名人推薦：
海派推薦 (依姓名筆畫順序排列)
Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理
李昱鼎組長 ╱ 養殖漁業發展基金會
陳文山 ╱ 烘焙點子王
勝山大毅主廚 ╱ 勝山家酒肴料亭
潘瑋翔 ╱ 料理夢想家
作者：陳秉文
2收藏
5二手徵求有驚喜
定價：NT$ 399
優惠價： 9 折， NT$ 359
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：全球
訂購後，立即為您進貨
海派推薦 (依姓名筆畫順序排列)
Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理
李昱鼎╱ 養殖漁業發展基金會組長
陳文山 ╱ 烘焙點子王
勝山大毅╱ 勝山家酒肴料亭主廚
潘瑋翔 ╱ 料理夢想家
詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法，
搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸，吃出海味的甜與鮮。
只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅，怎麼煮就是好吃！
▶豐富的台灣本產海鮮，是餐桌上的好選擇
認識、挑選、支持在地的水產，兼顧每日營養與健康，讓台灣多樣性的海味已及職人的用心永續傳承。漁民捕對漁獲、消費者買得對，隨著季節更迭，有不同食材的供需輪替，海洋才會年年有餘。
▶台式醬料 X 優質調味油X酒品，襯托出海產鮮味的醬汁
使用台灣本地醬油搭配客家風味元素，讓海鮮的風味更多元；酒類的運用除了去腥，還能讓海產原本的鮮味更突出，吃的健康又開心。
▶萬用平底鍋+蒸煮鍋，是廚房裡的得力幫手
海鮮食材料理方式多變，但是只要廚房裡有一支萬用平底鍋和蒸煮鍋就可以端出，讓料理更加省時簡單！
▶用一道道的鮮味，傳遞美味的訣竅
海鮮食材的鮮與腥，在於一買回來的前置處理與保存是否做得好。在料理小教室裡，一一講解不同食材的前置處理與保存、還有適合的烹調方式。而燉飯又是海鮮料理最常搭配的主食，能吸附比麵條更多的醬汁與食材鮮味。因此，除了基礎高湯與蝦油製作，也一併收錄了做出美味燉飯的訣竅。
收藏《海味廚房》，一本學會大廚的料理技藝，讓生活變得更豐富。
享受烹飪的樂趣，在家，就是海味廚房！
本書特色
◎認識本地海鮮食材，掌握烹調訣竅，怎麼煮都好吃！
◎萬用平底鍋+蒸煮鍋，從烹調到上菜都省時又方便！
◎活用酒品入菜，醬汁口味直接升級！
作者簡介：
陳秉文 Bingo
現職：
BINGO Bistro主廚╱負責人
Philips廚房家電系列研發廚師
Whisky Land 威士忌樂園餐飲顧問
經歷：
台北國際食品暨設備展漁䲜館料理示範主廚
台灣農委會漁產海宴展示示範料理
行政院農業委員會漁業署鱻送幸福義煮活動
特力集團德國鍋具WMF研發廚師
萬家香產品研發廚師
Green Giant綠巨人玉米新品研發廚師
IKEA不藏私料理研發
SHISEIDO資生堂BENEFIQUE碧麗妃溫暖響食活動
馬祖文化局餐酒推廣料理
高雄農業局打狗食趣農業推廣廚藝活動
美強生A+媽媽廚藝教室料理研發
芝司樂起司奇蹟廚房研發
榮譽事蹟：
2019美國肉類協會最佳廚師獎
2018年馬來西亞WACS world chefs台灣區廚師代表
2013 蘭帶廚神爭霸戰 亞軍
2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表
第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌
第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌
著作:
《一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜》、《鑄鐵鍋の新手聖經》、《健康氣炸鍋的美味廚房》、《健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理》、《油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜》、《肉味廚房》
名人推薦：
海派推薦 (依姓名筆畫順序排列)
Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理
李昱鼎組長 ╱ 養殖漁業發展基金會
陳文山 ╱ 烘焙點子王
勝山大毅主廚 ╱ 勝山家酒肴料亭
潘瑋翔 ╱ 料理夢想家
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。影片僅供參考，實物可能因再版或再刷而有差異
作者：陳秉文
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李昱鼎╱ 養殖漁業發展基金會組長
陳文山 ╱ 烘焙點子王
勝山大毅╱ 勝山家酒肴料亭主廚
潘瑋翔 ╱ 料理夢想家
詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法，
搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸，吃出海味的甜與鮮。
只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅，怎麼煮就是好吃！
▶豐富的台灣本產海鮮，是餐桌上的好選擇
認識、挑選、支持在地的水產，兼顧每日營養與健康，讓台灣多樣性的海味已及職人的用心永續傳承。漁民捕對漁獲、消費者買得對，隨著季節更迭，有不同食材的供需輪替，海洋才會年年有餘。
▶台式醬料 X 優質調味油X酒品，襯托出海產鮮味的醬汁
使用台灣本地醬油搭配客家風味元素，讓海鮮的風味更多元；酒類的運用除了去腥，還能讓海產原本的鮮味更突出，吃的健康又開心。
▶萬用平底鍋+蒸煮鍋，是廚房裡的得力幫手
海鮮食材料理方式多變，但是只要廚房裡有一支萬用平底鍋和蒸煮鍋就可以端出，讓料理更加省時簡單！
▶用一道道的鮮味，傳遞美味的訣竅
海鮮食材的鮮與腥，在於一買回來的前置處理與保存是否做得好。在料理小教室裡，一一講解不同食材的前置處理與保存、還有適合的烹調方式。而燉飯又是海鮮料理最常搭配的主食，能吸附比麵條更多的醬汁與食材鮮味。因此，除了基礎高湯與蝦油製作，也一併收錄了做出美味燉飯的訣竅。
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享受烹飪的樂趣，在家，就是海味廚房！
本書特色
◎認識本地海鮮食材，掌握烹調訣竅，怎麼煮都好吃！
◎萬用平底鍋+蒸煮鍋，從烹調到上菜都省時又方便！
◎活用酒品入菜，醬汁口味直接升級！
作者簡介：
陳秉文 Bingo
現職：
BINGO Bistro主廚╱負責人
Philips廚房家電系列研發廚師
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經歷：
台北國際食品暨設備展漁䲜館料理示範主廚
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特力集團德國鍋具WMF研發廚師
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Green Giant綠巨人玉米新品研發廚師
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SHISEIDO資生堂BENEFIQUE碧麗妃溫暖響食活動
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芝司樂起司奇蹟廚房研發
榮譽事蹟：
2019美國肉類協會最佳廚師獎
2018年馬來西亞WACS world chefs台灣區廚師代表
2013 蘭帶廚神爭霸戰 亞軍
2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表
第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌
第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌
著作:
《一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜》、《鑄鐵鍋の新手聖經》、《健康氣炸鍋的美味廚房》、《健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理》、《油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜》、《肉味廚房》
名人推薦：
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Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理
李昱鼎組長 ╱ 養殖漁業發展基金會
陳文山 ╱ 烘焙點子王
勝山大毅主廚 ╱ 勝山家酒肴料亭
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