大學文學遨遊

第四段航程：水餃大航海時代來臨／簡媜

作者
簡媜，宜蘭人，臺大中文系畢業。曾任職《聯合文學》雜誌編輯、遠流出版公司大眾讀物叢書副總編輯、實學社編輯總監，現專職寫作。在大學就讀期間，已屢獲多項文學獎，後又得梁實秋文學獎、吳魯芹散文獎、中國時報散文獎首獎等肯定。多年來的專著有《老師的十二樣見面禮》、《水問》、《只緣身在此山中》、《月娘照眠床》、《浮在空中的魚群》、《密密語》、《空靈》、《私房書》、《下午茶》、《夢遊書》、《胭脂盆地》、《女兒紅》、《紅嬰仔》、《天涯海角─福爾摩沙抒情誌》、《好一座浮島》、《微暈的樹林》等，其他與人合著亦不少。

國立東華大學「臺灣e 散文」介紹臺灣當代作家，評論簡媜之文學風格：「簡媜創作文類以散文為主。她是個『詩智』重於『理智』的創作者，所有的素材在她筆下，經過篩選、重組，產生新的藝術肌理。寫作內容包括『從議論到敘事』、『從靜態到動態』、『從舒緩到緊密』，說明簡媜風格的多變，主題有懷鄉情調、社會關懷、都市情調、社會批判等等，小說式的敘述、詩般的語言，善於以『人』為對象，作為出發點。透過作者細膩的筆法，加以獨特的視野及視角，無論在個人內心、市景風貌、鄉土情懷等的描寫上，均能呈現動人的文學魅力。她的散文語言常借自於古詩詞，藉古人的意象營造來映照心界的感悟，文字嫵媚機靈，意象新穎貼切，句法流動鮮活，為臺灣風格獨見且具重要影響力的散文作家。」對簡媜寫作之才華極為推崇，也是簡媜在當今文藝界受到歡迎的原因。

題解
本文選自簡媜主編《吃朋友》一書，本書編寫的目的，據簡媜的〈總策畫序〉所言：「有一天，我忽發奇想，既然每個人皆有所謂『性格』，是否也可套用『飲食性格』加以指稱其飲食習性，而一個人的『飲食性格』從何時開始形塑，被誰塑造？由此提問，自然朝形上層次搜索，換言之，除了生理過敏反應、顧及健康因素而被排除的食物之外，每個人心中都有一部精彩的食物版《史記》，勝敗興衰、愛恨情愁，必呼應其童年成長與深刻的人生體驗。」這段對食物習性探討的話，發人深省。

本書內容包含了八場盛宴，簡媜與數位朋友各自列出生命記憶中深刻並極具意義的菜單，由黃姐（黃照美）主廚，書中記錄了每位朋友各以自己飲食習性與生命連結的故事，自述個人內心深處不為人知的記憶，透過這些娓娓道來的故事，聽者無不從中體會到生命的真諦。簡媜說：「一個人，若認真走過一條路，即使路況泥濘不堪，也會在腳印凹痕處長出奇異花草，散發不可思議的能量，鼓舞著同樣必須走這條路的陌生人。」從食物習性進而深省生命存在的意義，正是本書書寫的目的。

本文錄自書中〈第七宴　我那粗勇婢女的四段航程─散文家簡媜的故事〉的「第四段航程：水餃大航海時代來臨」，簡媜自述的第四部分，藉由「水餃」，串起所謂外省人、本省人兩方面在食物的連結，告訴讀者：食，性也。由於食物，人與人之間是沒有任何隔閡的，且可能因為食物，使得人與人的關係由疏遠而更緊密。食物之功能，大矣哉。
…

第四段航程：水餃大航海時代來臨／簡媜

作者
簡媜，宜蘭人，臺大中文系畢業。曾任職《聯合文學》雜誌編輯、遠流出版公司大眾讀物叢書副總編輯、實學社編輯總監，現專職寫作。在大學就讀期間，已屢獲多項文學獎，後又得梁實秋文學獎、吳魯芹散文獎、中國時報散文獎首獎等肯定。多年來的專著有《老師的十二樣見面禮》、《水問》、《只緣身在此山中》、《月娘照眠床》、《浮在空中的魚群》、《密密語》、《空靈》、《私房書》、《下午茶》、《夢遊書》、《胭脂盆地》、《女兒紅》、《紅嬰仔》、《天涯海角─福爾摩沙抒情誌》、《好一座浮...

大一國文教本再一次改版了！或許有人會問：《大學文學漫步》才使用三年，為何要重新編撰國文教材？這是因為隨著本校學院系所的發展及教學的需求，教材的內容，當然也要與時俱變。古人曾說：「時移而事異，事異而備變」，如果一本國文教材不能隨著環境的改變而有所調整，那這本教材不僅引不起學者學習的興趣，也容易造成教者在教學上的怠惰。因此，當一位教者在課堂上，告訴學者要不斷地追求新知、新觀念，使用的卻是無法跟上時代腳步的教材，教者的教學無法達到教學的目的，學者當然也會摒棄對這一學科的重視。

職是之故，國文新教本，就以本校商管、設資、觀餐三個學院教學目標為基底，兼顧通識教育中最重要的自然、人文、社會教育主軸，在不失展現國文教學的特色之下，規劃了「飲食男女」、「美學素養」、「生命情懷」、「山水之美」、「人物風采」、「人我之際」、「古代智慧」及培養基礎寫作的「應用文：閱讀與寫作」八單元。

通識教育的目標強調的是「博」、「雅」，「博」是要學者在專業知識領域外，兼及其他學科領域的知識，「雅」則是藉由獲得正確新知，提升個人的內涵、氣度，「博」、「雅」教育是二而為一，非各自發展。因此，在討論編撰大綱時，即針對本校各院系學者共同所需具備通才知識的基礎，而有八大領域的規劃。其目的在藉由八方向的選篇（點），延伸閱讀的作品（線），能達到博雅教育全面發展的目的。

本書儘量以簡單、易懂、又富含深層思考性作為選文標準，期使學者在課堂藉由教者的講授，教、學的討論，延伸學者學習的興趣，達到學習的效果。正因為知識的獲得是一種漸進式學習，為讓學者能從容不迫遨遊其中，故命名為《大學文學遨遊》，使學者在與文學作品的接觸之餘，受到薰染，進而成為兼具專業與通識的知識兼才。

僑光科技大學通識教育中心國文編輯委員會
中華民國一〇六年五月七日

大一國文教本再一次改版了！或許有人會問：《大學文學漫步》才使用三年，為何要重新編撰國文教材？這是因為隨著本校學院系所的發展及教學的需求，教材的內容，當然也要與時俱變。古人曾說：「時移而事異，事異而備變」，如果一本國文教材不能隨著環境的改變而有所調整，那這本教材不僅引不起學者學習的興趣，也容易造成教者在教學上的怠惰。因此，當一位教者在課堂上，告訴學者要不斷地追求新知、新觀念，使用的卻是無法跟上時代腳步的教材，教者的教學無法達到教學的目的，學者當然也會摒棄對這一學科的重視。

職是之故，國文新教本，...

飲食男女　▓洪銘吉　編撰
從昏禮到婚禮─禮記．昏義（節錄）
第四段航程：水餃大航海時代來臨／簡媜

美學素養　▓吳賢俊、石櫻櫻　編撰
絕妙巧窗／李漁
抹茶的美學／林清玄

生命情懷　▓劉素玲、廖慧美　編撰
春的創意發想─唐詩解構（節錄）／洛夫
現代詩選／沈志方

山水之美　▓蔡振璋　編撰
滿井遊記／袁宏道
山與海的賦格曲─東海岸鐵路／郝譽翔

人物風采　▓石櫻櫻、陳蘭行　編撰
臨床講義／蔣渭水
珍愛最是第一聲─記北京書人謝其章／傅月庵

人我之際　▓簡秀娟、陳蘭行　編撰
與人論諫書／杜牧
金縷曲二首／顧貞觀

古代智慧　▓趙惠芬、劉素玲　編撰
孫子選讀／孫武
莊子選讀／莊子

應用文：閱讀與寫作　▓陳惠美　編撰
閱讀生活，書寫人生／陳惠美

飲食男女　▓洪銘吉　編撰
從昏禮到婚禮─禮記．昏義（節錄）
第四段航程：水餃大航海時代來臨／簡媜

美學素養　▓吳賢俊、石櫻櫻　編撰
絕妙巧窗／李漁
抹茶的美學／林清玄

生命情懷　▓劉素玲、廖慧美　編撰
春的創意發想─唐詩解構（節錄）／洛夫
現代詩選／沈志方

山水之美　▓蔡振璋　編撰
滿井遊記／袁宏道
山與海的賦格曲─東海岸鐵路／郝譽翔

人物風采　▓石櫻櫻、陳蘭行　編撰
臨床講義／蔣渭水
珍愛最是第一聲─記北京書人謝其章／傅月庵

人我之際　▓簡秀娟、陳蘭行　編撰
與人論諫書／杜牧
金縷曲二首／...