這一口，終於懂得愛的滋味

名人推薦：◎【日本藥妝失心瘋版主】Vera．【Yahoo!奇摩旅遊摩人】肉魯．【Yahoo!奇摩社群發展部總監】李全興．【青青小熊旅遊札記版主】青青小熊．【美食部落客】徐天麟．【超人氣職場部落客】馬克真誠推薦！（依姓名筆劃序排列）

愛情，是什麼東西？


愛情其實是一種毒藥

有一首歌唱著：「喝醉吧，別再回頭，喝愛情釀的酒……」
基本上，談戀愛跟喝醉或是吸毒上癮是非常像的；當人們墜入愛河時，體內會產生一種叫做苯乙胺的物質，這種化學物質和安非他命相似，都能帶給人們一種情緒高漲的感覺，會讓人產生一種讓人內心悸動，雙手流汗顫抖，狂喜不已、心亂如麻，類似於吸毒後的興奮反應。還有一種說法是，苯乙胺可以驅使人以最快的速度扯下喜歡的人的衣服。
我們不會在某個「命定」的早晨一覺醒來，發現腦海裡充滿過量的苯乙胺，然後愛上出門後遇見的第一個人。苯乙胺和其他化學物質一樣，都是在遇到特定刺激後，情緒和身體產生了剛好的反應，然後才由體內分泌出來。
愛情是一種情感和心理上的化學作用，受到成長背景和基因遺傳的影響很大。
我們為什麼會不斷追求愛情？一個讓人匪夷所思的答案是：我們的基因裡存在著自己應該成為一位慈愛的父母，並且有責任照顧撫養弱小的嬰兒，使他們成長茁壯的因子。所以，我們常會感覺到，當很愛一個人時，對方就像是變成了自己的小孩，一心一意地希望他能好好成長，過得幸福快樂。
可惜的是，苯乙胺式帶來的這種令人如癡如醉的感覺，不可能永遠持續下去，也難以維持一段長久的時間，所以愛情的浪漫往往來得快也去得快。根據統計，一段浪漫愛情的「賞味期限」是一年半至三年，或許時間不長，但足以讓真正的愛情發芽、落地生根，讓人可以轟轟烈烈地愛一場，並且心甘情願地在結婚禮堂上說出「我願意」三個字，攜手邁入人生下一個里程碑。


什麼使我們墜入愛河？

愛情是什麼？為什麼這麼多人明知愛會傷人會讓人感到心痛，還是奮不顧身地往戀愛的深淵裡跳？
在愛情中，為什麼我們經常會被某種類型的人所吸引，愛上了就無法自拔？這其實是因為他們的某些人格特質是我們熟悉的，和我們在出生起就不斷設定的「愛情腳本」相吻合。

人的潛意識就像一個深不可測的湖泊，從出生開始，我們就不斷地往湖裡丟進所經歷的種種經驗與感受，而這些痛苦與快樂的經驗值，就變成我們日後找尋真愛對象的參考依據。以心理學的角度來說，五歲至八歲這段童年時光裡所發生的事情，遇到的家庭成員或夥伴，往往會在我們年幼的腦海裡產生一種叫做「潛意識銘刻」的現象。
事實上，我們的潛意識裡都隱藏著一個理想配偶的「愛情範本」，它決定了哪個人能在茫茫人海之中，一下子就引起我們的注意。
這個「愛情範本」又是怎樣形成的呢？
首先，外貌佔了很重要的原因，我們很容易會被那些長得很像我們的父母的異性所吸引，甚至喜歡上跟自己長相接近的人。在人的潛意識中，會找尋孩提時熟悉的安全感或溫暖，或企圖找尋曾經失落的愛。有時對方打招呼時淘氣的樣子，或者大笑時聳起鼻子的可愛表情，都可能觸動到內心深處的記憶，引起我們的興趣。
這也可以解釋為何男性容易被大胸部的女人或是臀部高翹的女人所吸引。大胸女讓男人有種回到嬰兒時期在母親溫暖懷抱中的感覺，因而容易被擁有這樣特徵的女人挑起性慾。
個性和外貌一樣，也是「愛情範本」的組成因素，我們經常會注意到那些與自己的父母有類似個性的異性，即使知道那些性格有可能是致命的缺點，仍然容易被對方身上散發出的某種「氣質」吸引，不自禁地墜入情網。
此外，充滿愛的情境或氣氛也會使人意亂情迷，只要在浪漫的狀態下，佐以適當的深情凝視，輕輕的觸碰，就是愛情的最佳催化劑。


愛情的三個階段

愛情是分階段的，一段愛情往往會經歷以下三個階段才是完整的，感情也會較為牢固。

性慾和浪漫的戀愛情緒產生：
人在青春期時性器官開始發育，體內的雌激素和睾丸激素變得活躍，因而產生了想要感受愛情的慾望，包括對於浪漫愛情的渴望和性慾。
性慾和浪漫愛情是由兩種不同內在原因引起的現象。性慾以性交為目的，而浪漫愛情則是因繁衍後代需要而存在。浪漫愛情的產生會通過腦部的調節，性慾卻是直接的生理反應，有句話說：「愛情在皮帶上，性慾在皮帶下。」雖然我們會對戀人產生性慾，但也可能對完全不相干的人產生性慾，特別是男性，這種情況就很普遍。
最好的狀態是愛情與性慾的合一，但性慾是短暫性的情緒反應，往往與愛沒有絕對關係。

自然的互相吸引力：
愛情在某個程度上，是一種自我的幻想和很私人的感覺。雖然最初的怦然心動感覺不一定來自性慾，但如果兩人的關係進一步發展，隨後產生作用的將是吸引力。此時，我們通常會失去理性思考的能力，這和吸毒後產生的幻覺十分相似；在這個階段裡，我們注意不到戀人的任何缺點，並且傾向於把他（她）理想化，經常魂牽夢縈、日夜思念著對方。

對彼此的依戀和承諾：
如果雙方都能夠感受到對方持久的吸引力，將進入第三階段：依戀。
此時，大腦從苯乙胺的衝擊中逐漸恢復過來，理性也在大腦中竄起。當兩人越來越了解對方的時候，也暗自探索彼此之間的異同，開始捫心自問：「我能從這段關係中得到什麼呢？」
依戀承諾階段是愛情的重要期。此時，經過夢幻愛情階段的戀人們，才開始進入真正的戀愛期。這個階段會有許多問題和誘惑，只有牢固的愛情才能禁得起考驗。


相愛和相處是不一樣的事情

求愛的速度通常決定了戀愛關係最後是否成功，求愛時期越長，戀愛關係就越牢固。
激情會隨著時間流逝，兩三年後往往就不見了，讓人不禁感嘆：「為什麼他變了？」事實上不是對方變了，而是在荷爾蒙激素的影響力消退之後，兩人開始以理性的眼光看待對方，從盲目的愛情中走出來，此時，戀愛關係如果不牢固，很容易就走到盡頭。


【小熊的愛情食堂】～毒藥巧克力蛋糕
愛情，一定是跟巧克力有關的，巧克力的極甜，是愛情高峰的滋味，巧克力的柔滑，也像是愛人嘴唇的柔軟，肌膚的滑膩，巧克力嚐過後的微苦，也是戀情中讓人著迷的苦甘韻味。
黑加侖，是極酸的一種果實，它像小黑珍珠一般的形狀，讓人愛不釋手又感覺神秘看不透，它是可愛的，採在手中只想讓人一顆顆放入口，它是接近深紅葡萄酒飲過的後韻，在酒精迷醉最後的那一點讓人想睡又清醒的果香。
黑加侖接近鮮血般的深紅色，巧克力的深褐色，都是戀人愛到極致的顏色。深紅是心臟跳動著的；褐色，則是兩顆心交融後出現的一片接近和諧又溫柔的穩定色澤。
這個黒加侖巧克力蛋糕是用愛情會有的各種元素堆砌出來的，各種滋味盡包覆在其中，愛情是一種吃了會讓人上癮的毒藥，這個蛋糕亦然。
希望戀人們都有好胃口，但也不要忘了別吃太多，小心肥了心，野了情……

材料：
◎巧克力戚風
〈蛋黃糊〉4個蛋黃，40g細糖，2g鹽，60g沙拉油，55g熱水，20g可可粉，1小匙香草粉，70g低筋麵粉，15g玉米粉，2.5g小蘇打，36g融化奶油
〈蛋白糊〉4個蛋白，60g細糖，少許檸檬汁

做法：
1.烤箱預熱170℃。烤模抹油撒粉。
2.將蛋黃糊材料的蛋黃、細糖、鹽放入盆中，用打蛋器充分攪拌成濃稠狀，再將沙拉油分次加入，繼續充分攪拌成光滑糊狀。
3.可可粉和熱水先拌至無顆粒，慢慢加入1.。
4..當所有調配料加入攪拌均勻之後，即可將粉類先後加入混合過篩後，慢慢加入，並再充分攪拌成巧克力麵糊。倒入60℃的融化奶油拌勻（奶油的溫度會軟化巧克力蛋黃糊，使麵糊變得柔軟而更容易攪拌），攪拌完成的麵糊應該是光澤有潤滑狀態，然後留置備用。
4.另外再將蛋白、細糖、少許檸檬汁以快速攪拌成中性發泡（接近乾性發泡）的蛋白糊後，立即停止。
5.將攪拌完成的蛋白糊先取出1/3量，加入4.中混合均勻
6.然後再將剩餘的2/3量蛋白糊分兩次全部加入，用刮刀輕拌。
7.將拌好的麵糊填入烤盆，進爐烘烤，約35-45分鐘，小心不要烤太乾，用竹籤插入測試不黏麵糊即可出爐。

◎黒加侖鮮奶油乳酪霜
1.鮮奶油200g＋奶油乳酪50g（cream cheese，也可全用鮮奶油），一起打發。
2.加入100g黒加侖果醬（也可用草莓、黒莓等果醬代替），打勻即可。
3.全冷蛋糕切半，抹上黒加侖鮮奶油乳酪霜。

表面裝飾：
1.鮮奶油100g入鍋，將滾時，離火放入剝細的苦甜巧克力，放五分鐘，然後攪勻。
2.蛋糕淋上巧克力醬，平均撒上削成細片的巧克力即可。


【小熊的愛情食堂】～逝去情人節的巧克力甜薯蒙布朗　　
情人之間，年年都有情人節，它是合法浪漫的日子，就像過生日，是吃蛋糕的一個好藉口。
從小到大，一年兩次的情人節也不知道過了多少次，曾經眼巴巴地在街上看著別人成雙成對，口中唱著自己改編的〈沒有你的情人節〉；脾氣暴烈的年齡，曾在情人節時甩了某個倒楣男生兩巴掌，結束了一個根本不值得慶祝的情人節。
情人節，不可避免地，就像過新年一樣，會去紀念起一些曾有過的情景與人。一個朋友說：「人總是無法忘掉、無法將那個永遠得不到的人從自己腦海中抹去，然而，在情人節的前夕，我雖然會想起一些人，可是，我很感激現在所擁有的，從沒有過後悔。」我相信他說出了很多人的心情。
人生是由一格格的抽屜組合而成的，像個立體魔術方塊的抽屜盒子，我們曾經歷過的事情，是不可能從腦海的CPU中洗掉，所以，我們學會將記憶存放在抽屜。那就像是我們塞在櫃子底的舊照片，偶爾在家裡整理儲藏室時翻到了，那曾逝去的歲月，不可避免地蹦在眼前。於是，記憶像滾出的皮球，掙扎跳出你的手，硬要在地上彈兩下才甘願。
情人是什麼？情人，決不是兩個生物困在同一個籠中久了，最後居然能夠同化（童話化）的過程，因為愛情的初始就該像童話一樣開始，任何的勉強都不是愛情中該有的元素。
情人節，或許不只是與現在的情人的節日；想念著那些曾經付出與被給予的日子和那些過往的甜蜜，祝福過去的時光，都是從那段愛的關係中走出的明證。
巧克力與情人有關，甜薯則是帶著懷舊情感的，就像黃色的玫瑰。失戀不會是甜的，但卻可以是好的，這是一道不屬於熱戀，而是紀念過去美好的甜點。

材料：
◎甜薯蒙布朗
1/2杯甜薯泥（一個大的甜薯），1/4杯鮮奶油，砂糖適量
◎巧克力慕斯
2條（200g）苦甜巧克力剝碎，2大匙奶油，3/4杯鮮奶油

做法：
◎甜薯蒙布朗
1..期間將甜薯泥和剩下的1/4杯打發鮮奶油一起打成泥，可酌多加些糖（留下一些鮮奶油做表面裝飾）。
2.取出4.，在上面擠入甜薯蒙布朗，桌上敲幾下，去除氣泡。

◎巧克力慕斯
3.將平底鍋加熱後離火，巧克力和奶油撒在平底鍋上面，一會兒就會融化了。
4.用一支刷子沾巧克力在杯子內側刷一下裝飾。
5.巧克力慕斯部分：將鮮奶油1杯打發，將3/4杯鮮奶油跟3/4的融化奶油和巧克力一起混合打勻。
6.將巧克力慕斯平均放在杯中，置入冰箱等稍微凝固。
7.在凝固的巧克力慕斯上，平均倒入剩下的融化奶油和巧克力醬，再用剩下的鮮奶油填滿表面，就完成了置入冰箱等稍微凝固。

愛情，是什麼東西？


愛情其實是一種毒藥

有一首歌唱著：「喝醉吧，別再回頭，喝愛情釀的酒……」
基本上，談戀愛跟喝醉或是吸毒上癮是非常像的；當人們墜入愛河時，體內會產生一種叫做苯乙胺的物質，這種化學物質和安非他命相似，都能帶給人們一種情緒高漲的感覺，會讓人產生一種讓人內心悸動，雙手流汗顫抖，狂喜不已、心亂如麻，類似於吸毒後的興奮反應。還有一種說法是，苯乙胺可以驅使人以最快的速度扯下喜歡的人的衣服。
我們不會在某個「命定」的早晨一覺醒來，發現腦海裡充滿過量的苯乙胺，然後愛上出門後遇見的第一個人...

因為熱愛……


從來，做許多事，都是因為熱愛。

小時候，因為愛料理，所以不管從板凳上摔下來的危險，不怕爐火旺旺的溫度，無論如何，都要在廚房搞出一桌的點心和料理。
長大後，因為愛畫畫，所以又執著地去學了美術，也不管之後會不會有前途，會不會沒飯吃，就非要這樣地去玩水彩、抹炭筆，硬是要執著地去試驗自己的天分有多高。
之後，對人的問題與心理開始產生濃厚的興趣，於是，不計一切地出國念書，一定要搞懂藝術和心理治療有什麼關係。
開始寫部落格，也是因為太需要把自己分享出去，也讓讀者能擔負我的喜怒哀傷，所以，我日日夜夜地經營，每天不斷思索著今天要寫什麼文章，做什麼料理，談什麼主題。

會開始寫兩性的文章，是在經歷一些變故之後，才發現自己年輕時從來不懂什麼是愛，更別說什麼是真愛，什麼是付出與給予，關於愛情，嘗過卻全然不懂什麼才是愛的真滋味。

在部落格上分享自己的心情時，總是收到許多讀者的留言告訴我他們自己的心事和困難，也因自己學的是心理治療，就突發奇想地想以美食做為撫慰與了解人心的一個媒介，於是也造就了我的「小熊姊姊信箱」單元，沒想到這個單元推出後，確實有更多網友將我當作傾訴的對象。當我在思索著如何回覆他們的問題時，也開始反思自己的生命和自己也未曾面對過的問題，回信給他們，也是在為自己生命中未解決的問題做了一個解決，那些未曾處理過的情緒與心結，在寫文章時，這些文字也像是代罪羔羊般，帶走自己身體中的一些黑暗。

從來我就是個任性的人，而天生就太過浪漫太過天真；也因為過於感性的關係，總是只想做自己想做的事，只做自己熱愛的事。寫這本書，本來是要將「小熊姊姊信箱」集結，但發現行文太過性情，太多跟讀者互動的心情。所以我也學著將自己寫文有時就像一盆潑灑出的水的方式，慢慢收成一個有形狀的容器，能承接由自己理性凝滴而成的精華。寫這本書的過程並不容易，因為我要非常清楚地分析每個議題和洞察許多事情的原因，在探求的過程中，我不斷去思考為什麼，也感謝身旁許多女性好友的幫助與分享，更因為我的嚴刑拷問，逼出許多男性朋友不為人道的真正心情，而造就出這本書的靈魂。

寫這本書，看起來像是在寫別人的故事，結論許多專家的研究和自己冷靜的分析，而這些文字下，包覆的是我對感情的體會或曾有過的兩性關係中的掙扎，久病成良醫，我發現，我做的許多事情，常常只是因為想治癒自己，寫這本書亦然。

感謝皇冠出版社願意讓這些文字問世，也讓我有機會好好思索這些自己一直都還沒有想清楚的問題。寫作是一種治療，料理也是，希望讀者讀過這些我生命中熱愛的事物，都能從愛的病中得到醫治，能出發到一個有真愛的境地，祝福你。

因為熱愛……


從來，做許多事，都是因為熱愛。

小時候，因為愛料理，所以不管從板凳上摔下來的危險，不怕爐火旺旺的溫度，無論如何，都要在廚房搞出一桌的點心和料理。
長大後，因為愛畫畫，所以又執著地去學了美術，也不管之後會不會有前途，會不會沒飯吃，就非要這樣地去玩水彩、抹炭筆，硬是要執著地去試驗自己的天分有多高。
之後，對人的問題與心理開始產生濃厚的興趣，於是，不計一切地出國念書，一定要搞懂藝術和心理治療有什麼關係。
開始寫部落格，也是因為太需要把自己分享出去，也讓讀者能擔負我的喜怒哀傷，所以，...

愛的滋味CONTENTS

愛情，是什麼東西？
毒藥巧克力蛋糕
逝去情人節的巧克力甜薯蒙布朗　　

你是鍋，我是你的蓋嗎？
一鍋愛到底之高升骨
愛在一起的西班牙番茄海鮮飯Paella

男人在想什麼？
墨西哥男人巧克力辣肉醬（chili con carne）
女人香蘿絲瑪莉烤豬排

女人「長大」為哪樁？
流沙奶油心脆皮雞
女人桂花膠原銀耳晶凍

男人，如何讓女人對你死心塌地？
特濃絕色迷倒眾生獅子頭
白玉虎咬松阪豬

女人，如何讓男人對妳死心塌地？
優酪莓女冰沙佐酷橘子凍
桃花雙喜牛肉麵．紅帖手工拉麵

為何要做個有質感的女人？
荔枝草莓王后夏洛蒂
美膚質感膠原覆莓飲

花心是命中注定？
花心Semifreddo，義大利覆盆子冰糕
專心合一愛窩窩

他不愛我了嗎？
靈犀草莓玫瑰乳霜咖啡果
風化糖──褪色松露巧克力

生氣是因為恐懼?
真假難辨南瓜乳酪焗肉
氣炸岩漿乳酪小南瓜

女人要的安全感是什麼？
安全寒天杏仁豆腐酪
溫柔男人沙拉

結婚到底好不好？
結婚奶油鮭魚麵
粉紅玫瑰小喜餅

婚姻要如何細燉慢食？
慢烤馬鈴薯乳酪蛋糕

愛的滋味CONTENTS

愛情，是什麼東西？
毒藥巧克力蛋糕
逝去情人節的巧克力甜薯蒙布朗　　

你是鍋，我是你的蓋嗎？
一鍋愛到底之高升骨
愛在一起的西班牙番茄海鮮飯Paella

男人在想什麼？
墨西哥男人巧克力辣肉醬（chili con carne）
女人香蘿絲瑪莉烤豬排

女人「長大」為哪樁？
流沙奶油心脆皮雞
女人桂花膠原銀耳晶凍

男人，如何讓女人對你死心塌地？
特濃絕色迷倒眾生獅子頭
白玉虎咬松阪豬

女人，如何讓男人對妳死心塌地？
優酪莓女冰沙佐酷橘子凍
桃花雙喜牛肉麵．紅帖手工拉麵

為何要做個有質感的...