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歐式麵包‧牛角可頌手作聖經【超值收錄法式點心】

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作者:王森

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商品資料
內容簡介

法國職人親授‧麵包MOF榮譽得主製作
法國世界麵包大賽冠軍‧王鵬傑師傅專業審訂
所有食譜經過詳細比例計算,步驟簡化
絕對讓你做得出、吃得到

全圖解‧極簡做
居家烘焙必備指南
專業高手精進寶典
軟硬歐包、布里歐修、起酥牛角、可頌麵包,
超過500張近拍步驟圖,
讓你居家做出大師級美味

★解讀烘焙的科學,保證看得懂、做得出★
解讀食材和製作原理,圖解發酵流程和操作手法,清楚明瞭,完整記錄一次成功的關鍵技法。

★經典款軟硬歐包,外酥內軟、麥香十足★
法國長棍、全麥圓包、恰巴達、布里歐修等,款款經典,詳細介紹揉麵、發酵、分割、整形到烘烤等細節,品嚐得到外酥內軟的好滋味。

★殿堂級可頌牛角,奶香酥脆,層層堆疊的美味★
丹麥類、起酥類、牛角、可頌麵包,減糖、少油、低脂配方,比例拿捏得宜,讓美味不扣分,低卡、健康更加分。

【超值收錄法式點心】
加碼收錄法式點心中的明星品,包含布列塔尼餅、佛卡夏、磅蛋糕、水果塔等,香甜軟嫩、濃郁誘人,讓你一吃就愛上,每天都想做。

作者簡介:

王 森
王森咖啡西點西餐學校創始人,美食部落格擁有超過3200萬瀏覽率的高人氣烘焙大師,至今已培養出數萬名學員。從事西點技術研發20餘年,致力於傳播西點專業技術,讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。
編寫、出版過多本暢銷食譜書籍,包含《時尚甜點聖經》、《蛋糕裱花基礎(升級版)》、《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》、《慕斯蛋糕製作基礎課(升級版)》、《3D咖啡製作入門》、《糖藝製作入門(中英雙語)》等,本本熱銷,已成為很多烘焙新手的入門書。

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