽／製作焦糖／證明熱的會上升冷的會下降／將太陽熱氣密封起來／欺騙感官

水
讓砂糖改變形狀／製作一隻冰手／不必動手就能讓瓶子扭曲變形／製作一片雲／採收鹽巴／找出能浮在水上的形狀／製作磅秤，看誰的質量大／證明蘋果含有水分／改變花的顏色／你浪費了多少水

空氣
證明空杯子...