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第一章 商務招待之道
招待是一種藝術，商界人士應有這種觀念。有些高級經理人不了解，要真正成功，招待要有心，而且真正關心客人的快樂。
招待在九○年代，不再像八○年代那樣漫無節制，那個時候每個人都賺很多錢，要不就認為只要賺很多錢就夠了。這類活動的基金，被考慮為一項投資，同時有預期的回收。必要的預算計畫做好後，你的招待計晝應該有實際的目標，公司裡的每一個人都應該明白，而且準備達成。
公司可以誇張地亂花錢，然而事情依然失敗，這真是遺憾。會有如此的後果，可能是計畫草率︰食物太粗膩；晚餐供應得太晚，而且拖得太久；音樂那麼大聲，因而沒有人能談話；演講太多，太令人厭煩，而且缺乏幽默；沒有人得到得體地介紹，餐桌上沒有順暢地交談；招待毫無止境且令人厭煩；戶外晚餐區的昆蟲釀成災禍，因為負責人沒想到要帶驅蟲劑。任何眾多瑣事中的一件，就可給晚會定罪，當任何一項缺失發生時，社交聯誼只是毀損公司形象，而不是強化。晚會所有的努力和開銷，全都進人資產負債表的負債欄。
相對的，如果某人招待時以真心注意細節，確定食物容易消化和味美，聲音也舒服適度，每個人都以令人喜悅的態度彼此相互介紹，任何細節都照顧得體。那天正好生日的客人，「揍巧」送來生日蛋糕而令他驚喜；或下雨的時候，客人必須走過一段沒有遮蔽的地區，有人拿著大雨傘護送，使他們乾乾淨淨地走到目的地；刻意打掃乾淨的洗手間，應儲備有好的香皂和客人用的毛巾，讓他們使用，每一個細節都能處理得恰如其份，社交聯誼才能成功。
超乎想像的招待藝術
商業的社交面以各種不同的方式進行。而這也正是工作的樂趣之一！當我們想到招待，我們就聯想到有正式請柬的引人注意的大事。當然，即使你只是在自已辦公室內請人喝咖啡，也是在招待；當你跟一位顧客在速食店吃一客漢堡，你搶先付帳，也就是招待了那位顧客；當你帶他去打一場高爾夫，或帶他去看表演，或跟她見面喝杯咖啡或喝茶聊聊天，你也伸出了招待之手；提供一個人某種吃或喝的東西，或在辦理交易時以某種方法取悅他或她，這一切都是招待。
不管你在公司裡的階級如何，你可以下列不同的理由招待你的同事︰
‧在一對一的基礎上去了解一個人。
‧結交新朋友和商業接觸。
‧感謝某人給予幫助或服務。
‧賣給某人一種觀念、產品或服務，或推銷你自已時。
‧回報某人的慇懃款待。
‧強化跟一位老客戶的關係。
‧獲得某種你需要的資料。
‧對一個人、一個機構或一家公司授予榮銜，因為有理由這樣做（贈予報酬或榮譽，慶祝週年紀念……等等）。
‧使自已脫離某種尷尬的境地（像意外爽某個人的約），請忿忿不平的人吃飯，使怒氣平息。
‧為某一計畫尋找某人的忠言和協助。
‧主持和支付某非營利機構的募款活動及其開銷，以協助他們籌募基金。
‧在社區內幫忙提昇公司的形象。
正如廚師仔細衡量他的食譜成分，以保證他的菜餚可口，負責公司招待的人，或代表公司表達款待之情的個人也一樣，應衡量每次事件所能產生的善意回應。招待太花錢，可能無法依目標導向。不週，招待的主要目標之一是讓人感覺很舒服和給受招待者一段美好時光，能達成這個目標就沒有遺憾了。
本章平等地闡述招待者和客人的角色扮演，因為，在商場上，這種角色經常互換。在商場很久的好處之一，就是隨著時間的消逝，一個人了解，在招待上出現的可怕危機，通常可以獲得解決，而且非常有教育性，當你扮演客人角色，犯下被認為失禮的錯誤，在你扮演招待者角色時，就能了解而予以容忍，「生活和學習」也許是令人生厭的老生常談，不過卻是真實的生活體驗。
取悅客人的藝術
負責一次活動的人應該要問，活動以巧妙、圓滑、謹慎的方法強調了公司的任務嗎？客人走的時候，都已經歷過一段刺激、美好的時光，並更尊敬和了解公司和公司的目標了嗎？
當你要取悅現在或未來的顧客時，你可以邀請他們去︰
‧在一家很好的餐廳午餐（一小時半到二小時。）
‧在你的俱樂部打網球、壁球或高爾夫，然後共進午餐（從整個上午的高爾夫和午餐或一個半小時的網球和午餐）。
‧在一家雅緻的餐廳，跟雙方的配偶或約會的伴侶晚餐（二到三小時）。
‧一起觀賞重要體育活動如︰世界職棒冠軍賽、美國網球公開賽、超級盃美式足球錦標賽、名人盃高爾夫錦標賽、史坦利盃公開賽、NBA職業籃球冠軍賽…︰等等，接著或在之前用餐（四小時）。
‧欣賞一場表演、戲劇、歌劇，之前並先用餐（四小時）。
‧聲望很高的政治或慈善募款餐會，邀對方跟你同桌（三小時）。
後五項邀約很貴，而且常常花費很多時間，但在同時，劫能圓滿地取悅一位顧客或客戶，而且當你盡心於這項招待時，你的客人知道，他們在你的眼中非常特別。
舉辦舞會時，地點的選擇也是取悅客人的要件。當一家公司選擇一個真正有創意的地方舉辦舞會，而不是沿用「同樣的老地方」，客人可能會因為特別，而謹記這項招待。例如公司的活動舉行於︰在馬戲團帳篷裡、在郵輪的甲板上、在一間老舊的工廠、都市大廈的眾多噴泉之間、舞廳、一條古老的印第安人山間小徑上、在壁球場、溜冰場、博物館、歌劇院舞台上、植物園裡、運煤船上、電視攝影棚、公共圖書館、足球場、在一間老舊的學校校舍，都是令人不容易忘記的約會。一場盛大的公司舞會在一座空置的飛機廠棚舉行，一位室內設計師利用無數的銀亮的鎂條，當舞台燈光和蠟燭照耀時，在整個龐大的空間裡，一片銀光閃動。讓員工穿上伊莉莎白時代的服裝，在類似裝潢的空間裡，進行莎士比亞為主題的公司晚宴。每位服務生裝腔作勢地對他負責的那一桌客人，唸出莎士比亞劇本中的台詞，誰說出他所引的台詞出自那一齣戲，就可獲得一朵玫瑰。
又如為佛羅里達人舉辦的晚宴中，偷偷地將當地的頂尖潛水夫訓練成服務生，由於賓客都坐在沿大游泳池邊擺設的座位上，年輕的男女潛水服務生從高台跳人水裡；然後，他們成隊形游泳，從泳池冒出來，穿著可以分辨出來的白色的浴袍，隨著熱誠鼓掌和喊叫聲，繼續供應餐食。
當然，你不可能租下白宮，但是，若你為你舉辦舞會的場地需要一些資訊，有一些助力，如書籍、雜誌等印刷品，都能告訴你何處可以租到獨特的地方。
招待同事
邀請老闆
在商業禮儀中，經理邀請老闆，一向是必須極端謹慎處理的事。若你從小跟現在的老闆毗鄰而居，或者你們是大學同學，或是你們在波斯灣戰爭中服務於同一個戰鬥單位，那麼一切不是問題，你隨時可以請他吃午餐，他也隨時可以請你。
不過，當這個客人到你家用餐，餐桌的擺設就比平常複雜多了，因為菜單也複雜得多。蟹肉雞尾酒是第一道，接下來一道是烤牛肉和約克郡布丁，再來是沙拉和乳酪，甜點是草莓油酥糕餅。這樣子的餐食，白酒和紅酒的酒杯要和水杯放在一列……
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