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第五十一章
程家興抱著女兒回到鋪子，就聽見東子說，這是今天最後一爐脆燒餅。
排在後面的客人央求他再請何嬌杏多做些，剛回來的程家興也問了句。「你阿姊累了？今兒這麼早收？」
「姊夫回來了？還有冬菇，出去玩得高不高興？」
冬菇直點頭，說高興。
程家興摸摸女兒的頭髮，又問了一遍。「到底怎麼回事？」
東子說不是累了，是何嬌杏想到新鮮吃食，等不及，打算少賣幾爐燒餅，關店試做。
程家興這才放心，進去瞧瞧媳婦兒。
灶屋裡，何嬌杏做完燒餅，正喘口氣，看男人抱著閨女回來，放下茶碗，伸手接過冬菇，摟著她親了好幾口。
看何嬌杏在跟閨女說話，程家興先把買回來的東西放下，放好才問她想做什麼？
何嬌杏說：「蛋黃酥。」
「那是什麼？」
「是種點心。這裡材料不夠，還得出去買幾樣，主要是紅豆和鹹鴨蛋。」
「妳把缺的東西告訴我，我去買吧。」
程家興剛回來，又出去了，照何嬌杏說的數目，將她要的食材買齊。回來後，照何嬌杏吩咐的，先泡紅豆。
紅豆泡發煮熟，何嬌杏再碾成紅豆泥，濾過水，下鍋炒成油豆沙。油豆沙出鍋時，做酥皮的麵團也醒好了。
哪怕這天收工早，因為泡豆子耗費許多工夫，這會兒天都黑了。冬菇本來也在旁邊看的，看著看著打起瞌睡，被抱上樓去了。
還守在旁邊的，只剩程家興跟東子，他們幫不上忙，只能看著何嬌杏做酥皮，做豆沙蛋黃餡，然後把餡包進皮裡，搓成圓乎乎一顆，刷好蛋黃液，點綴黑芝麻，擺得整整齊齊送進烤爐。
「這就是最後一步了。」何嬌杏跟程家興交代兩句，讓他看好火候，到時直接端出來。
程家興剛答應下來，就被東子擠開。
「我來，我從小給阿姊打下手，看火候比姊夫準。姊夫去給阿姊倒碗水，再捏捏肩膀。揉這麼多麵，我看著都嫌胳膊痠。」
東子這麼說，程家興沒跟他爭，伺候媳婦兒去了。
何嬌杏在喝水，他幫她捶背捏肩，邊捏邊說：「我帶冬菇出去時，看了一下，這條街上有幾家鋪子的生意讓同行抵制得厲害，大概要撐不下去了。」
何嬌杏一下沒領會到他的意圖，就著坐下的姿勢抬眼看去。
程家興提醒她。「妳忘了咱們答應大哥、大嫂的。」
何嬌杏點頭，是有這回事。「哪家的鋪子？適合租來賣吃的嗎？」
「從別人手裡接下的鋪面，總要重新整修才能開張。現在說這個嫌早，東家會怎麼應對還難說，是死撐還是轉租，或者直接把鋪子賣了都可能。我是指望他賣。」
東子聽見這話，扭頭問：「姊夫嫌一家店不夠？想多搞出兩家？」
程家興手上動作不停，嘴上也不停。「我開門做買賣，一家就夠了，是想著縣城裡熱鬧街上的鋪面買來總不會虧，只要有人賣，都可以接過來。哪怕以後缺錢，再脫手也不難。」
他說的時候，何嬌杏仔細聽著，等他講完，才道機會不大。
「咱們能買到這間鋪子，已經是好運。這種鋪面，要不是急用錢，怎麼說都不會賣的。」
程家興聳聳肩。「說是這麼說，希望還是有的，等等看吧。能買到是最好，買不到也得把答應大哥、大嫂的事情辦了，至少打聽租賃行情，下回見面時，說說一年要多少租金，好叫他們有個準備。」
三人或站或坐閒聊了幾句，爐子裡飄出來的香味開始濃郁起來。
眼瞧東子已經忍不住吞了好幾次口水，何嬌杏算算時候差不多，說可以出爐了。
她一聲令下，第一爐的蛋黃酥上桌了。
程家興伸手要拿，卻被何嬌杏拍回去。
「正燙著，等會兒吧。」
媳婦兒這麼說，程家興便耐著性子等了會兒，藉著油燈的微光，看著烤盤裡那十六顆蛋黃酥。圓乎乎的，刷上蛋液的酥皮已經變成金黃色，在黑芝麻的點綴下，看起來很讓人食指大動。
這時已經快到睡覺的時辰，平日這種時候，程家興不會再吃什麼，但這晚破例吃了半顆蛋黃酥，嘴裡略有點乾，又咕咚灌下半碗水。
餘下那半顆給何嬌杏吃了，覺得做得還算成功，問：「你倆吃著怎麼樣？」
程家興正喝水，就點了點頭。
東子拿著蛋黃酥啃，含含糊糊說好吃，等把塞進嘴裡的那一口嚥下去，也喝了口水，說：「我覺得比外面賣的桃酥、蝴蝶酥都好吃，怎麼形容說不上來，就是好吃！上輩子阿姊是不是在宮裡當御廚，手藝怎能這麼好？」
何嬌杏笑咪咪。「好吃，你多吃兩顆。」
東子摸摸肚皮，滿是遺憾。「我也想，可再吃要睡不著覺了。我看這蛋黃酥就是泡豆子費事些，只要豆子泡好煮熟，碾碎炒成豆沙，其他工序哪怕麻煩，做起來還是快，進烤爐的工夫，也比烘烤燒餅短得多。」
這點，程家興想到了，因為燒餅脆，要做出那口感得烤得很乾，需要更久。蛋黃酥吃起來軟，烤的時辰自然短。
「我是想，咱們這麼多個爐子，明天是不是做些蛋黃酥來賣？每回阿姊做出好吃的，我就想看看擺出去能賣成什麼樣，想聽人家怎麼說，聽他們誇我阿姊。」
這是讚許，何嬌杏聽著熨帖，還謙虛道：「怎麼知道他們一定喜歡？」
東子一副理所當然的模樣，這麼好吃的東西，當然會喜歡！
「你沒吃過，才覺得新鮮。天天吃，遲早膩味。」
「那也要有本錢天天吃啊！這個擺出去，總得賣得比燒餅貴吧？裡頭有整顆鹹蛋黃不說，還裹豆沙、刷蛋液呢。」
東子說著，看向程家興。
程家興點頭。「也不能太高，一顆六文錢差不多。」又問何嬌杏：「妳覺得呢？要不明天做幾盤試賣？泡豆煮豆、碾豆擠水、炒豆沙的活兒交給我。」
「那行，明兒清早你起來泡豆子，吃過早飯再去買點鹹鴨蛋來。」
這時代沒有單賣鹹蛋黃，只能從鹹鴨蛋裡取。一顆鹹鴨蛋要兩文錢，蛋黃酥的價錢高，就高在這顆蛋黃裡了。
三個人把明天要做的事情商量好，東子燒水讓大家洗漱，程家興檢查門戶。等東子兌了熱水來，各自洗過，便拿著油燈上二樓歇息了。
＊欲知精采後續，敬請期待11/12上市的【文創風】801《財神嬌娘》3（完）。
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