作者：李承宇總編輯
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【 No.55｜餅舖新生】大家都說「要把餅做大」，現在的糕餅鋪卻致力「把餅做小」，試圖找出新藍海。老餅鋪的傳人，如何在傳統與創新中取得平衡，在創新中保留古早味，老餅鋪也要與時俱進。#料理台灣 特別企劃 ——Δ 老日香 海外取經，打破老人糕魔咒Δ 滋養 配方不變，大膽解構甜點Δ 三和製餅舖 要把餅做小Δ 顏新發 拚創新，不丟掉老手藝
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