小時候打開鐵盒餅乾蓋的那一瞬間迎面而來的幸福感。
餅乾種類多到令人眼花繚亂，
猶豫著該吃哪塊餅乾才好的興奮情緒，即使長大了也依舊不變。
我自從會做甜點之後，不只是品嚐時所感受的幸福感，
還變得能享受到成就感──貪心地用自己喜歡的餅乾
將鐵盒塞滿直至毫無空隙。
光是用眼睛欣賞就能給我愉悅心情的鐵盒餅乾，
不禁想要送給某個人、和對方分享這份喜悅。
鐵盒內排了滿滿很多種類的餅乾，
或許會給人很難完成的感覺，
不過本書將會介紹從1種餅乾麵糰做成多種口味的作法，
以及介紹由其延伸而出的不同鐵盒餅乾。
只要在基本的餅乾麵糰內加入副材料，
就能享受無限的味道變化。
參考32種鐵盒餅乾的排列設計，
先從1種麵糰就能做的小鐵盒餅乾開始挑戰，
等熟練之後，再試著用大鐵盒餅乾排入更多種類的餅乾吧！
也能隨個人喜好創意組合。
製作前先決定鐵盒和餅乾的大小，
再裝入喜歡的餅乾口味，
就能做出獨創的鐵盒餅乾。
最適合當作各種節慶禮物的綜合餅乾。請務必試看看，
無論是贈送或收受的人都感到開心的鐵盒餅乾。

加藤里名

小時候打開鐵盒餅乾蓋的那一瞬間迎面而來的幸福感。
餅乾種類多到令人眼花繚亂，
猶豫著該吃哪塊餅乾才好的興奮情緒，即使長大了也依舊不變。
我自從會做甜點之後，不只是品嚐時所感受的幸福感，
還變得能享受到成就感──貪心地用自己喜歡的餅乾
將鐵盒塞滿直至毫無空隙。
光是用眼睛欣賞就能給我愉悅心情的鐵盒餅乾，
不禁想要送給某個人、和對方分享這份喜悅。
鐵盒內排了滿滿很多種類的餅乾，
或許會給人很難完成的感覺，
不過本書將會介紹從1種餅乾麵糰做成多種口味的作法，
以及介紹由其延伸而出的不同鐵盒餅乾。
只要在...

鐵盒餅乾的餅乾------6
鐵盒餅乾的麵糰------7
餅乾鐵盒------8
排列方式------9
製作前的注意事項------10

p a r t . 1
鐵盒餅乾的種類

1 冰盒餅乾盒（附影片）------12
2 冰盒餅乾盒------13
3 壓模餅乾盒（附影片）------14
4 壓模餅乾盒------15
5 擠花餅乾盒（附影片）------16
6 擠花餅乾盒------17
7 雪球餅乾盒（原味&草莓）------18
8 雪球餅乾盒（抹茶&日本柚）------18
9 蘭朵夏餅乾盒------19
10 佛羅倫汀脆餅盒------19
11 巧克力餅乾盒（苦甜巧克力）------20
12 巧克力餅乾盒（草莓巧克力）------20
13 巧克力餅乾盒（白巧克力）------20
14 草莓餅乾盒------22
15 檸檬餅乾盒------22
16 起司餅乾盒------23
17 酒餚鹹薄餅盒------24
18 酒餚餅乾盒------25
19 春色餅乾盒------26
20 夏日餅乾盒------27
21 秋意餅乾盒------28
22 冬月餅乾盒------29
23 情人節餅乾盒------30
24 情人節餅乾盒------30
25 聖誕節餅乾盒------32
26 正月餅乾盒------34
27 賞櫻餅乾盒------36
28 萬聖節餅乾盒------37
29 和風餅乾盒------38
30 和風餅乾盒------39
31 英式餅乾盒------40
32 法式餅乾盒------41

關於餅乾的簡易包裝方式------42

p a r t . 2
餅乾食譜

有關材料 ------46
有關器具 ------47

基本冰盒餅乾
原味------48
冰盒餅乾變化食譜
可可／黑可可／杏仁可可------50
抹茶／抹茶白巧克力／抹茶大理石------51
蔓越莓開心果／芝麻／杏桃------52
蔓越莓巧克力／迷迭香／小豆蔻檸檬------53
椰子萊姆／柳橙伯爵／檸檬罌粟籽------54
南瓜／地瓜／櫻花------55
草莓果醬／蕎麥------56
毛豆／起司------57

基本壓模餅乾
原味------58
壓模餅乾變化食譜
楓糖／焦糖------60
薑味／黃豆粉／砂糖------61
可可／抹茶／可可大理石／抹茶大理石------62
起司（原味、咖哩、羅勒、罌粟籽）------63
佛羅倫汀脆餅　杏仁------64
佛羅倫汀脆餅　芝麻／佛羅倫汀脆餅　燕麥------65
草莓果醬夾心／杏桃果醬夾心------66
檸檬糖霜／薰衣草糖霜------67
覆盆子糖霜／蒙地安（苦甜巧克力、白巧克力）------68
巧克力糖衣（苦甜巧克力、白巧克力、草莓巧克力）------69

《壓模餅乾的應用》
雪球餅乾
原味------70
雪球餅乾變化食譜
草莓／抹茶／紫薯------72
檸檬／日本柚／柳橙／甘夏------73
巧克力（苦甜巧克力、白巧克力、草莓巧克力）／核桃------74
和三盆糖／新月餅乾------75
蘇格蘭奶油餅乾
原味------76
蘇格蘭奶油餅乾變化食譜
蘭姆咖啡／伯爵薰衣草糖霜------77
布列塔尼酥餅
原味------78
布列塔尼酥餅變化食譜
巧克力／抹茶／地瓜------79

基本擠花餅乾
原味------80
擠花餅乾變化食譜
可可／紅茶／焙茶------82
草莓／檸檬糖霜／巧克力糖衣------83
櫻桃／佛羅倫汀堅果------84

不同的擠花方式------85

《擠花餅乾的應用》
蘭朵夏餅乾
原味------86
馬林糖
檸檬------88
蘭朵夏餅乾變化食譜
巧克力夾心（苦甜巧克力、白巧克力、草莓巧克力）／巧克力杏仁醬夾心-----89
可可／綠茶------90
馬林糖變化食譜
草莓------90
覆盆子／黑醋栗／日本柚／抹茶------91

《填入縫隙的小點心》
糖衣核桃------92
巧克力杏仁果------93
堅果小脆餅（原味、抹茶）------94
鹹薄餅（起司、海苔粉&芝麻、香料、紅甜椒）------95

鐵盒餅乾的餅乾------6
鐵盒餅乾的麵糰------7
餅乾鐵盒------8
排列方式------9
製作前的注意事項------10

p a r t . 1
鐵盒餅乾的種類

1 冰盒餅乾盒（附影片）------12
2 冰盒餅乾盒------13
3 壓模餅乾盒（附影片）------14
4 壓模餅乾盒------15
5 擠花餅乾盒（附影片）------16
6 擠花餅乾盒------17
7 雪球餅乾盒（原味&草莓）------18
8 雪球餅乾盒（抹茶&日本柚）------18
9 蘭朵夏餅乾盒------19
10 佛羅倫汀脆餅盒------19
11 巧克力餅乾盒（苦甜巧克力）------20
12 巧克力餅乾盒（草莓巧克力）------20...