探訪82家古城風貌的古民宅咖啡套書（金澤古...

《金澤古民宅咖啡》
金澤文學散步
　　金澤是明治時代知名作家泉鏡花、室生犀星和德田秋聲的故鄉，是被犀星描述為「所謂故鄉，就是在遠方想念的地方」的城鎮，也是作家、翻譯家古井由吉與小說家五木寬之在昭和時期曾經生活過的地方。
　　小說家吉田健一晚年時，每年冬天都會造訪金澤，固定投宿於料理旅館「鍔甚」，他很喜歡面向犀川的〈小春庵〉。那是俳聖松尾芭蕉舉辦俳句會的小春庵遷建而成的風雅房間。
　　散步探尋喜愛的作家的足跡，金澤――作家的世界――我，形成獨特的三角關係。這成為無形的酵母，讓我即使回到家，腦中的旅行記憶仍持續發酵，就像麵包那樣不斷膨脹，感受到無窮樂趣。
　　對我來說，主要是吉田健一的《金澤》。翻閱這本稀有的仙境小說，彷彿與仙人對飲美酒般沉醉其中。書中提到的浮現於酒杯之謎，是點綴「成巽閣」〈群青之間〉的群青藍，還有經常出入主角家中的骨董商帶來的青瓷碗。讀著讀著，讓人又想再去一趟金澤了。
　　在金澤享受文學散步的樂趣非常簡單，犀星喜愛的強而有力的犀川，鏡花小說舞台的優美淺野川依舊流動著，市內有許多紀念館和文學碑，紀錄與各作家有關的充實內容。也會遇到擷取犀星一段詩句的公車亭標誌，成巽閣與鍔甚至今也仍健在。
　　泉鏡花紀念館可以看到鏡花隨身攜帶的手部消毒器及愛用的旅行工具。有潔癖的鏡花只吃煮沸的食物，連酒也要徹底煮滾才喝。難得的酒香和味道都煮掉了，據說其友人把那驚人的酒稱為「泉燗」（燗即加熱的酒）。　　

第一章　傳統文化與「現代」交會的空間
被人們遺忘，逐漸腐朽的建築物，與異文化的邂逅產生的能量，令它們重獲新生。
在油舖體驗台灣的飲食文化，在鐵工廠接觸到法國的咖啡廳文化。一同探訪充滿邂逅魅力的咖啡廳。
四知堂kanazawa
屋齡百年的油舖
台灣與金澤的飲食文化喜相逢
尾張町
初次遇見「四知堂Kanazawa」是秋天在百萬石通散步的時候。這條街道是繞行金澤的名勝舊址，帶領散步者進入時光之旅。映入眼簾的風景就像沙漏反覆倒置般往來於過去與現在之間。
當中有個地區殘存許多古老的町家與洋樓，保留城下町的昔日風貌。加賀藩初代藩主前田利家進入金澤時，從故鄉尾張國隨行的商人居住的尾張町，過去是金澤首屈一指的鬧區。
大街邊相當引人注目的是，立著「森忠商店」招牌，威嚴莊重的町家，屋頂上有眺望台。我看得入神，走近才注意到玻璃窗上寫著新的店名。那是在二〇二〇年開幕，結合台灣飲食文化與金澤豐富食材，傳達嶄新魅力的四知堂。
這棟大町家曾是油舖老店「森忠商店」的店面間辦公室，作為尾張町的地標，具有高度的歷史及文化價值。
拉開屋齡百年、前身是油舖的町家拉門，最先見到的是，以台灣路邊攤為概念的空間。早晨耀眼的陽光隔著格子窗灑落在殘留塗料痕跡的舊木地板上。
越往裡走，光線變淡，站立空間以美麗的建具做區隔，透過琥珀色的玻璃眺望店內，猶如置身午睡的夢境。內部擺著大桌子，還有綠意盎然的庭院，台灣的早午晚不同時段的飲食風景都在這個空間展現。
店主塚本美樹小姐經營古董店「SKLO」長達十七年，以金澤為據點，往返於東京、台灣和歐洲。
她告訴我「在台灣的街角能夠找到金澤失去或刻意避開的事物」。儘管金澤的街道景觀變得完善美麗，卻給人刻意規劃的感覺，但台灣街頭的路邊攤充滿活力與躍動感。
塚本小姐說，要了解都市的魅力，街頭文化很重要。這令我想起曾經造訪過的台北，被熱氣搞得喘不過氣的夜市光景，不可思議地懷念起那股巷弄間的空氣。
四知堂Kanazawa可以品嚐到台灣的街頭美食，滑順入喉的甜豆花、經典的早餐鹹豆漿或粥等，全都是很健康的料理。
塚本小姐說︰「台灣料理美味且有益健康，當中隱含著製作者盛情款待的體貼心意。」
我想盛情款待的根本是出自對對方的敬意，對象不只限於人類。塚本小姐認為「這棟建築物是街道的一部分」，翻修時為了不破壞景觀，小心保存外觀和招牌，為了延續建築物的壽命，補修看不到的部分，耗費龐大費用。那正是對於留下珍貴歷史的建物所給予的敬意。
為了活用老舊的塗漆紅柱，調配牆壁的顏色時煞費苦心。淡墨色的新牆面隨著照入室內的光線，色調會產生微妙的變化。
「金澤的冬天很暗，在古老町家室內的一片黑暗之中，漆或紅殼（紅褐色顏料）的顏色淺淺浮現的模樣很好看」。
將散發宛如谷崎潤一郎的《陰翳禮讚》之美的金澤，巧妙結合現代台灣的的絕佳品味令人讚嘆不已。

hiramipan
在大正時代的鐵工廠
品嚐法式三明治
長町
　　水路旁多家個性小店林立的淺溪街，有一個格外有魅力的十字路口。書店與咖啡廳是人生不可或缺的存在，少了其中之一，心靈就會乾枯。
　　左邊的建築物，植栽攀沿著外壁搖晃，有一道草綠色的大門，右邊是白色木板牆。從遠處看到這個十字路口，讓人不自覺地加快腳步，像是被吸過去般的神奇磁力！
　　每次造訪hiramipan總覺得像是得到一顆氣球回家的愉悅滿足感。和老闆兼主廚的平見高廣先生聊過之後，明白為何會有這種感受。
　　將大正時代的舊鐵工廠分割改建，二〇一一年時成為二手書店「OYOYO書林淺溪街店」與餐酒咖啡廳「hiramipan」。雖然可以外帶麵包或蛋糕，但店名的pan並非麵包店，而是平底鍋。
平見先生讀了羅伯特．哈里斯（Robert Harris）的《人生百項清單》（A List of One Hundred Dreams）後，寫下一百件想做的事，據說幾乎都做到了。
　　為了品嚐知名的早餐，開店前大排長龍的景象已是常態。搭配新鮮蔬菜的法式三明治令人印象深刻，烤得香酥的龐多米吐司上擺著荷包蛋、淋上白醬，雞肉與切達起司的美味在口中蔓延，吃下這一盤讓人感覺會度過幸福的一天。
　　擺滿二手雜貨、鮮花及書本的咖啡廳優美地結合法國與金澤、現代與大正時代，使我回想起過去採訪帕特里斯．朱利安（Patrice Julien）時，他告訴我的一句話「生活藝術（Art de Vivre）」。
平見先生說︰「我在以前工作過的店家學到，店裡要放活著的事物與死亡的事物，這樣才能保持陰陽平衡。」原來如此，鮮花與乾燥花交錯的景象是因為這個理由啊。
平見先生出生於能登半島的七尾市，自東京服飾學校畢業後，從事織品相關工作，二十五歲回到家鄉。那時七尾市場的經營者告訴他「不是尋求沒有的東西，而是去找已經有的東西。仔細觀察你的四周」。後來他才知道石川縣也是織物的產地，還發現了二三味咖啡這家能登咖啡烘焙所，他心想「原來我想做的事在家鄉全都做得到」。
立下開咖啡廳的目標後，他在金澤的法式餐廳進行嚴格的廚藝學習，也在接待技巧優秀的酒吧工作過。那段期間他的心靈支柱是現在日本咖啡廳源流的兩位大前輩。
其一是提倡「任何人都能表現」，為許多人帶來創作勇氣的美術作家永井宏先生。平見先生將創造咖啡廳視為自我表現。
其二是「SHOZO CAFE」店主菊地省三先生。他在栃木縣那須鹽原市的寂靜角落開設咖啡廳後，周圍慢慢增加了生活雜貨店等店家，使那個角落成為喜愛咖啡廳的人、想從事某些事的人造訪之處。
平見先生的hiramipan所在的十字路口周圍，陸續開設了法式薄餅小酒館和披薩店，讓這個區域變得越來越有魅力。為了去hiramipan吃早餐，總有一天要去金澤旅行――以這件事作為旅行的目的。
我想會有像是拿到氣球般的愉悅滿足感，是因為這個空間始終散發製作者青春的夢想與憧憬。氣球彷彿輕聲訴說著，做夢也無妨，活得美好也可以。

《京都古民宅咖啡》
冬夏
在清閒品茶的時刻
感受百年民宅的氣息
寺町丸太町
配合獨家特調的茶葉，享用生果子（含水量三十％以上的和菓子）或冬天從老闆埃爾默先生的家鄉德國寄來的堅果蛋糕、有機巧克力等點心。從事食品指導工作的老闆娘奧村小姐很重視從飲食延伸出來的交流。冬夏使用的食材皆來自信任的生產者。
　　在京都旅行時，有時會突然意識到結界的存在。神聖與世俗、晴與褻（ハレとケ，非日常與日常），雖不至於到拒接生客的程度，仍有許多店家設下只接受熟客介紹的結界。
　　冬日早晨，站在「冬夏」的大門前，感受到小小的結界。通過被木板高牆和倚牆蒼松守護的大門，出現在眼前的是屋齡百年的日式民房，這裡曾是日本畫家西村五雲的故居。
　　就這樣輕率地走進去沒關係嗎？一塵不染的玄關流露的氣息令人有些卻步，推開拉門後，工作人員微笑迎接，頓時感受到溫暖的氣氛。
　　這兒是食物指導奧村文繪小姐與德國丈夫埃爾默．韋恩邁耶（Elmar Weinmayer）共同經營的藝廊兼茶館。當初整修時，他們很重視傳承這棟老屋的歷史與設計巧思，只進行局部的加工。
　　過去在京都，各城鎮都住著建具工匠或園藝師，他們就像家庭醫師般守護著各城鎮的住宅與庭院，奧村夫婦也透過整修房子親身感受到附近的工匠和專賣店是多麼可靠。
　　脫下鞋子，在玄關左側的一間房內享用茶和點心。寬大的七葉樹長吧檯搭配北歐設計的椅子。水壺口冒出白煙，壺裡裝著當天汲取的下御靈神社井水。
　　第一泡和第二泡由工作人員服務，將熱水注入無把手的茶壺後，茶葉緩緩地舒展開來。工作人員挺直身子，雙手包覆茶壺，專注盯視悶蒸的時刻。
　　看著眼前一連串祥和的舉動，這才發現自己置身於不同以往的時間之中。泡茶者心無雜念的專注力就像緩緩盪開的波紋在空氣中擴散，使我也跟著深吸呼，內心感到平靜。
工作人員微笑著說：「這種時刻，我們稱為『以茶靜心』。」
茶葉是奧村小姐向滋賀縣朝宮地區認識的無農藥栽培農園等處採購而來。朝宮地區是平安時代（七九四年～一一八五年）最澄大師（日本天台宗開創者）從唐朝帶回茶籽播種的日本茶發源地。無論是茶館或藝廊都選用與日本生活根源相通之物，以及扎根日本風土或傳統文化的日用器具創作者的作品，向大眾傳達其魅力。
許多客人在這些物品的包圍下待了約莫一小時後，心情自然而然變得平穩。至於理由為何，奧村小姐說出了令人難忘的妙答：
「我想是因為，這裡的每樣東西雖然都是透過人手創作而成，卻也是存在於大自然的材料。好比這個茶筒是用樹幹做的，器皿是用泥土做的。當我們感受到浩瀚的時間就會覺得安心。每天慌張忙碌處理一堆瑣事，但悠然浩瀚的時間其實近在咫尺。」
歷經百年歲月的老屋，以生長數十年的樹木做成的建具，它們用寬廣平靜的氣息溫柔地包圍你我。
　　為了保持房子和庭院的美觀，每天必須勤加打掃。
　　「感覺這房子在說，請好好保養我。」
　　家是有生命之物，人在持續保養老屋的過程中，與家深入交心。

SARASA西陣
澡堂建築的精粹！
馬約利卡磁磚的色彩令人陶醉
西陣
「SARASA西陣」是可以飽覽屋齡九十年的豪華澡堂建築的咖啡廳，來這裡的人應該會驚訝地瞪大眼睛三次。
最初是為了外觀的風格。玄關上突出的唐破風（兩側凹陷、中間拱起的屋簷裝飾）屋頂就像寺廟一樣，手工精緻的各種裝飾是一流宮大工（從事建築、修補神社佛閣的木匠）發揮技藝的最佳證明。
　　進入室內，浴室部分的整面牆大手筆使用馬約利卡磁磚令人驚嘆。以玫瑰粉和深綠色為基調，鮮豔色彩與凹凸的浮雕遍及視線範圍。日製馬約利卡磁磚產自大正時代至昭和時代初期（一九一二年～一九二六年）。
　　建造如此奢華的澡堂持續營業至平成時代，應該是因為過去這一帶曾是繁榮的西陣織產地。
　　仔細瞧，牆上較低的位置有等距排列的小孔，那是水龍頭的位置。令人想起昭和時代的景象……瀟灑的老闆們早晨容光煥發地來泡澡，或是結束工作的工匠師傅們在此洗去一天的疲勞。
　　儘管被磁磚吸引目光，抬頭看又是驚喜。牆面上方的鐵皮浪板頂端有天窗的高挑天花板，正是澡堂為了防止蒸氣聚集的設計，其實地板下還留著以前的浴缸。
　　可看之處實在太多，只來一次根本看不完。享用種類豐富的自製蛋糕和咖啡稍作休息，悄悄用雙眼掃視澡堂櫃檯遺留的痕跡。
一九三〇年開業的澡堂「藤之森湯」是日本的國家登記有形文化財。一九九九年歇業後，二〇〇〇年以咖啡廳之姿重生。附近還有同一位房東的澡堂「船岡溫泉」仍持續營業，同樣也是優美的唐破風樣式與馬約利卡磁磚的奢華建築，現已成為澡堂迷必訪朝聖地，那裡也是國家登記有形文化財。造訪咖啡廳後，去那兒悠閒泡個澡也不錯。

《金澤古民宅咖啡》
金澤文學散步
　　金澤是明治時代知名作家泉鏡花、室生犀星和德田秋聲的故鄉，是被犀星描述為「所謂故鄉，就是在遠方想念的地方」的城鎮，也是作家、翻譯家古井由吉與小說家五木寬之在昭和時期曾經生活過的地方。
　　小說家吉田健一晚年時，每年冬天都會造訪金澤，固定投宿於料理旅館「鍔甚」，他很喜歡面向犀川的〈小春庵〉。那是俳聖松尾芭蕉舉辦俳句會的小春庵遷建而成的風雅房間。
　　散步探尋喜愛的作家的足跡，金澤――作家的世界――我，形成獨特的三角關係。這成為無形的酵母，讓我即使回到家，腦中的旅行記...

《金澤古民宅咖啡》
前言
　　古民宅咖啡廳是從土地的風土氣候誕生出來的傳統住宅樣式，以及人們將其活用於現代的智慧結晶。
　　因為執筆這個系列，到東京與京都旅行後，我對古民宅咖啡廳呈現的土地特色產生了強烈的興趣。
　　想要更深入理解金澤的古民宅咖啡廳。金澤的豔麗並非京都的文雅，亦有別於江戶的時髦――在茶人木村宗慎的散文集中看到這句話，使我有了那個想法。
　　不同於貴族官員與商人工匠（町人）之都散發的「雅」（文雅），或是江戶人的「粹」（時髦），武士及町人創造出來的「豔」是什麼呢？對此感到疑惑的我，造訪多家金澤具有魅力的古民宅咖啡廳，完成此書。
走在街上，起初吸引我的是，黑瓦光滑的豔澤。木造房屋與神社寺廟都鋪上漆黑的屋瓦。瓦片的普及是在昭和時代之後，塗上大量黑色釉藥的黑瓦，讓積雪容易溶解、滑落，具有優秀的耐寒性與耐用性。青空下，櫛比鱗次的屋瓦在陽光照射下閃耀黑色光澤的風景真是美極了。
除了直接用雙眼欣賞的豔，也有比喻式的豔吧。
做了調查後，馬上想到加賀藩前田家的文化政策。武力與財力豐厚的加賀藩對德川幕府是一大威脅，加賀藩經常被懷疑有謀反的意圖。賢明的前田家為了降低幕府的警戒心，傾力發展文化與工藝，而非軍事。為了尋求頂級之美，從京都召集師傅，發展茶道和能樂、工藝技術，同時也保持低調。從那種自豪與內斂誕生出來的豔。
所謂的金澤古民宅咖啡廳
通常屋齡五十年以上的家稱為古民宅，其依據是日本文化廳制定的有形文化財登錄基準的「建築後經過五十年，獲得一定評價的建造物」。
金澤市積極推行町家重生事業，「金澤町家」的定義是「金澤市內具有傳統構造、型態或設計的木造建築物之中，傳達本市的歷史、傳統及文化，在施行昭和二十五年的建築基準法時已存在的建築物（不包含寺院神社）」。
　　根據前述，本書將古民宅咖啡廳定義為「轉用屋齡五十年以上的建築物翻新的咖啡廳」。轉用，也就是為原本以不同目的建造的古老建築物找出價值，翻新成為咖啡廳注入新生命。
希望各位透過本書能夠享受到金澤古民宅咖啡廳的各種美好的「豔」。

《京都古民宅咖啡》
前言
　　在京都的古民宅咖啡廳度過愜意的片刻時光。那樣的景象之所以吸引人，不只是因為饒富風情的氛圍。
　　在江戶時代中期建立原型的京都町家，洗練的風格樣貌是町衆（大多是都市工商業者。他們結成自治性共同體，作為具有集體性的社會成員，成為都市民眾的代表階層）的經濟力與工匠技術力的結晶。越了解町家的構造越能知道在京都這個城市孕育而成的高度生活文化。
　　例如，坪庭或稱作「通庭」（可穿鞋從入口直達室內的走廊）的土間是為了緩解炎夏酷暑、製造涼風的巧思設計。
　　此外，基於室內採光及通風而設置的格子窗，豐富的樣式通常是依各戶職業而定。
　　絲線鋪（糸屋）或和服店等販賣衣料纖維的商家，設置的是上部短採光明亮，使人看清楚絲線顏色的糸屋格子窗。酒鋪（酒屋）則是被酒桶撞到也不易損壞，堅固厚實的酒屋格子窗。炭行（炭屋）的炭屋格子窗縫隙較窄，這麼一來炭粉就不會噴到室外。
　　而且，格子窗可從室內看到室外，卻不易被外人窺見室內，具備保護隱私與防盜功能，真是太完美了。
所謂的京都古民宅咖啡
　　根據京都市制定的《京町家條例》（二〇一七年制定，「京都市京町家的保存與繼承相關條例」），京町家的定義是：「在一九五〇年《建築基準法》施行之前建設的木造建築物，具有從傳統構造及都市生活中誕生的型態，或是設計感｣。
　　根據前述，本書將古民宅咖啡廳定義為「轉用屋齡五十年以上的建築物翻新的咖啡廳」。轉用，也就是為原本以不同目的建造的古老建築物找出價值，翻新成為咖啡廳注入新生命。
　　未曾遭遇過大地震或大空襲的京都，想必留下不少古老的建築物，但在江戶時代歷經三次大火災，燒毀許多珍貴的神社佛寺與民宅。目前殘存的町家之中，最古老的是一八六四年｢元治大火｣之後建造，也就是幕末至明治時代的建築。
　　儘管如此，百年建築的數量依舊勝過東京。有時間的話，請務必造訪書中介紹的古民宅咖啡廳或町家咖啡廳，若能在一杯咖啡之中感受百年前的風景與現在的風景產生共鳴，誕生出新的生活樂趣，我也會感到很開心。

《金澤古民宅咖啡》
前言
　　古民宅咖啡廳是從土地的風土氣候誕生出來的傳統住宅樣式，以及人們將其活用於現代的智慧結晶。
　　因為執筆這個系列，到東京與京都旅行後，我對古民宅咖啡廳呈現的土地特色產生了強烈的興趣。
　　想要更深入理解金澤的古民宅咖啡廳。金澤的豔麗並非京都的文雅，亦有別於江戶的時髦――在茶人木村宗慎的散文集中看到這句話，使我有了那個想法。
　　不同於貴族官員與商人工匠（町人）之都散發的「雅」（文雅），或是江戶人的「粹」（時髦），武士及町人創造出來的「豔」是什麼呢？對此感到疑惑的我，造訪...

《金澤古民宅咖啡》
前言 金澤古民宅咖啡廳MAP 金澤文學散步
第一章　傳統文化與「現代」交會的空間
1 四知堂kanazawa 尾張町
2 hiramipan 長町
3 TEA SALON KISSA&Co. 上堤町
4 Curio Espresso 安江町
5 MORON CAFÉ 長町
6 MONET 新豎町
7 Angolo CAFFÉ 笠市町
8 POP BY COFFEE 中央通町
9 Cafe & Brasserie Paul Bocuse 廣坂
10 zuiun 泉本町
第二章　茶屋街的魅力
11 一笑 東茶屋街
12 桃組＋晴組 東茶屋街
13 森八茶寮 東茶屋街
14 茶房柳庵 東茶屋街
15 Gauche 東茶屋街
16 波結 東茶屋街
17 白磁 東茶屋街
18 桑島 東茶屋街
19 and KANAZAWA 東茶屋街
20 觀音坂Ichie 觀音町
21 土家 主計町茶屋街
第三章　美麗的物品，精彩的本領
22 豆月 東山
23 阿哞堂 東山
24 Gallery & Cafe椋 東山
25 collabon 安江町
26 HOHOHO座 金澤 大野町
27 藏CAFÉ 町之踊場 瓢簞町
28 小松町家文庫 小松市
29 安江町JARDIN 安江町
30 咲藏 金石
31 kotsukotsuoyatsu凪 大野町
第四章　被大自然環抱的生活
32 FUZON KAGA Cafe and Studio 加賀市
33 東山Bonheur 加賀市
34 TAKIGAHARA CAFÉ 小松市
35 Leben 白山市
36 古鶴堂 白山市
37 ICOU 七尾市
38 里山CAFE 分福茶釜 七尾市
39 神音 羽咋市
Column 夢幻的古民宅咖啡廳
水上診療所 能登

《京都古民宅咖啡》
前言
京都古民宅咖啡MAP
第1章　品聞茶香
1 冬夏　　寺町丸太町
2 茂庵　　吉田山
3 聞香處　　寺町二條
4 ○ 間－MA－　 東寺
5 aotake　 七條河原町
第2章　生活記憶
6 （無名之店）　 紫竹
7 好日居　　岡崎
8 Kaikado Café　　七條河原町
9 茶與酒 TASUKI　 祇園
10 SARASA西陣　　西陣
11 BREAD,ESPRESSO & 嵐山庭園　 嵐山
12 喫茶上RU　　木屋町
13 Salon de KANBAYASHI　　八坂神社
第3章　旅人記憶
14 Cafe真古館　　吉田
15 Café Apied　　 大原三千院
16 KINSE旅館　　島原
17 Snow Peak Cafe　 嵐山
18 usaginonedoko　 西大路御池
19 本日的 丸太町
第4章　咖啡時光
20 WIFE＆HUSBAND　　北大路
21 Roastery DAUGHTER / Gallery SON 七條堀川
22 THE Unir coffee senses 八坂神社
23 二條小屋 二條城前
24 walden woods Kyoto 五條
25 咖啡焙煎所 旅音　元田中
26 knot café 上七軒
27 GOOD TIME COFFEE 島原 島原
Column
28 星巴克咖啡
京都二寧坂YASAKA茶屋店　　八坂神社
29 藍瓶咖啡
京都店　 南禪寺
30 藍瓶咖啡
京都六角店　　六角
第5章　甘甜歲時記
31 Dessert Cafe長樂館　　八坂神社
32 村上開新堂咖啡廳 寺町二條
33 步粉 大德寺
34 狐菴 大德寺
35 梅園茶房　　西陣
36 萬治咖啡館 祇園
37 祇園小森　　祇園
38 火裏蓮花 烏丸御池
第6章　相遇與重新發現的場所
39 STARDUST 紫竹
40 寺町李青　　寺町丸太町
41 d食堂
（D＆DEPARTMENT KYOTO）　四條烏丸
42 繪本Café Mébaé 北大路大宮
43 Café Bibliotic Hello! 烏丸二條

《金澤古民宅咖啡》
前言 金澤古民宅咖啡廳MAP 金澤文學散步
第一章　傳統文化與「現代」交會的空間
1 四知堂kanazawa 尾張町
2 hiramipan 長町
3 TEA SALON KISSA&Co. 上堤町
4 Curio Espresso 安江町
5 MORON CAFÉ 長町
6 MONET 新豎町
7 Angolo CAFFÉ 笠市町
8 POP BY COFFEE 中央通町
9 Cafe & Brasserie Paul Bocuse 廣坂
10 zuiun 泉本町
第二章　茶屋街的魅力
11 一笑 東茶屋街
12 桃組＋晴組 東茶屋街
13 森八茶寮 東茶屋街
14 茶房柳庵 東茶屋街
15 Gauch...