頤和安縵度假酒店
Aman at the Summer Palace
時間塑造空間 對品味的要求藏在最寧謐的旅行過程中
午後三點，順著青色圍牆向頤和園東門方向走，踩著冬日暖陽的節奏，心情溫暖又安靜。拐一個彎，就能看見不遠處的兩座青灰色石獅雕像。再走近一點，朱紅色的銅鎖大門與寬廣的橫樑勾勒出王室府邸的前門，讓人更添迷思，這裡是博物館，是名人舊居，還是皇親寓所遺跡？其實，這裡是頂級酒店集團安縵Amanresorts在中國的第一間飯店——頤和安縵。秉持著安縵選擇飯店地域的特殊性，在中國保存最大、也最完整的皇家園林中依園而建。將中國的傳統風俗與安縵全球性的視野巧妙結合，讓全球的安縵迷們（Aman Junkies）既能感受頂級舒適的度假體驗，同時又能進入中國傳統文化的深度內涵裡。
皇家後花園一般的自然院落，精心營造出家庭的自在感
顧名思義，頤和安縵從其地理位置也可以看出安縵和頤和園之間的密切關係。酒店本身就是在頤和園裡修建完成，坐北朝南，充滿古典意蘊的安縵最大程度的保留了整體院舍的結構佈局。與一般星級商務酒店不同的是，安縵並沒有過於金碧輝煌的前廳。進入大廳，繞過古木而製的屏風，一陣淡雅的蘭花香撲鼻而入。明式原木色木椅與中國傳統建築中經典的高挑木樑，都展示安縵在視覺上的與眾不同。柔和的燈光與為旅人特調的飲品，讓人在進入飯店的第一刻，就有了彷彿回家的暖意。遠處坐塌上的外國客人在輕聲交談，樂師則在廳中優雅彈奏著古箏。夜幕降臨，身穿中式改良服飾的服務生會提著燈籠為你引路進房。迂迴的長廊巧妙地將酒店錯落有致的別院連成一體。
古樹撐天，套房環抱，形成座座自然院落，每一間臥房都根據原有的結構佈局加以改良設計。古庭院與包括禦庭套房在內的五十一套客房共同構成了酒店的主體。不同類型的套房都配備有特大雙人床、長榻、閱讀椅及書桌，地面則鋪上特意做舊的金磚。推開古舊木門，酒店老闆Mark親筆所寫的greeting card靜靜躺在桌邊。老木橫樑，窗扇、屏風以及源自明代風格設計的傢俱無不散發著屬於時間的永恆之美。乳液、洗髮精等備品被分裝在多個葫蘆瓷瓶中，精緻且環保。不管是屋內陳列的裝飾器皿，還是屋外幾乎被忽略的門牌數字，都可以看得出安縵嘗試隱去多數飯店制式、呆板的一面，讓每一個細節都閃現出家的溫暖和安縵的質感。
放慢生活，用心享受
頤和安縵不僅提供最為舒適的居住空間，更為每一位嚮往寧靜舒適度假體驗的客人呈上最為放鬆的休閒環境。乘大堂邊側隱蔽的電梯至地下，就來到了精心佈局的娛樂區域。一層的健身房與彼拉提斯教室，巨大的玻璃天窗是最天然的光線調節器。隱藏在御花園下，全年溫控的室內游泳池、擁有先進器材且備有私人教練的瑜珈教室、亞洲著名的髮型沙龍Kim Robinson都為客人提供頂級的服務。
安縵SPA水療中心除了提供傳統中式按摩和足療服務外，還包括古老的亞洲理療方式。每次護理之餘，賓客可於私人休息區域享用新鮮的花草茶。耳邊潺潺的流水聲，搖曳的燭光將一切渲染上溫柔寧靜的氣氛。閉上眼睛，跟隨技師感受神秘古老的頂級SPA體驗，在寧靜中重拾生命的美好與喜悅。
提供各式特級煙草雪茄的雪茄廳與藏有來自世界各地釀酒商特供的酒窖則充分照顧到來賓不同的生活習慣。在特設的文化館中，我還有幸欣賞到茶藝師行雲流水般的表演。忘記一切煩惱，在這裡品論香茗、和大師切磋書法、欣賞剪紙的確不失為樂事。當然你也可以在一旁的boutique中挑選古董、首飾與手工藝品，鑒賞這些在時光與人情中沉澱下來的精品。
「直樹懷石料理」提供糅合法式技藝與日本料理的烹調藝術，而由法國大廚掌勺的「綠盎扒房」則以特級肉類和新鮮應季的海鮮為特色。在明清風格的中餐館中，則可以品嘗到最為正宗的粵菜與北京烤鴨。入口即化的雞茸蔬菜羹，清爽鮮美的蟹粉西蘭花都是不錯的選擇。讓時間停止，讓「飲食」成為人生中最講究和美好的事。
有人說，夏日是安縵最美的季節。濃蔭掩映，翠竹環繞。古老的青磚覆滿了生意盎然的爬山虎。上了年紀的國槐、合歡等珍貴樹木為旅人撐起片片綠蔭。在賞悅亭舉辦私人宴會，鳥瞰魚兒水中游之際，還可欣賞飯店特別安排的精彩演出。安縵毗鄰的頤和園，因山水清幽，歷史上是著名的慈禧太后避暑之地，享有「頤和園後花園」美譽的安縵自是帶著一股天然的皇宮御苑風範。陽光清冽的早晨，從酒店專屬的神秘小徑就能走到頤和園，不管是跟隨老師學一套二十四式太極，還是一個人愜意地晨跑都會是不錯的選擇。奢華卻不張揚，古樸卻兼具奢華格調，最震撼人心的設計常常來自於最傳統的元素。安縵試圖用自己的手法，賦予生活方式更深刻的文化意義。享受是感官的行為，設計更是如此。當我們會對環境、空間甚至氣味都提出更高要求時，對生活的真正沉迷才算正要開始。
頤和安縵
中國北京頤和園宮門前街1號
TEL 電話：（86）10 5987 9999
網站：www.amanresorts.com
飯店提供機場往返的接駁車服務；也可乘地鐵4號線至北宮門C出口下車。向頤和園東門方向步行約10分鐘即抵達頤和安縵。除了可以零距離感受頤和園的風華景茂，頤和安縵更為入住旅客提供北京特色景點短途旅遊行程，享受安排周到的一站式停留旅行，將最具特色的京城景點盡收眼底。
上海柏悅酒店
PARK HYATT SHANGHAI
從觀念到體驗 凌駕城市上空的一片寧靜聖地
我喜歡清晨時候看看陸家嘴的街道。儘管這不是旅遊者會刻意安排的，但在旅途中，偶爾有那一兩班不得不搭的晨間班機，讓我在清晨時能有機會細看這裡，一個和紐約華爾街相像的街景，帶點冷落，帶點緊張，帶著將要開始的刺激。總在這個時候，我感覺到上海的無限可能性。那種感覺，也在前一晚從客房望下、俯瞰上海時感受到，綿延不絕的燈光，美、有點揮霍、有點爆炸的能量。
第一次來到上海柏悅酒店的大堂，窗外的上海，從鄰近的高層建築，展開到浦西一片密麻的大樓房舍，頓時，我才真正有了來到上海的感覺。上海究竟是怎樣一種概念？大家帶著怎樣的心情來到上海？那一剎那，我似乎能夠了解到，上海以怎樣的包容和抗拒，來接待到達她身體內部的人們。大堂內永遠坐滿了人，他們和我一樣，眺望這個或許熟悉、或許陌生的城市，或許是秋冬的緣故，我還沒機會看到陽光如何普照這個城市，但是大片玻璃隔絕了陰鬱的雲氣，陽光偶爾從雲間透出。上海柏悅酒店稱大堂咖啡廳為Living Room，挑高的空間中，我們的確如蜷臥在家中舒適，咖啡、書、音樂、談天，飯店裡的溫暖和私密，讓我有種被保護的感覺。
華裔設計師季裕堂的幾何詮釋，凌駕城市上空的庭院式聖地
柏悅酒店是世界頂級設計酒店品牌，強調提供都會客人精美而親切的服務，當代奢華的設計除了帶有低調美感外，也強調展現當地文化的特質。上海柏悅酒店特別邀請華裔設計師季裕堂擔任設計，居住紐約的季裕堂對於東西文化如何衝擊交會，有特別深刻的體會，這些體驗都表現在他的設計當中。季裕堂將上海柏悅酒店定位為具有現代中國特色的私人住宅式酒店，除了展現西方建築的舒適外，也注重傳統中國幾何學和建築學，就像中國庭院建築般，賓客依序由大門進入，行經小廳和圍透園林，最後到達大廳。上海柏悅酒店的路線也創造同樣意境：我們首先經過竹林掩映的走道，來到高16米的氣派大門，接著走進帶有轉角的走廊中，我們的心情也在轉折中逐漸深入，石片和玻璃交錯的牆面，讓人感覺沉穩、明亮，同時帶來亙古與消逝的時間感。然後，我們必須走進酒店直達電梯，來到87樓的酒店大堂。
一個城市，只有一間飯店能使用的沐浴用品
酒店整體的設計概念，是凌駕城市上空的一塊聖地，客人在平靜而寧神地在聖地上練習太極拳、下著中國象棋。材質的轉換運用，是上海柏悅酒店的設計最令人驚喜之處，雖說驚喜，其實只是米色系天然質感的巧思運用，如大理石、核桃木、麻、珍珠魚皮，但那種低調奢華，卻帶給我們安靜的愉悅，也帶出飯店空間的層次感。中式家具的創新使用，在空間中畫龍點睛地點出新潮明快的感覺，如大堂櫃檯中陳列的新式中國茶罐，或是會議室中使用淺色原木製作的仿明桌椅，讓人有耳目一新的感受。接著，客人在乘坐酒店專屬的電梯到達客房樓層，客房設計在極簡冷感與家居溫馨當中，取得舒適的平衡，挑高3三米一的空間，讓所有客房回應著黃浦江和浦東的俯瞰壯麗，單色布藝的壁紙、漆器質感的木頭櫃飾、搭配白色膠質感的現代桌椅，一切都由平整的直線和圓弧清新構成，客房內沒有任何抽屜，以維持視覺平面的爽朗感，抽屜的功能被一個個白色的收納盒所取代，打開盒蓋的動作讓我們在使用器具時，有種探索般的新鮮感。客房的櫥櫃高高地鋪滿空間，櫃門使用原木或鏡面，除了收納功能外，也可拉出作為分隔空間使用。浴室灰色石地板顯出天然感，日式小板凳和水盆、西式浴缸和熱帶雨林淋裕頭，組合多面貌的放鬆空間，上海柏悅酒店選擇使用Acca Kappa沐浴系列，Acca Kappa對亞洲客人似乎略為陌生，其為英國專業精油品牌，且每城市只能有一家飯店使用。其他小家電包括Nespresso的咖啡機、Avaya的電話等，都是商務人士所喜愛的專業品牌。上海柏悅酒店並提供精選音樂CD，除了輕音樂外，上海老歌所改編的歌曲，在傍晚聆聽時真有奇妙安靜的感受。
安靜、親切是柏悅酒店的訴求，所以大堂八十七樓的咖啡廳稱為Living Room，歐陸餐廳稱為Dining Room，並且還有一處以真皮復古帶出時間感的The Bar，讓所有旅客如同回到自己家中般親密，我特別喜歡餐廳成列酒杯的方式，四面透明的玻璃櫃中酒杯輕巧整齊地排列，那種透明度，讓人特別期待由中取下一個杯子，注入一杯清澈的清水或淡紫的紅酒。
日本藝術家北山善夫與中國藝術家劉建華所創造的有機視覺
但是上海，豈能沒有些新鮮和刺激？位於九十一至九十三層的「世紀一百」，是充滿活力和時尚餐廳、酒吧、及私人會所，是現在上海名流最常出沒的場所。挑高二十五米的餐應空間，日本藝術家北山善夫的作品漂浮其中，這件以天然竹和日本紙製作的「人與大地」，在空間中伸展出一種有機的形體，象徵萬物和時間如何在宇宙交融，到了晚上，日本紙微微反射出周圍燈光，宛如一片星空。九十二樓的西式酒吧，則從天花板垂釣下一件件白色玻璃纖維製的日常物件，像是玩具般、又像是白巧克力般，誘人地懸浮在空中，這是中國藝術家劉建華的作品，讓我們看到生活的片段，而那些片段，也在我們與友人熱情談話中川流在我們的體溫之間。世紀一百並且切割出不同的設計區塊，餐廳的活力到達九十三樓私人會所時，轉變為恬怡舒適，是上海難得見到的北歐風格設計。
在公關副理Ainslie的介紹中，我發現上海柏悅酒店的設計細緻深入所有細節，為了達到這些細節，僅僅一百七十四間客房卻多達七百餘位員工。飯店設計施工之時，甚至從日本聘請兩百餘位專業施工人士來滬，執行酒店施工的所有細節。從觀念到體驗，這是設計的原點，也是最難且最可貴的設計。
地址：中國上海市浦東新區世紀大道100號 郵編200120
電話：86(21)6888-1234
網站：parkhyattshanghai.com
交通資訊：上海柏悅酒店位於浦東陸家嘴金融商業區的上海環球金融中心樓79至93樓，距離地鐵二號線陸家嘴站約三分鐘路程，並可由此接往上海浦東機場。
旅遊資訊
上海柏悅酒店所在的上海環球金融中心，是上海代表性的摩天樓建築，以「城中之城」概念，在上海陸家嘴打造一座垂直花園城市，由日本森集團籌建，美國KPF設計。上海環球金融中心統合辦公、酒店、商業、觀光，位於一百層的觀光展望台，高度約四百七十八公尺，是金氏世界紀錄最高的展望台，而位於七十九至九十三層的上海柏悅酒店，也是世界最高的酒店。來到浦東陸家嘴，比起一遊最知名的東方明珠，不如在環球金融中心，感受世界上唯一能俯瞰其他摩天大樓的快感。
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