第三版內容主要是針對章節內文及圖表加以增訂，並針對教育部所頒布之高職農業類科生物技術概論教材大綱進行增補，如：生物技術發展史、細胞的基本構造、細胞膜的構造、動植物細胞結構圖、原核與真核細胞的比較、聚合酶鏈鎖反應、植物生物技術、生物防治在農業方面的應用、基因槍導入法、黃金米、藻類等。且新增選擇題題庫以方便考試、複習及教學之用。除了適合當作生物科技與生物技術相關學系大學部學生的參考用書外，亦可作為非生物相關科系的通識課程教科書。
目錄
第1章 生物技術概論
第2章 分子生物技術
第3章 食品生物技術
第4章 動物與植物生物技術
第5章 醫藥生物技術
第6章 環境生物技術
第7章 海洋生物技術
第8章 奈米生物技術
第9章 後基因體時代
附錄 基因重組實驗守則
第1章 生物技術概論
第2章 分子生物技術
第3章 食品生物技術
第4章 動物與植物生物技術
第5章 醫藥生物技術
第6章 環境生物技術
第7章 海洋生物技術
第8章 奈米生物技術
第9章 後基因體時代
附錄 基因重組實驗守則
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