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生命教育
警察與讚美詩
索比躺在麥迪遜廣場的長凳上輾轉反側。
有一片枯葉落在他的大腿上──這是一張冬神的卡片，告訴人們祂即將到來的訊息。
索比意識到自己必須做出決定。他不奢求能夠暢遊地中海，只希望能在布萊克韋爾島待上三個月。在這三個月中，他有飯吃、有床睡，還有志趣相投的人為伴，而且不受北風和警察的打擾。
雖然許多慈善機構能夠救濟他，但多年來，索比最喜歡的還是那座島上的監獄。對索比這樣高傲的人而言，雖然從這些機構接受好處不用付錢，卻會受到精神的屈辱，例如他得先被人押去洗澡，或者要先清楚說明個人資料，才能獲得協助。相比之下，雖然法律鐵面無私，但至少不會干涉個人的私事。
索比立刻安排計畫。他想著要去一間豪華餐廳大吃一頓，然後不付餐費，這樣就能順理成章的被警察逮捕。
他往百老匯大街前進。他對自己頗有信心，他刮了鬍子，身穿馬甲，上衣也夠氣派，還特別打上整潔的黑領結。只要他能抵達餐桌，計畫就成功了，索比想著，待會兒要來隻烤鴨，一瓶酒，最後以乾酪搭配一小杯咖啡和一支雪茄……
沒想到，索比才剛踏入餐廳門內，領班侍者便注意到他那條舊褲子和破皮鞋。於是，一雙有力的手迅速的將他推回街上。
索比只能轉身前往第六大街，那裡有精美的商品展示櫥窗。他用石頭砸破了櫥窗玻璃。
沒多久，一群巡警急奔而來，索比卻待在原地，一動也不動。警察氣急敗壞的問：「你看到肇事的傢伙往哪跑了嗎？」
索比友善又帶點嘲諷的回答：「你不覺得這件事與我有關嗎？」
沒想到，警察根本沒有把他當成嫌犯，因為嫌犯不可能留在現場與警察閒話家常。這時，不遠處有人正追趕著一輛車，警察便急忙的追上去。
索比只好再次遊蕩街頭。
接著，索比看到一名男士將一把綢傘靠在雪茄店的門邊，進入店裡。於是他走了過去，拿著那把綢傘進店裡晃了一圈，再漫不經心的離開，這名男士追了出來，大聲喝道：「這是我的傘！」
索比冷笑說：「沒錯，你的傘！要不要報警呢？快，轉角處就站著一名警察呢！」
那位男士放慢了腳步。
索比預感命運會再一次和他作對。轉角的警察正好奇的瞧著他們。
男士說：「噢，這只是一場誤會。我只是早上在餐廳撿的……要是這傘是你的，希望你別……」
「這當然是我的！」索比惡狠狠的說。
索比回到麥迪遜廣場，那是他唯一的棲身之所。突然，一陣音樂聲吸引了他。幽靜轉角處座落著一間教堂，玻璃窗映射出柔和的燈光。悅耳的樂聲，正是風琴師在練習星期天的讚美詩。
夜空高掛著月亮，空氣中有靜穆光輝。索比的心弦被讚美詩撥動了。在他擁有母愛、抱負、朋友，以及純潔的思想和潔白衣領的時候，他曾是非常熟悉讚美詩的。
索比的靈魂突然出現神奇的改變，他驚恐的發現自己已經墜入了深淵：墮落的歲月、可恥的欲念、悲觀失望、動機卑鄙——這一切構成了他全部的生活。
瞬間，一股強烈的感受鼓舞他去面對坎坷的人生。他要改變現況，他要征服駕馭自己的惡魔。他還年輕，可以再拾起當年的雄心壯志。管風琴莊重美麗的樂音在他的內心引起了一場革命。明天，他要去商業區找份工作，有位皮貨進口商曾邀請他當司機，明天找到他，接下這份差事。他要……
索比突然感覺有人抓住他的手。他迅速的撇過頭來，只見一位圓臉警察。
警察問：「你在這裡做什麼？」
「沒什麼。」
「那就跟我來。」
第二天早晨，法官對著索比宣判：布萊克韋爾島，三個月。
（ 改寫自歐・亨利同名作品 ）
2.（多元文化教育）印度沒有咖哩
你喜歡吃咖哩飯嗎？你知道咖哩是從裡來的嗎？咖哩的起源有兩個說法：一個說法認為咖哩起源於印度，是一種用來去除羊肉腥味的調味醬汁；但另一個說法認為咖哩最早是東非嗒克茲雅人發明，是用來保存肉品及內臟所使用的醬汁，後來才漸漸傳到印度。
因此，咖哩一開始其實並不是一道料理，比較像是調味用的醬料。
關於「咖哩」（Curry）這個名字，相傳最早是由葡萄牙人根據印度南部的泰米爾語裡頭「Kari（醬汁）」這個詞發明出來的。有一種說法是，當時的葡萄牙人看到印度人吃飯的時候，習慣用香料調製而成的醬汁搭配主食食用，便詢問這道料理的名稱是什麼，結果印度人以為他是在問醬汁的名字，就跟葡萄牙人回答「Kari」，葡萄牙人便以為這是一道叫做「Kari」的料理。時至今日，葡萄牙料理中的「葡國雞」，就是以香料調製的醬汁燉煮雞肉，相傳是當時葡萄牙人跟印度人學會的料理方式發展出來的。
在印度，其實並沒有一道料理叫做「咖哩」。對印度人來說，麵包或是米飯搭配肉汁就是他們的家常菜。印度人燉煮肉汁的時候會加入各種辛香料，並沒有一套固定的配方，也沒有專門的食譜，每個家庭都有他們自己調製香料的獨特方式。醬汁搭配的主食也會隨著各地盛產的農作物而有所不同，西印度多配上玉米製成的麵包，北方盛產麥子因此主食多搭配麵包，南方則多搭配米飯。
而我們煮咖哩時會用到的「咖哩粉」最早則是英國人發明的；而印度人沒有咖哩粉，只有叫作「馬薩拉」（Masla）的混合香料粉。「馬薩拉」跟咖哩粉最大的差別是，「馬薩拉」並沒有固定的混合方式，完全取決於每個人不同的喜好自己搭配，不像咖哩粉的香料配方是大同小異。
1772 年，英國東印度公司（註1）將香料粉帶回英國，並連同香料粉熬製成的醬料，搭配印度米一同獻給皇室享用，這道料理受到皇室成員讚賞，也受到英國人民的喜愛。英國當地的C&B 公司更是針對英國人的口味改良，並命名為「咖哩粉」（curry powder）。有了咖哩粉以後，人們不需要像是印度人一樣有調配香料的創意及技術，也可以用咖哩粉做出「咖哩」，而咖哩醬汁更因為不容易腐壞，成為英國海軍常備餐點。
咖哩隨著英國商人的貿易活動傳到世界各地，並在各地發展出獨具特色的咖哩料理。
日式咖哩是在明治初期由英國商人傳入的咖哩發展而成，在當時僅有少數幾家餐廳販售。在明治維新（註2）的政策下，日本海軍決定效仿英國兵制，除了武器和軍艦與英國海軍相同外，飲食上也一同模仿英軍的用餐方式與餐點，咖哩、馬鈴薯燉肉等菜餚開始出現在日本海軍的餐桌上，咖哩飯也藉由士兵返鄉後傳到日本各地，並開始廣為流傳。愛上咖哩的日本人不僅發明了加入油脂和澱粉的速食咖哩塊，更開始在材料中加入蜂蜜、水果等食材，讓口感層次更豐富，成為我們現在常見帶有甜味的日式咖哩。
除了我們最為熟悉的日式咖哩外，東南亞地區也發展出各式各樣咖哩。像是以新鮮綠辣椒為主的的泰式綠咖哩、用紅色乾辣椒製作的泰式紅咖哩，或是加入新鮮椰奶、羅望子的馬來西亞咖哩。這些咖哩各自具有不同的特色，做法材料也都不盡相同，但香料都是它們不可或缺的成分。
這些各有風味的咖哩，你最喜歡的又是哪一種呢？
註1. 東印度公司為17 ～ 19 世紀時，擁有皇家特許狀，負責英國海外貿易事務的公司。
註2. 日本明治時代初期以「脫亞入歐」為目標而推行的一系列改革。
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