旅館管理理論與實務

本書探討之內容係以旅館客房與房務之管理為主。就旅館業架構而言，營業單位與行政部門各司其職，不論其設置區位、經營型態或是規模大小，均有其既定之分工與合作原則。
　旅館管理具有其專業性（Professional），需要實務經驗作為基礎。一家旅館永續經營之道，在於因地制宜，就所在區位、規模、客源層及經營型態，予以適當定位。同時應凸顯旅館的特色，創造自己的品牌（Brand）與形象（Image），凡此運籌於帷幄之中，始能以絕對的優勢，招徠更多顧客，並獲取最大利潤。
　本書係將旅館業之組織與職掌、客房與房務實務、服務管理及行政部門之管理基本概念，於書中逐一介紹，兼具理論與實務之特色，為提昇一己專業技能，不可或缺之參考書籍。

目錄
PART ONE 導論
第一章 旅館的定義與特性
第二章 旅館的起源與功能
第三章 旅館的組統與分類
PART TWO 客房管理
第四章 客房部組織與職責
第五章 櫃檯實務
第六章 訂房作業
PART THREE 房務管理
第七章 房務部組織與職責
第八章 房務作業
PART FOUR 餐飲管理
第九章 餐飲服務
PART FIVE 行銷管理
第十章 行銷作業
PART SIX 行政管理
第十一章 人事管理
第十二章 服務管理
第十三章 會計管理
第十四章 工務與安全管理
附錄

作者簡介：

吳 勉 勤
學歷：
中國文化大學觀光事業研究所 商學碩士(第一屆)
現職 ：
交通部觀光局(旅館業查報督導中心) 編審兼課長
考試資格 ：
77年、78年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格
79年高等考試二級考試交通行政職系觀光行政類科及格
相關著作 ：
餐旅服務業管理概論、觀光學概要、客房實務等
教學經驗 ：
國立空中大學生活科學系、中華大學餐旅管理學系、輔仁大學餐旅管理學系、世新大學觀光學系、明新科技大學旅
館事業系、景文技術學院觀光科、餐飲科兼任講師
訓練資格：
94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格

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