輕料理──

一種細膩的調味手法與健康的飲食提案

品嘗美食是極致的享受，過度精緻的食材及繁複的料理步驟卻悄悄侵襲著我們的健康，針對這個矛盾的難題，作者創作出結合美味與健康的超低脂料理，讓食物的原味在舌尖展現豐富的層次，我們不但享有了口腹的滿足，身體更能變得輕盈快活。

知名飲食作家葉怡蘭&歐陽應霽 美味推薦

37道感動味蕾的私房美饌，

30篇風格獨具的飲食觀察，

徹底推翻「健康料理＝無味料理」的迷思，

輕輕鬆鬆、享受美食不卡油！

身為重度的美食愛好者，作者曾經因為不知節制地攝取脂肪，罹患了脂肪肝。一次急性膽囊炎使他開始徹底反省自己的飲食習慣，決定針對生活態度進行全面的改革，從此開始了超低脂的飲食生活。十個月之後，他不但健康地瘦下來，身體狀態更是漸漸好轉，肝功能指數順利降低，習慣性偏頭痛也不藥而癒。

本書環繞著超低脂健康輕料理這個主題，衍生三十篇隨筆與三十七個食譜，從生活周遭取材，處處可見獨到的飲食哲學：為什麼高級食材不見得美味？為什麼瓶裝紅茶不比傳統英式紅茶遜色？作者提出許多打破傳統飲食觀念的新穎見解，讀來輕鬆有趣且發人深省。書裡的料理不但製作過程輕鬆簡單、食材取得容易，更是健康與美味兼具，讓人禁不住讚嘆：原來低脂料理也可以這麼美味！

作者簡介：

林望（Hayashi Nozomu）
生於1949年。作家、文獻學者，慶應義塾大學研究所博士課程修畢，曾任東京藝術大學助教授。以《英國真美味》（イギリスはおいしい）一書勇奪日本散文作家俱樂部獎（エッセイストクラブ，1952年創立，評論、隨筆等作品的文學獎），另著有《歸宅時代》等書。

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