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衣笠北天神森町：烏龍麵攤

「路邊攤」是屬於春季的單字。雖然這是我自己想法，但是春天的夜晚真的和路邊攤很相襯呢！
很多人都認為路邊攤是冬季特有的詞彙，大概是受到演歌或者《漂流武士》短劇的影響吧！
──立起大衣衣領的上班族，揭開路邊攤的門簾。
「歡迎光臨。」
面無表情的大叔小聲地說。
「來一壺熱清酒。然後隨便幫我配一些關東煮。」
男人正要脫下大衣，瞥見坐在角落穿著和服的女性。
「妳喝太多了吧！」
大叔對著一口飲盡整杯酒的女性說。
「沒關係啦！人家今天就是想喝個爛醉嘛！」
女人把和服的衣領向後拉低。
「喝太多對身體不好喔！」
男人為自己倒酒，看了女人一眼。──

大家一定都會在腦中浮現這種場景，所以才會認為路邊攤是冬季特有的詞彙吧！
我自認熱愛路邊攤不落人後，每次到各地旅行時，只要聽聞有路邊攤，我都會排除萬難前去嚐鮮。博多就不用說了，高知、廣島的吳市、小倉，我馬上就可以想出十家好吃的路邊攤。
各位可能會覺得意外，京都曾經是一到夜晚就隨處可見攤販的路邊攤天國。
地點位於衣笠北天神森町。說得更淺顯一點，就是金閣寺以南、平野神社以北。再說得仔細一點，就是在北野天滿宮的西北方。
位於洛中，這三個知名景點中的霸主形成金三角，攤販就位於正中心。一過晚上十一點，就開始出現路邊攤。
這個路邊攤的關鍵字是夜櫻。
春日夜晚。深沉寧靜的歸途裡，猛然抬頭一看，土牆上被春風搖曳的垂枝櫻花，震攝整片夜空。二片、三片的櫻花花瓣落下，漫天飛舞。
我很喜歡這樣的夜櫻。
交岔路口的東南方有一間銀行，那裡的停車場上會出現攤販（地圖D○10）。從我還是學生的時候開始，不只地點沒變，就連湯頭、配菜都沒變過。這些店家從未改變，一直守護著令人懷念的烏龍麵口味。
儘管我這麼說，路邊攤的大叔應該完全沒有背負這種重擔的感覺吧！他只是稀鬆平常的把麵丟進滾水裡燙熟，然後熱一下高湯，準備配菜。和三十年前一樣，完全沒變。唯一改變的，應該是大叔的頭髮吧！
豬肉烏龍麵雖然好吃，但是春天這個季節實在很難不點月見烏龍麵啊！路邊攤烏龍麵特有的甘甜高湯上，搖搖晃晃的雞蛋，蛋白才剛開始凝固。就像讚岐的釜玉烏龍麵一樣味道並不濃重，宛如朧月夜的朦朧滋味，沁人心脾。
正如我剛才提到的，路邊攤的烏龍麵，通常湯頭都比較鮮甜。就像當季的魚特別肥，路邊攤烏龍麵一定會把這份甘甜味轉化成美味。
雖然說是路邊攤，但菜式非常豐富。豆皮、天婦羅、豬肉、還有咖哩。我每次都想說早晚有一天要吃咖哩口味，但目前就剩咖哩口味還沒吃過。因為每次都敗給附近飄來的高湯香味，最後還是沒點咖哩口味。春日良宵。欣賞夜櫻之後，來碗咖哩烏龍麵，也別具風情啊！
這裡的店家沒有名字。只要說「衣笠的烏龍麵攤」，幾乎所有計程車司機都會帶路。
上賀茂秋山：土鍋炊飯
開店將近十年了，人氣仍扶搖直上。這家難以預約的名店「上賀茂秋山」（地圖B⑥），不只是秋天，隨時皆可造訪，但村外農家般的氣息，最適合秋高氣爽的時節。
站在店門口，就會想起傍晚趕著回家的路上，經過的人家傳來陣陣剛煮好的飯香，讓肚子咕嚕咕嚕地叫了起來。祇園或先斗町附近絕不可得的質樸靜謐。遠避鬧區，店主會選擇在這裡開店，一定也是因為這股氣息吧！遠離喧囂的寂靜中，暖簾靜靜地搖曳。
拉開紙門進入店中，首先會被帶進右手邊有地爐的房間，品嚐用鐵壺沏的香煎茶，度過等待的時光。山間冷風從小窗徐徐灌入，此時可以伸向地爐暖暖手，感覺很窩心。
終於叫到我的名字入座了。廚房的後面雖然有面向庭院的榻榻米座席，但客席只設在吧台。僅僅十個座位的店內早已客滿。
開胃菜是當令時蔬，主菜多以瀨戶內海的鮮魚為主，接著是堪稱本店名產的「黑米粥」。就像「草喰中東」的白味噌湯一樣，常客紛紛露出「就是這個，非吃不可」的表情，笑逐顏開。
風味質樸的前菜（八寸）之後，陸續是燒烤類、煮物等。最後再以柴薪炊煮的飯作結。「飯」也算是「上賀茂秋山」的名產了。從吧台的每個座位都可以看到真正的爐灶。京都市內因消防法規之故，現在幾乎都改用瓦斯了，在洛北的獨門獨院開店的優勢即在於此。耳聞柴薪爆裂的聲響，眼見火焰上騰的景象。
過去，家家戶戶每到傍晚都會飄出這樣的味道。剛剛煮好，正要開始悶蒸時的白米香氣，飄散到吧台的每個座位上，所有人心中都充滿了期待，等候盛飯。
把剛煮好的土鍋展示給客人看，已經是最近流行的做法了，在這裡則沒有這種膚淺的表演，只是淡泊地、快速地把飯盛入碗中。
滿足、飽足的肚腹，令人懷疑是否還吃得下，但每個人仍用美味的白飯畫下了完美的句點。
用完餐後，再回到剛才有地爐的房間享用菓子，搭配店主親自刷的抹茶。用故事來比喻的話就是最終章，讓這席晚餐激昂的心情，默默冷靜下來的時光。序曲與終章在同一個空間裡，不知為何感覺特別安心。我心滿意足地離開了。

阪川：最後的海鰻火鍋
海鰻的季節，不用說當然是夏天。京都的祇園祭、大阪的天神祭，都有「海鰻祭」之稱，說到夏季全盛時期的美味，海鰻肯定是頭號之選。
海鰻切片、烤海鰻、海鰻皮拌黃瓜、海鰻壽司、牡丹海鰻花等。夏天大快朵頤的各種海鰻料理，入秋之後，變成了海鰻火鍋。
在空調舒適的房間內，品嚐盛夏的海鰻火鍋也不賴，但開始吹起秋風，庭中蟲鳴唧唧之時，伴隨著金秋風情的海鰻火鍋，則更添一番滋味。
祇園町南側。從祇園石段下的十字路口往南走，遇到第一條路後向西轉入⋯⋯。用文字說明有點困難，在這條小巷裡面，有家店門狹窄、掛著白色暖簾的店——「阪川」（地圖E○20）。這是一家京都愈來愈少見的正統派「板前割烹」（廚師在餐檯前親自為客人服務的料理）。
在無菜單料理盛行的現在，「阪川」備有種類豐富的菜色，且配合客人的喜好，在客人眼前製作料理的經營型態更顯珍貴。
對於精選的食材，不標新立異，直率地料理烹調。將如此理所當然的事，理所當然地淡然處之。光是看到這個情景，就有光臨此店的價值了。雖然有點擠，但在「阪川」的吧台用餐相當愉快，讓人幾乎忘了座位的狹窄。或許大家都有同感吧！一年比一年更難預約了。
入秋到初冬，螃蟹、河豚、牡蠣等美味佳餚輪番上場，邊思索著想吃什麼，邊惋惜著肚子只有一個，欣賞菜單的幸福時刻，也是割烹的樂趣之一。考量著自己的肚腹，依自己的喜好組合生魚片、烤物、拼盤、炸物等，習慣的話會很愉快，但經驗較少者大多會感到迷惘。這時，只要在一開始告知預算，全權交給主廚調配即可。
如果是坐在一樓的架高地板座位，或二樓的塌塌米座席，請不必猶豫就點海鰻涮涮鍋吧。將不輸給夏季海鰻祭的海鰻，做成涮涮鍋享用，價格比夏天更實惠，一人份大約七千日圓左右。若考量到品質、味道、氣氛，甚至可以說相當便宜。時機剛好的話，還可遇到松茸與海鰻的絕妙搭配。
狹窄的廚房，以老闆為中心，幾名廚師緊挨著製作料理。日本酒、紅酒等飲品價格合理，親切和藹的老闆娘笑容可掬，這樣的店生意不好才怪。決定好旅程時間後，請務必儘早預約。不限於秋天，讓人想一去再去的店。

廚房爸爸：米店經營的洋食店
想吃好吃的米飯。隨著秋意漸濃，心中掠過這樣的想望。
眼前浮現飽滿下垂的稻穗，聽聞新米上市的報導而雀躍不已。平時沒有特別在意，但一到了秋天，任誰都會想到米飯的。
剛煮好的飯要配什麼呢？清淡的醬菜、有點辣的明太子，鋪上鰻魚燉山椒也不錯，左思右想，最後抵達的目的地卻是洋食屋。白飯與洋食，是誰發明的呢？簡直就是黃金組合。伍斯特醬、番茄醬、炸豬排醬，甚至連多蜜醬，都與白飯相當速配。
文明開化，肉食解禁，西洋料理登陸，很快地就發展出日本獨特的「洋食」。日本人驚人的味覺與工夫，從遙遠的長崎開始。
長崎的觀光名勝「哥拉巴園」一隅，立有「西洋料理發祥之碑」。第一家洋食餐廳原本是位於坂本龍馬等人成立的「龜山社中」附近，名為「良林亭」。據說喜歡新事物的龍馬也吃過的「良林亭」，後來改名為「自由亭」，培育了許多後進。店主名叫草野丈吉。
接受草野薰陶的料理人，在日本各地開設了洋食屋。在我們京都開店的草野弟子也很多，他們後來都將料理改良成京都風。與龍馬不相上下，也喜愛新事物的京都人，立刻就奔向了洋食的懷抱，打頭陣的便是夜夜流連花街的男眾們。這也就是為什麼現在京都有名的洋食屋，都開在花街附近的緣故。
據聞草野費盡了心思，想做出搭配日本米飯的洋食，他的後裔也在京都開了洋食餐廳，但似乎有不得已的理由，無法繼承店名，不過，現在草野家仍以京都為根據地。
「洋食」始於長崎，成熟於京都；而將洋食的滋味發揚光大的，則是不折不扣的「白飯」。因此，白飯的良否便事關重大了。
若要說有「米」的專家與「洋食」完美結合的店，就是「廚房爸爸」（キッチンパパ，地圖G○26）了。
覺得不可能卻是真的，大概就是指這種事了。店門的招牌寫著「大米米穀店」，看起來是一間姓大米的米店，而我們要找的洋食店，就位於米店的後半部，老闆是同一個人。
姓大米的米店所經營的洋食店。說沒有期待是不可能的，穿過滿屋子米味、碾米機排排站的米店，鑽進了後面的店，氣氛瞬間為之一變，成為木質空間中流瀉出爵士樂的時尚餐廳。這種反差果然很京都，常會看到這種表裡氣氛不同的店。
招牌菜是漢堡，午餐時段只要八百八十日圓就能吃到。
漢堡淋上滿滿的、精心熬製的醬汁，美味自然不在話下，但特別好吃的，還是白飯，而且還可以續碗，對愛吃飯的人真是擋不住的魅力。
用筷子切下沾滿醬汁的漢堡，放在剛煮好的鬆軟米飯上。小心不要掉落，謹慎地送入口中。多汁的肉、濃郁的甜味醬汁，用白飯集其大成，在舌尖融合為一。在此白飯扮演的角色是很重要的，如果沒有飯，這些味道還能合一嗎？肯定不會，不管是肉還是醬汁，沒有了飯，濃郁的美味該歸向何處呢？必定會無所適從。
漢堡上的醬汁，慢慢地將白飯染成恰到好處的色澤，把飯送入口中，醬汁太多太少都不行。計算著恰當的時機也是一趣。
任何山珍海味，都比不上飯，我邊大口扒飯邊心想，這成就洋食的原型，是在歐洲絕對吃不到的極致美味。正因有米飯，才有洋食。
「洋食」與「飯」搭配地最好的，的確非「廚房爸爸」莫屬。雖然位於千本上立賣這種偏僻的地方，但前往西陣的町家巡禮，或是到「千本釋迦堂」、「釘拔地藏」（皆為地圖G）參拜時，這是最適合當作午餐的店了。

「阿闍梨餅」與銘菓「滿月」

每次造訪知恩寺，有間店我一定會順道前往。那就是以「阿闍梨餅」知名的「京菓子司滿月」（地圖C①）。
我在二○○三年出版的拙作《京都的價格》（京都の値段）當中介紹了之後，（據店家所表示）銘菓「阿闍梨餅」突然竄紅，現今成為了京都必買的伴手禮，非常受歡迎，還必須排隊購買。其實本店就在知恩寺附近。
由百萬遍的交叉口，有條往西北方延伸的窄路，也就是前往出町柳車站的路。順著向西行，遇到鞠小路通便往北轉，馬上就會到達「滿月」的本店。當然來這兒購買「阿闍梨餅」也很不錯，如果剛好碰上星期六日、或假日，請一定要試試名稱與店名相同的銘菓「滿月」。這款菓子產量很少，只在周末及假日於本店販賣。最好先預約了再前往。
京都街上有許多和菓子店，但若說到商品種類稀少的，首推這間「京菓子司滿月」了。
「阿闍梨餅」、「京納言」、「最中」、以及「滿月」，只販賣這四種菓子，也許這就是常保人氣的秘訣了吧。

白朮詣
好不容易工作告一段落，接著總算來到年終最後一天了。善男信女們的目標都是「祇園桑」、也就是八坂神社（地圖H）。惜別即將離去的一年，將希望寄託給來年。人們把這樣的想法，託付給火繩。火繩上面點著「白朮火」，這是從境內所點燃的神火分出來的，人們為了不讓火熄滅，將火繩轉呀轉的，踏上返家的路。
「白朮火」的「白朮」，是一種菊科植物。秋天會綻開有如白鬍子一樣的花朵。據說在漢方當中是被當作胃藥來服用的。燃燒起來會有一種獨特的臭味，所以也被拿來避邪。
把植物的根丟進篝火當中，點燃的就是「白朮火」。
京都人首先會將「白朮火」點到神桌的蠟燭上。讓燈火照亮佛壇之後，接著移到瓦斯爐上、煮新年清晨初汲的水，大清早用來沖泡大福茶。然後用這水來煮年糕湯的高湯。
串起舊年與新年的，就是「白朮火」了。
話說回來，造訪京都的旅人，無法將「白朮火」帶回家。也沒辦法帶回旅館，不過若是居住日式旅館，也許就沒問題了。可以事先詢問旅館老闆娘或服務員。
「白朮」（OKERA）與萬葉集裡面提到的「UKERA」（うけら），其實是同一種植物。萬葉集當中有一首作者不詳的戀歌如此寫道：

──若君有戀心請揮袖呼喚勿似武藏野白朮戀慕之心表於情──

如果你有戀心，請揮揮袖呼喚我。不要像綻開在武藏野的「UKERA」花一樣醒目。大概是這樣的意思吧。也就是說「UKERA」在萬葉集裡，是指很醒目引人注意的花。
原來「OKERA」不是指「KERA」這種昆蟲、也不是指身無分文之意，而是萬葉集裡面的花朵。每次望著「白朮火」，我腦中就會浮現萬葉集時代優雅的印象。

【一個人的京都春季遊】

第一章　春季的節慶

三月──春霞
市比賣神社：天之真名井／女兒節的回憶／寶鏡寺與人偶

四月──春日的優雅惆悵
春季限定的大學漫遊／京都大學：隱藏不可思議美食的校園（＊京都大學綜合博物館＊博物館商店Musep＊工學系8號館的中央食堂‧咖啡餐廳Camphora‧校長咖哩＊La Tour：在校學裡享受法國菜＊芝蘭餐廳：以划算價格享受飯店美食）／京都工藝纖維大學：感受藝術氣息（＊柳米來留氏的建築作品＊美術工藝資料館＊食堂ARUSU‧Cafeteria ORTUS）／龍谷大學（＊龍谷博物館：認識佛教的世界）

五月──初夏的薰風
葵祭／岩倉：實相院的綠之床

第二章　春季京都散步方案
洛東──漫步東山深處
從「蹴上」往東邊山麓／日向大神宮的眾神／南禪寺：三門絕景／精巧的庭園：小堀遠州之美／法勝寺：京都市動物園殘存的夢幻塔／金戒光明寺的夕陽／真如堂：「頷首阿佛陀如來」與繁花／哲學之道與關雪櫻／為愛妻阿米打造的茶室

洛西──從鷹峰漫步至西邊山麓
常照寺／雙翼／光悅寺／SHOZAN光悅藝術村（＊櫻花與「樓蘭」中華料理午餐＊若雞：用手抓來吃的烤嫩雞肉串）／絹掛之路上的「權太呂」蕎麥麵／原谷苑：獨一無二的櫻花林／仁和寺（＊御室櫻與御室燒＊御室會館）／龍安寺：蘊含著四大謎團／乾山窯：追尋歷史軌跡／平岡八幡宮：櫻花與山茶花競相比美

第三章　春季的味覺饗宴

只有春季才吃得到的京都美食
建仁寺祇園丸山：櫻花諸子魚／河道屋：春季的雙人火鍋芳香爐／WARAKU：必點鐵板燒／衣笠北天神森町：烏龍麵攤／蕪庵：下鴨日式宅邸的中華料理／辻留、菱岩、三友居：賞花便當御三家（＊辻留：裏千家御用店的賞花便當＊菱岩：有如櫻花灑落的賞花便當＊三友居：獨有風情的竹籠便當）／RISTORANTE ORTO：巷弄中的義大利餐廳／大市：鱉肉火鍋與湯底粥／祇園喜鳥：正統中華料理／四富會館、RIDO美食街：古都的魔王迷宮／泡沬（うたかた）：京都風格的華麗酒館／KORONA的回憶：充滿春日氣息的雞蛋沙拉三明治／HAFUU（はふう）：炸牛排三明治／喜幸：豆腐與川魚／瓢亭MARU：鱉肉料理／BIYANTO：不能小看的辣味咖哩飯

柏井壽觀點：京都春季美食二三事

第四章　漫步近江

享樂湖北
長濱逍遙遊／大通寺與長濱八幡宮／近江孤篷庵
造訪湖東
　　近江八幡的水鄉巡禮與美食／搭船遊沖島與竹生島
越過逢坂──連結近江和古都的道路
前往京都的道路／從大津到山科／與禪丸有淵源的神社／立聞觀音／小關越KANEYO：享用鰻魚／月心寺：悄然佇立的知名庭園／毘沙門堂的櫻花

第五章　京都櫻花速寫

晨曦中的櫻花
拂曉前「圓山公園」的垂枝櫻花／平野家本家：芋頭小餅乾
午後的櫻花
京都御苑：正午最佳賞櫻地點／御所的蕎麥和菓子／「花桃」的香氣
黃昏的櫻花
祉園白川的夜櫻／鴨川的午夜櫻花／接近黃昏時，從鴨川漫步至賀茂川
梅花與櫻花
梅宮大社的傳說
櫻花設計──和菓子與小雜貨
米滿軒：櫻花麻糬／紫野源水：春季和菓子／Gallery遊形：櫻花色香囊／紙司柿本：傳統唇彩「京紅」

第六章　春季旅宿方案

京都車站的周邊飯店
京都新阪急飯店＊新年的「鯡魚蕎麥麵」＊令人身心舒暢的和式早餐／京都格蘭比亞大酒店
眺望美景的京都飯店
京都大倉飯店＊能觀賞遠山櫻的房型／大津王子飯店：欣賞比叡山夕陽的房型／比叡渡假飯店＊晚開的夜櫻
《旅宿京都海邊》
旅宿天橋立：紅酒之宿，千歲旅館

結語　品味京都的四季流轉
地圖
本書主要寺廟‧商店‧住宿資訊

【一個人的京都夏季遊】

第一章夏日開運景點巡禮　

夏日散步兼開運／守護京都的神力／「『大丸百貨』屬陽、『高島屋』屬陰」／「鬼」與平安京／「不愧是京都」／屋頂上的神明／無水不成「京」／京都由「水」構成／神佛與水／一千二百年來的水文化

水神之行──從赤山禪院到貴船神社　
赤山禪院／貴船神社／「斷緣」與「結緣」／貴船的川床

橫越龍馬相關地──從東山到二条城周邊
參拜龍馬墓／「とり新」的親子丼／龍馬於木屋町通留下的足跡／二条殿跡／從御金神社到二条城／神泉苑：會旋轉的惠方社／武信稻荷神社：大朴樹

第二章　夏季的節慶

夏季初始──從六月半開始
夏天的花／祇園放生會／南禪寺：水路閣／穿過茅輪進行「夏越祓」儀式／螢川

夏季盛時──七月　
祇園桑／整個月的祇園祭／舞妓團扇／祇園祭的「粽」／曉天講座與早粥、精進料理

夏季尾聲──八月　
破曉的京都／下鴨「糺之森」：納涼舊書市集／「宮脇賣扇庵」的涼扇／五山送火

第三章　夏季味覺饗宴

京都最新的美食資訊／找尋京都獨有的美食

京都夏日兩大美食──香魚與海鰻　
重複的季語／比起「初始」更重視「尾聲」／鹽烤香魚的美味之處／京都與海鰻／旅館、料亭提供的香魚料理／音戶山山莊‧畑善／坐在吧檯品嚐香魚和海鰻／割烹原田：老闆釣的天然香魚／「點邑」：源自頂級俵屋的細心精神／草喰中東：在眼前現烤香魚

川床料理
鴨川納涼床／Bistro SUMIRE：中華料理／開陽亭：洋食便當／侘家洛中亭：串炸／Atlantis：雞尾酒

夏日美味早餐、精進料理　
旅館早餐／近又：老字號旅館早餐／旅籠：道地日式早餐／INODA COFFEE：炸蝦麵包卷／近為：漬物茶泡飯／La Boulange ASANO：咖哩麵包／新福菜館本店：拉麵早餐／總本家鯡魚蕎麥麵　松葉／篩月：精進料理／大德寺一久：五味秘法

夏日辣味料理　
鳳飛：辣雞／食事處山彥：牛腱咖哩烏龍麵

土用丑日　
祇園　Uokeya U：鰻魚桶飯／廣川：鰻魚飯

夏日涼麵　
SAKAI：冷麵／祇園權兵衛：細烏龍涼麵

夏日點心　
松屋藤兵衛：珠玉織姬」／鍵善良房：葛切／出町雙葉：水無月／Cricket：葡萄柚果凍／紫野源水：涼一滴／鳴海餅本店：水萬壽

夏日飲品　
珈琲Cattleya／上七軒歌舞練場：啤酒園／京都全日空皇冠廣場飯店的啤酒園

第四章　近江避暑小旅行

納涼並參觀近江八景
京都人眼中的近江／搭地下鐵到濱大津散步／京都之旅仍要搭船遊湖／Dining MOO：近江牛午餐／湖舟：蜆釜飯／「石山寺」與近江八景

夏日特有之美──琵琶湖面的蓮花　　
蓮花與極樂淨土／認識琵琶湖的源頭／近江草津的美食──琵琶湖之味／「近江強棒」與「青花」

追尋香魚料理的夏日小旅行　
租車前往鯖街道／這才是三星的香魚

第五章　夏季旅宿　

進化後的旅館，便於「女性」和「一人」住宿

住在近江也很方便　　
「草津波士頓廣場飯店」／「琵琶湖飯店」／「Tetora飯店大津、京都」／景點附近的飯店

涼爽的日式旅館　
花背地區的山中人家「美山莊」

小住一晚　
三福／其中庵、田舍亭

京都最新住宿資訊
膠囊旅館、公寓式旅館

結語　
地圖　
本書主要寺廟、商店、住宿一覽表　

【一個人的京都秋季遊】
前言　無人知曉的京都

第一章秋季的節慶　　

　　　玩月醉秋草　　
　　　　賞月／桂離宮（＊中村軒：麥代餅）／銀閣寺（＊㐂み家：豆寒天）
　　　萩花　　
梨木神社：萩花祭／野呂本店：秋季醬菜／大黑屋鎌餅本舖：御鎌餅
　　　秋之七草　　
　　　　平安神宮／La Voiture：反轉蘋果塔
　　　戲火祈豐收　　
　　　　時代祭（＊天皇的「高御座」與京都人＊市民都能親近的「時代祭」）／鞍馬火祭（＊杉杉堂：山椒餅）
　　　開爐的季節──茶　　
　　　　亥子餅／建仁寺與高山寺：榮西禪師的故事／茶道綜合資料館／一保堂茶舖：粉茶「花粉」

第二章　祕境賞紅葉　　　
　　
　　　找到隱藏版紅葉的祕訣　　
　　　隱藏在著名寺社的附近／著名寺社等待楓頭過後再去／搭乘大眾交通工具尋找紅葉（＊叡山電鐵＆嵐電＊京都巴士37號系統＊涉成園）
　　　洛北鄉間的初始紅葉　　
　　「惠文社一乘寺店」與「鷺森神社」／八大神社／「山端平八茶屋」與「雙鳩堂」
　　　盛時的紅葉就在街道　　
　　　北野天滿宮／平野神社／妙覺寺／堀川通的黃葉（＊裏千家今日庵：宗旦銀杏）／法輪寺
　　　紅葉的尾聲
　　　下鴨神社／Grill生研會館／洋食Norakuro：土耳其飯／出町雙葉：豆餅

第三章　秋季的味覺饗宴　　

　　　秋天的米飯
　　　　上賀茂‧秋山：土鍋炊飯／Higohisa：壽司／繩手紅酒食堂：內臟料理／阪川：最後的海鰻火鍋／Izuju：京壽司／廚房爸爸：米店經營的洋食店／板前洋食‧彌生：炸牡蠣／現炸‧蕎麥鶴：茄子燴烏龍麵／三友居：竹籠便當／廣東料理鳳泉：燒賣及炒飯／Bar Shion：夢幻咖哩／Kane正：錦糸丼／Figueras Suvaco JR京都伊勢丹：西班牙大鍋飯
　　　秋天的京都甜點　　
　　　　小西地瓜／京都栗屋與林萬昌堂
柏井壽觀點：「京料理風潮」二三事　　
　　　　廉價的讚美／有點過熱的京野菜風潮

第四章　近江賞紅葉與美食

近江賞紅葉　
　　　　四寺迴廊：圓仁的足跡／四寺一社／永源寺／日登美美術館、紅酒與麵包／湖東三山（＊百濟寺＊金剛輪寺＊西明寺）／多賀大社（＊蕎麥麵吉）
琵琶湖東岸的美味巡禮　
　　　　滋味‧康月／坐空：年輪蛋糕豬／金燕之家：煎餃
北近江的美食——米原・長濱・彥根
　　　　鐵路便當「湖北的故事」／翼果樓與鳥喜多／彥根香魚

第五章　秋季旅宿　
旅宿宿坊、紅葉名勝　
　　　來去寺廟住一晚／長樂寺遊行庵／本願寺聞法會館／三尾三寺：紅葉之家
奈良旅宿　
　　　奈良日航酒店／Super Hotel Lohas JR奈良站
旅宿「都酒店」——奢侈地漫步在知名庭園　
京都威斯汀都酒店：佳水園、葵殿庭園
柏井壽觀點：精品旅館二三事　

結語　在秋天看見京都的全貌
地圖　
本書主要寺廟‧商店‧住宿一覽表

【一個人的京都冬季遊】

第一章冬日京都日日月月

十二月──京都的「師走」

吉例顏見世興行／事始／掃灰炭、拭神像／煮蘿蔔／市集享樂／終天神／「知恩寺」的手作市集／「阿闍梨餅」與銘菓「滿月」／白朮詣／「井澤屋」的束口袋「RINRIN」

一月──京之正月

初詣與初午──「伏見稻荷大社」／初釜──「幸樂屋」的「花瓣餅」／初惠比壽／七福神巡禮／「泉涌寺」的七加二福神巡禮

二月──嚴寒刺骨，澡堂之旅

「鞍馬溫泉峰麓湯」／「京都塔大浴場」／京福電鐵「嵐山」站的足湯／京都的澡堂／「船岡溫泉」／水尾的「柚子澡」／節分──惠方卷及沙丁魚／「吉田桑」

第二章冬日散步京都

散步烏丸通──自五条至御池一帶

歷史留在地名中／和歌之趣／飛來的藥師如來像／道真公的足跡／順道前往鰻「江戶正」／
「麵房山本」／佛之光／不斷變化的錦小路／「時代都市」京都的著名建築／奇妙的章魚／「肚臍石餅」與「結緣柳樹」／人潮聚集的書店／街角看板藝廊①――山本竟山‧竹内栖鳳‧北大路魯山人／街角看板藝廊②――富岡鐵齋

二、散步寺町通──自三条附近至丸太町

「更科YOSHIKI」與「生蕎麥常盤」／「矢田寺」的送別鐘／「Smart咖啡店」的鬆餅／「本能寺」的防火銀杏／有品味的購物街／革上人與八所御靈

第三章冬季的味覺饗宴

京都的蒸煮料理

「末廣」的「蒸壽司」／「一平茶屋」的「蒸蕪菁」／「祇園　松乃」的「蒸鰻魚」

京都的鍋料理

「山家」的「爽口鴨肉鍋」／「畑KAKU」的「牡丹鍋」／「西山艸堂」的湯豆腐／「松川酒店」的關東煮／「十二段家」的「涮涮鍋套餐」／「餐館安SAN」的「烤內臟」

京都的暖胃料理

「丸太町東洋亭」的「燉牛肉」／「大黑屋」的「大蔥蕎麥麵」／「山利商店」的白味噌／「松葉」的「鯡魚蕎麥麵」／「平野家本家」的「芋棒」／「祇園OKARU」的「能平烏龍麵」／「辨慶」的「辨慶烏龍麵」

京都的居酒屋

「赤垣屋」／「YOSHIMI」

柏井壽觀點──京都食店最新狀況

「食」的兩極化／「京‧祇園」地位變輕／天神市的菜刀／著名高級日本料理餐廳的器皿／網路資訊的功與罪／「京都入門」令人憤怒

第四章冬季近江的樂趣

不經意地，歡迎來到近江／稍帶點成熟的大津／「大津市歷史博物館」／祇園祭與大津祭／「三井寺」的悲劇故事？／「SHIZUKA樓」的冬日諸子魚與冬鴨

第五章冬季旅宿

在「俵屋」待春

居住「俵屋」的五個理由／①與庭園融合為一體／➁細節之美／③讓人放鬆的陳設及寢具／⓸不過分的美食／⑤細心款待

價格划算的住宿

「Daiwa Roynet Hotel京都八条口」

住宿在大阪

「Hotel Agora大阪守口」／「Hotel Agora Regency堺」

後記
地圖
本書所介紹主要的寺院神社、店鋪、旅宿一覽表