作者:田俞心
定價:NT$ 440
優惠價: 88 折, NT$ 387
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
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★ 按108課綱學習內容編制而成
★ 對應四技二專統一入學測驗命題範圍調整
★ 統測考前速成總複習:餐旅群專業科目(二)餐飲服務技術、飲料實務
★ 100%題題詳解:精選試題+評量測驗+歷屆試題
★ 獨家附贈〈30天破關計畫表〉&〈統測國文/英文考前速讀〉
【本書適用】
這本《餐旅群專業(二)餐飲服務技術、飲料實務30天輕鬆破關》適用於四技二專統一入學測驗:餐旅群(類)的考生。
【108課綱命題趨勢剖析】
》課綱革新,專業科目變革
自111年度起,統測考試採用108課綱命題。餐旅群專業科目(二)因應108課綱的變革,在架構上做出調整,修改科目名稱為「餐飲服務技術、飲料實務」以符合群科之屬性,另在主題內容上亦有所增刪,例如,餐飲服務技術刪除「旅館」相關之內容,增加了「主題式餐桌佈置與擺設」、「下午茶服務流程」;飲料實務增加了「飲料調製安全與衛生」、「臺灣特有飲料的認識」等單元,考生應多加留意研讀。
》掌握素養導向命題趨勢
試題的呈現形式上,素養導向試題為命題主軸,在試題的設計上著重學科知識與應用能力,記憶題型與直觀式題型的出題頻率已不復以往。未來考科的命題方式會以專業知識與時事的結合題型、圖表判讀題型、題組應用題型等為重點,檢驗考生能否耐心閱讀以釐清題目意旨,進而啟動思考程序以判斷出正確答案。面對嶄新的考制,考生應了解準備方向,掌握先機。
》熟記餐旅專業英文詞彙
在餐旅群的統測題目中,專業英文詞彙出題的機率一直占有很高的比重,以107年統測為例,甚至出現了較冷僻的餐具英文單字,如味碟、牙籤罐、玻璃蓋罩、桌飾巾等,除了檢驗同學們對餐旅英文單字記憶的深度外,亦考驗是否兼具廣度;而飲料實務的相關名詞術語,更是經常入題,同學們若不背熟,將會陷入連題目都看不懂的窘境。
》培養計算題應用能力
計算題型幾乎每年都會出現,以「餐具佈置擺設數量」最常考出,一般來說計算上並不難,考的是同學細心程度,只要平日多加演練類題,應能順利過關。
》充份練習實務技能
實務題在餐旅群試題中佔比甚重,餐飲服務技術方面,多考出:餐具的擺設、服勤技巧、口布的摺法等;飲料實務除了記憶性的內容外,更需結合理論與實作,諸如奶泡壺的使用、咖啡機打奶泡的技巧、混合性飲料的調製等,藉由「親手做+用腦記」,才得以拿下分數。
【本書編撰重點】
(1) 對應最新技專命題範圍調整,聚焦一本考前衝刺複習。
(2) 本書由餐飲管理科專業老師編撰。
(3) 囊括108課綱餐旅專業科目新增主題單元內容。
(4) 各章備有試題分析雷達圖,精準圖示該章命題趨向。
(5) 重點內容圖表概念解說,化繁為簡,有效記憶。
(6) 統整必背重點、試題剖析,快速提升專業科目分數。
(7) 精選考題、仿真模擬試題、歷屆試題,老師逐題解析。
【本書五大特色】
》高效複習兩大科目
本書按技專院校最新公告考試範圍編撰,第一部分由〈餐飲服務技術〉、〈飲料實務〉兩大篇目編輯而成,下再各細分章節,每章採「重點整理+試題演練」相輔相成方式,引導考生在短時間內高效複習重點觀念,搭配305道經典試題演練與詳解說明,幫助考生考前衝刺總複習。
》精心設計題型
全真模擬試題不僅從歷年統測題目中精選重點試題,更輔以108課綱素養命題趨勢,精心設計題型,煉化三回模擬試題,每回50題,題題經典,考生可以透過實戰模擬測驗,快速掌握命題焦點。
》歷屆試題命題剖析,題題搭配詳細解析
收錄108年到110年統測餐旅群專業(二)試題,針對每年度試題,老師皆有分析命題趨勢概況,且題題親撰解析,精闢講解考點與破題方向,讓考生能即刻洞悉考情,全面提升正確答題率。
》附贈〈30天破關計畫表〉
本書特別配置30天破關計畫表,幫考生詳細規畫每日研讀範圍與內容,妥善分配頁數與時數,考生只要按部就班,每天花2~3小時的時間,必能30天速讀奪分。
》獨家〈統測國文/英文考前速讀10分鐘〉秘笈
三民輔考獨家贈送國文、英文名師彙整的〈統測國文/英文考前速讀10分鐘〉秘笈,幫助考生考前最後衝刺記憶。
作者簡介:
田俞心
退換貨說明:
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【108課綱命題趨勢剖析】
》課綱革新,專業科目變革
自111年度起,統測考試採用108課綱命題。餐旅群專業科目(二)因應108課綱的變革,在架構上做出調整,修改科目名稱為「餐飲服務技術、飲料實務」以符合群科之屬性,另在主題內容上亦有所增刪,例如,餐飲服務技術刪除「旅館」相關之內容,增加了「主題式餐桌佈置與擺設」、「下午茶服務流程」;飲料實務增加了「飲料調製安全與衛生」、「臺灣特有飲料的認識」等單元,考生應多加留意研讀。
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實務題在餐旅群試題中佔比甚重,餐飲服務技術方面,多考出:餐具的擺設、服勤技巧、口布的摺法等;飲料實務除了記憶性的內容外,更需結合理論與實作,諸如奶泡壺的使用、咖啡機打奶泡的技巧、混合性飲料的調製等,藉由「親手做+用腦記」,才得以拿下分數。
【本書編撰重點】
(1) 對應最新技專命題範圍調整,聚焦一本考前衝刺複習。
(2) 本書由餐飲管理科專業老師編撰。
(3) 囊括108課綱餐旅專業科目新增主題單元內容。
(4) 各章備有試題分析雷達圖,精準圖示該章命題趨向。
(5) 重點內容圖表概念解說,化繁為簡,有效記憶。
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