【108新課綱】統測餐旅群專業（一）（二）套...

★ 108新課綱革新，對應統測命題範圍彙編
★ 速成複習餐旅群專業科目：觀光餐旅業導論+餐飲服務技術+飲料實務
★ 專業老師考點破題詳解：精選試題、評量測驗、歷屆試題
★ 獨家附贈：〈統測國文／英文考前速讀〉&〈統測英文必背單字1000〉

【書籍適用】
這套《統測餐旅群專業(一)(二)套書》適用於四技二專統一入學測驗：餐旅群(類)的考生。

【套書成分】EAN：4711100552813
◎《餐旅群專業(一)30天輕鬆破關(觀光餐旅業導論)》2021/10
◎《餐旅群專業(二)30天輕鬆破關(餐飲服務技術、飲料實務)》2021/10
贈：《統測英文必背單字1000》
※套書出版日期為上架日，實際出版日以各單書為準※

【統測書籍五大特色】
》高效複習重點主題
統測書籍按技專院校最新公告考試範圍編撰，以主題篇章重點，每章採「重點整理+試題演練」相輔相成方式，引導考生在短時間內高效複習重點觀念，搭配經典試題演練與詳解說明，幫助考生考前衝刺總複習。
》精心設計模考題型
全真模擬考不僅從歷年統測題目中精選重點試題，更輔以108課綱素養命題趨勢，精心設計3回模擬試題，題題精選，考生可以透過實戰模擬測驗，快速掌握命題焦點。
》歷屆試題命題剖析，題題詳解
收錄108年到110年統測餐旅群專業(一)、(二)試題，針對每年度試題，老師皆有分析命題趨勢概況，且題題親撰解析，精闢講解考點與破題方向，讓考生能即刻洞悉考情，全面提升正確答題率。
》附贈〈30天破關計畫表〉
專書特別配置考科30天破關計畫表，詳細規畫每日研讀範圍與內容，妥善分配頁數與時數，考生只要按部就班，每天花2~3小時的時間，必能30天速讀奪分。
》〈統測國文／英文考前速讀10分鐘〉秘笈
買書贈送國文、英文名師彙整的〈統測國文／英文考前速讀10分鐘〉秘笈，幫助考生考前最後衝刺記憶。
※兌換贈品，請掃書封QRcode※

【書籍編撰重點】
餐旅群專業(一)、(二)30天輕鬆破關
(1) 對應最新技專命題範圍，聚焦一本考前衝刺複習。
(2) 觀光科、餐飲管理科專業老師合力編撰。
(3) 囊括108課綱餐旅專業科目新增主題單元內容。
(4) 各章備有試題分析雷達圖，精準圖示命題趨向。
(5) 重點內容圖表概念解說，化繁為簡，有效記憶。
(6) 統整必背重點、試題剖析，快速提升專業科目分數。
(7) 精選考題、仿真模擬考、歷屆試題，逐題解析。

【108課綱命題趨勢剖析】
》課綱革新，專業科目變革
自111年度起，統測考試採用108課綱命題。餐旅群專業科目因應108課綱的變革，在架構上予以調整，符合群科之屬性，在主題內容上亦有增刪。除了在子題上有所調整外，108課綱增加了主題單元，餐旅專(一)尤以「觀光餐旅相關產業」為全新內容，包含「觀光遊樂產業」、「會議展覽業」、「博奕娛樂業」、「交通運輸業」等項目；專(二)的餐飲服務技術增加了「主題式餐桌佈置與擺設」、「下午茶服務流程」內容；飲料實務增加了「飲料調製安全與衛生」、「臺灣特有飲料的認識」等單元，考生應多加留意研讀。

》掌握素養導向命題趨勢
試題的呈現形式上，素養導向試題為命題主軸，在試題的設計上著重學科知識與應用能力，記憶題型與直觀式題型的出題頻率已不復以往。未來考科的命題方式會以專業知識與時事的結合題型、圖表判讀題型、題組應用題型等為重點，檢驗考生能否耐心閱讀以釐清題目意旨，進而啟動思考程序以判斷出正確答案。面對嶄新的考制，考生應了解準備方向，掌握先機。

》熟記餐旅專業英文詞彙
在餐旅群的考題中，專業英文詞彙出題的機率一直占有很高的比重，考題除了檢驗考生對餐旅英文單字記憶的深度外，亦考驗是否兼具廣度；而飲料實務的相關名詞術語，更是經常入題，若不背熟，將會陷入連題目都看不懂的窘境，足見重要性不容忽視。英文單字的理解與記憶，絕對還是未來的考試重點，決勝負的關鍵。

》培養計算題應用能力
計算題型幾乎每年都會出現，尤以旅行業經營資格相關的保險、費用等基礎題型最常出題，餐飲業則常考食材損耗與食用比率、翻桌率、營業額等的計算題型。此類試題測驗考生準備充分與否和細心程度，答題錯誤率高，應當留心注意。

》關注新聞時事與法規更新
餐旅業的新聞時事與相關法規更新常成為命題來源。例如近年試題中〈旅行業管理規則〉、〈領隊人員管理規則〉、〈導遊人員管理規則〉等相關規則出題頻繁；而肆虐全球的嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)對餐飲服務方式造成鉅大影響，自然亦成為出題素材之一。因此，考生準備考試時，除了研讀課本重點外，須時時關注餐旅時事及相關法規之更新。

》充份練習實務技能
實務題在餐旅群試題中占比甚重，餐飲服務技術方面，多考出：餐具的擺設、服勤技巧、口布的摺法等；飲料實務除了記憶性的內容外，更需結合理論與實作，諸如奶泡壺的使用、咖啡機打奶泡的技巧、混合性飲料的調製等，藉由「親手做+用腦記」，才得以拿下分數。

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作者簡介：

陳佳妏、大心、辛晨、田俞心

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