作者:蔡萬利
定價:NT$ 350
優惠價: 88 折, NT$ 308
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
訂購後,立即為您進貨
熱炒也可以很Easy!
蔬菜X海鮮X肉類X主食等各式菜餚,
詳細做法X料理撇步,step by step零藏私傳授,
讓你天天變換口味不受限,經典熱炒輕鬆上桌!
「炒」是利用高溫、熱油,在短時間內結合食材、辛香料、調味料,並能保持食物鮮味、產生香氣的烹調方法。
而在炒的時候要注意哪些細節?食材在處理或配搭時有沒有要注意的事項?都在130個熱門快炒的秘訣中,讓料理新手也能將熱炒輕鬆端上桌,成為快炒高手!
本書特色
★ 精選70道快炒店熱門菜餚
客家小炒、沙茶羊肉、薑絲大腸、鹹蛋苦瓜、京醬肉絲等快炒,等下飯菜、下酒菜,讓你任選操作料理!
★ 三步驟輕鬆上桌,再忙也OK!
切、炒、調味,只要三步驟就能讓熱炒快速上桌,讓料理新手也能端出一桌好菜。
★ 食材多樣不撞餐
海鮮、肉類、蔬菜等不同食材,做出不同的料理,讓你天天替換新菜色,做出新選擇!
作者簡介:
蔡萬利
1966年出生,從事餐飲工作26年,曾赴日從事廚藝工作4年(東京翠園餐廳)。
證照:
取得中餐烹調乙級技術士證照
食品工程科自學進修學歷鑑定及格證書
食品研究所參飲業HACP系統實務結業證書
獲獎:
獲台灣省廚藝競賽銅牌獎
第一屆巧手杯創意賽勝獎
清香素食創意菜優勝獎
中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎
曾當選中華民國旅館事業協進會優良廚師
中華民國桃園縣模範勞工
全國模範勞工楷模
現任:
桃園縣餐飲工會常務理事(會員6000人)
碁富食品公司廚務顧問
台灣暢銷食譜名廚(著作約28本)
啟英高中餐飲研發部主任
冰冰好料理人氣主廚(中天娛樂台)
嘉義食品(東森93-96年年菜代言)
95年7-11年菜設計研發、96年7-11年菜代言
兼任:
行政退輔會職訓中心餐飲教師
中華職訓局中餐餐飲教師
曾任:
交通部民用航空局國際機場中餐廚師
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異
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作者簡介:
蔡萬利
1966年出生,從事餐飲工作26年,曾赴日從事廚藝工作4年(東京翠園餐廳)。
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取得中餐烹調乙級技術士證照
食品工程科自學進修學歷鑑定及格證書
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獲獎:
獲台灣省廚藝競賽銅牌獎
第一屆巧手杯創意賽勝獎
清香素食創意菜優勝獎
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曾當選中華民國旅館事業協進會優良廚師
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啟英高中餐飲研發部主任
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95年7-11年菜設計研發、96年7-11年菜代言
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曾任:
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