＼製作時不用鋼盆、模具、烤箱也OK／
保鮮盒甜點的魅力
使用耐熱保鮮盒容器製作，即使是烘焙新手也能輕易完成，這就是它的魅力所在。
因為攪拌材料、加熱、冷卻，全都靠這個保鮮盒就能搞定，
所以要清洗的器具很少，可以輕鬆地享用自己做的甜點。
※本書中使用的是容量1100ml的Ziploc®保鮮盒。
鋼盆和模具等調理器具通通不需要！
一般製作甜點時，皆必須備有鋼盆和烤模等各式各樣的器具，但是本書的食譜從調理到完成只靠耐熱保鮮盒容器就OK了。有的食譜甚至還可以直接裝在保鮮盒中保存。因為利用家裡現有的器具就行了，所以想做的時候立刻就能做，這點非常具有魅力！
用微波爐加熱很快就完成
本書的食譜全都不需要使用烤箱，而是以微波爐調理。可以在短時間內加熱，也不用擔心搞錯烘烤的程度。加熱時間雖是以600W的平台式微波爐為基準，但是即使瓦數相同，有時也會因機種不同而出現差異，所以請觀察您所使用的微波爐情況來做調整。
PART.1
輕鬆做&免裝飾！
每日甜點
蜂蜜檸檬冰淇淋
這是我個人非常喜歡的冰淇淋作法。因為檸檬皮可以襯托出它的美味，所以請一定要將檸檬皮加進去試試看。
材料（4人份）
檸檬……1/2個（60g）
A
蛋……1個（淨重55g）
砂糖、蜂蜜……各2大匙
鮮奶油……200ml
牛奶……100ml
作法
1 切下檸檬皮後，將皮切成細絲（因為白色部分會苦，所以只使用黃色部分）。
2 將A的材料由上而下依序放入保鮮盒中，每次放入材料時都要充分攪拌。將1的檸檬汁液擠入，皮也加進去之後攪拌均勻。放在冷凍庫中3小時左右，使它冷卻凝固，然後分裝在容器中。
POINT!
有時間的話，放入冷凍庫後每隔1個小時將全體攪拌1次，就可以做出更加鬆軟的口感。
反轉蘋果蛋糕
有「顛倒」之意的反轉蛋糕，底部的蘋果直接可以作為裝飾。如果以平底鍋或烤箱製作的話會很容易烤焦，若用微波爐製作的話就完全不會失敗。
材料（保鮮盒1模份）
蘋果（帶皮直接切成薄片）……1/2個（150g）
奶油……10g
砂糖……1大匙
A
鬆餅粉……100g
蛋……1個（淨重55g）
無糖優格……100g
砂糖、沙拉油……各2大匙
作法
1 將奶油放入保鮮盒中，不要蓋上盒蓋，以微波爐（600W）加熱40秒。
2 待奶油融化之後加入砂糖（a），再將蘋果片稍微錯開位置擺放在盒中（b）。再度不要蓋上盒蓋，以微波爐加熱3分鐘，取出之後以廚房紙巾吸取多餘的水分（c）。
3 將A放入另一個保鮮盒中混合攪拌，然後從稍微高一點的位置倒入2的中央（d）。將盒蓋稍微錯開位置蓋上，以微波爐加熱5分鐘。趁熱從保鮮盒中取出。
POINT!
蘋果帶皮直接使用，並由前往後稍微錯開位置重疊擺放的話，從保鮮盒中取出後，就能從上方看見蘋果皮的部分，呈現漂亮的外觀。
橘子果肉奶凍
加入了一塊塊罐頭橘子果肉的奶凍，非常受到孩子們的歡迎！利用基本款的材料就可以輕鬆完成，所以也非常適合當成平日的點心。
材料（保鮮盒1模份）
橘子（罐頭．瀝乾汁液）……1罐（淨重235g）
牛奶……200ml
A
吉利丁粉……10g
水……3大匙
B
無糖優格……100g
砂糖……5大匙
細葉香芹（依喜好）……適量
作法
1 將A放入保鮮盒中把吉利丁粉泡脹，然後不要蓋上盒蓋，以微波爐（600W）加熱20秒使它溶化。
2 將牛奶加入1之中，同時迅速攪拌，加入B之後充分攪拌均勻。加入橘子之後再大略攪拌一下，然後放在冷藏室中2小時左右，使它冷卻凝固。取出之後盛裝在容器中，再依個人喜好放上細葉香芹。
麝香葡萄麻糬
一口大小的可愛麻糬，切面也很漂亮。在酸酸甜甜的麝香葡萄上撒滿砂糖，一份甜點就完成了。
材料（15個份）
麝香葡萄（可連皮食用的品種）……15個
A
白玉粉……60g
砂糖……3大匙
水……75ml
細砂糖……適量
作法
1 將A放入保鮮盒中，把水分成數次加入，一邊加水一邊攪拌。將盒蓋稍微錯開位置蓋上，以微波爐（600W）加熱1分鐘。
2 取出之後以橡皮刮刀充分攪拌，出現透明感之後，再度將盒蓋稍微錯開位置蓋上，以微波爐加熱30秒。取出之後充分攪拌，然後放涼。
3 將白玉粉糰分成15等份，用水將手沾濕之後拿起1個白玉粉糰，把它拉開攤平，擺上1個麝香葡萄，然後包起來。這個要做出15個，最後潤飾時撒滿細砂糖。
奶茶風味法式吐司
不需要浸泡很久，就可以完成濕潤、鬆軟的法式吐司。不論是時尚的皇家奶茶風味，還是清爽的柳橙口味，請一定都要試做看看。
材料（2人份）
吐司麵包（6片裝．切成4等份）……1片（70g）
A
紅茶的茶葉（從茶包中取出）
……1包（2g）
牛奶……50ml
砂糖……2大匙
奶油……10g
蛋……1個（淨重55g）
作法
1 將A放入保鮮盒中攪拌，不要蓋上盒蓋，以微波爐（600W）加熱1分鐘。取出之後攪拌一下，加入蛋之後再繼續攪拌。
2 將吐司麵包放入1之中，全體裹滿蛋液（a、b），將盒蓋稍微錯開位置蓋上，以微波爐加熱1分30秒。
POINT!
將吐司麵包浸入茶葉蛋液中裹滿全體之後，請立刻以微波爐加熱。如果事先就浸泡蛋液然後擱置一旁備用，加熱之後吐司麵包很容易潰散。
3層抹茶慕斯
將棉花糖融化之後再使它凝固，在抹茶的澀味中添加輕柔的甜味。
在冰鎮冷卻的過程中會自然形成層次，分裝在盤中時呈現出隨興的美感。
材料（保鮮盒1模份）
抹茶粉……2大匙
牛奶……200ml
棉花糖……100g
作法
1 將全部的材料放入保鮮盒中，不要蓋上盒蓋，以微波爐（600W）加熱2分鐘。
2 取出之後充分攪拌，使抹茶粉和棉花糖融化。放涼之後冰入冷藏室中3小時左右，使它冷卻凝固。
POINT!
上層是鬆軟的抹茶，正中間是甜味的慕斯，最下層是沉甸甸的濃郁抹茶，製作成3層的結構。請務必3層一起品嘗看看。
草莓大理石生優格乳酪蛋糕
只要在表面製造出大理石花紋就能使蛋糕瞬間變得很華麗。也推薦大家使用藍莓醬汁或芒果醬汁做做看。
材料（保鮮盒1模份）
A
吉利丁粉……10g
鮮奶油……150ml
B
奶油乳酪（恢復至常溫）……200g
砂糖……6大匙
無糖優格……100g
檸檬汁……1大匙
草莓醬汁……適量
作法
1 將A放入保鮮盒中，將盒蓋稍微錯開位置蓋上，以微波爐（600W）加熱1分30秒。取出之後迅速攪拌，使吉利丁粉溶化。
2 將B的材料由上而下依序放入另一個保鮮盒中，每次放入材料時都要充分攪拌。加入1之後繼續攪拌。在數個地方滴入草莓醬汁，再以筷子大幅度地攪拌，製造出花紋，然後放入冷藏室3小時左右，使它冷卻凝固。
COLUMN.1
微波爐加熱，作法簡便！
果醬&糖煮水果
糖煮蘋果
材料（保鮮盒1模份）
蘋果（連皮切成2cm寬）……1個（300g）
砂糖、水……各2大匙
檸檬汁……1大匙
作法
1 將全部的材料放入保鮮盒中。將盒蓋稍微錯開位置蓋上，以微波爐（600W）加熱3分30秒。取出之後將全體混合均勻，把剛才沒有浸泡在糖液中的蘋果往下面鋪開。
2 再度將盒蓋稍微錯開位置蓋上，以微波爐加熱3分30秒。放涼之後，放入冷藏室冷卻。
建議大家選擇顏色鮮豔的紅玉蘋果做使用，這樣一來顯色極佳，成品會呈現出漂亮的紅色。糖漿可以用來兌上蘇打水，或是淋在刨冰上面，享受不同的變化。
PART.2
特殊節日的
正式甜點
草莓裸蛋糕
以微波爐加熱，只要4分鐘就能完成的海綿蛋糕，夾住草莓和鮮奶油，層層相疊就可以了。以粗糙的手法完成才可愛，所以不擅長裝飾的人也OK。
材料（保鮮盒1模份）
草莓（去除蒂頭，切成一半）……8個
A
鬆餅粉……150g
砂糖……2大匙
牛奶……170ml
美乃滋……1又1/2大匙
B
鮮奶油……200ml
砂糖……1大匙
作法
1 將A的材料由上而下依序放入保鮮盒中，每次放入材料時都要充分攪拌。將盒蓋稍微錯開位置蓋上，以微波爐（600W）加熱4分鐘。趁熱將保鮮盒翻過來，取出蛋糕體之後放涼，再切成3片的厚度。
2 將B放入另一個保鮮盒中，以手持式電動攪拌器打至七分發。取1片1的海綿蛋糕，在單面塗上鮮奶油，放上草莓，再疊上1片海綿蛋糕（a）。重複相同的步驟，在最後潤飾時塗抹鮮奶油，再放上草莓。
POINT!
不用費心去想要裝飾得很漂亮，大略塗上打發得較軟的鮮奶油就完成了，輕鬆就能做出可愛的蛋糕。
石板巧克力
加入了大量鮮奶油的巧克力，有著入口即化的滑順口感。在最後潤飾時撒滿可可粉，為外觀增添豪華感。
材料（保鮮盒1模份）
A
巧克力片（摺成小塊）……200g
鮮奶油……100ml
奶油（恢復至常溫）……25g
可可粉……適量
作法
1 將保鮮膜緊貼著保鮮盒內部覆蓋至側面（參照P.16），再將A放入，不要蓋上盒蓋，以微波爐（600W）加熱1分30秒。取出之後以橡皮刮刀等器具充分攪拌使它融化。
2 抹平之後蓋上盒蓋，放在冷藏室中3小時左右，使它冷卻凝固。連同保鮮膜將巧克力從保鮮盒中取出，以菜刀分切成16份，在最後潤飾時撒滿可可粉。
方形鹹可麗餅
竟然也可以做鹹可麗餅。請把不用保鮮盒來做也可以的這個想法偷偷放在心裡（笑）。請務必以自己喜歡的配料為餡料。
材料（1片份）
A
牛奶……3大匙
低筋麵粉……2大匙
鹽……1撮
生火腿……小的2片
加工起司（切成0.5cm見方的小丁）……15g
薄荷（依喜好）、楓糖漿……各適量
作法
1 將保鮮膜盡量繃緊鋪進保鮮盒中，一直鋪到側面為止，然後放入A充分攪拌。將保鮮盒傾斜，讓全體麵糊攤平，不要蓋上盒蓋，以微波爐（600W）加熱1分30秒。
2 趁熱取出之後盛入盤中，放上生火腿，再將對角線上的兩端摺起來。撒上起司丁，依個人喜好以薄荷點綴，以及淋上楓糖漿。
POINT!
餅皮放涼之後才摺疊的話很容易翻開來，所以最好趁熱就摺起來，摺出摺痕。
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