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冰室情味:形塑香港的飲食文化遺產

作者:阮志

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商品資料
內容簡介

提到香港飲食,人們首先想到的往往是“茶餐廳”,殊不知,歷史更早的“冰室”也是不可忽略的香港特色。

● 菠蘿油、蛋撻、多士、絲襪奶茶、紅豆冰……
● 安樂園、蘭香閣、九龍冰室、檀島咖啡、鴻運冰廳……

這些耳熟能詳的名字串聯成冰室的香港記憶,這裡有美味,更有人情……

● 溯源冰室百年歷史——由冰的發明到冰室的興起,透過豐富的歷史資料研究,講述港式飲食的變遷史
● 珍藏冰室懷舊時光——上百張老照片、數十家傳統冰室發展介紹,廣泛記錄香港、澳門、台灣、廣州等地的冰室發展
● 捕捉冰室裏的溫情故事——在飲食與人群之間的交往互動中,透過冰室的飲食設計、語言、影視、信仰等文化故事,展現冰室的人文關懷與冰室文化的精神遺產

作者簡介:

香港出生,祖籍廣東新會,香港中文大學歷史系博士,現職香港樹仁大學兼任助理教授、香港地方志中心《香港志.宗教卷》天主教章撰稿人及中英街深港旅遊合作項目歷史文化研究顧問。多年來探究香港歷史、文物及民間風俗,集中對香港邊境禁區、深港跨境村落、新界宗族傳統、宗教文化遺產及旅遊文化等領域進行實地考察、文獻搜集及研究,撰述專書包括《從荒岩到東方之珠:形塑香港的旅遊文化史》、《禁區:夾縫中的沙頭角》、《入境問禁:香港邊境禁區史》、《越界:香港跨境村莊及文化遺產》等,並在文化歷史期刊發表多篇學術論文。

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