麵包圖解入門百科

最適合初學者製作的材料份量&居家烘焙的作法

看似困難的麵包，
其實只要備齊材料、掌握好基本作法，
任何人都能在家享受剛出爐的美味。

作者以自身經營教室20年以上的經驗，
參考學員們提出的疑問或煩惱，
設計出能在家簡單製作的麵包食譜。
加上實際操作照片＋手繪圖＋麵包橫切面，
就是要帶你學會做好麵包！

書中收錄吐司與各種經典款簡單麵包，
以及用簡單麵包麵糰變化出的調理麵包、甜麵包，
同時介紹天然酵母麵包、免揉麵包。

除了精心設計的食譜外，
更附上操作時間表及訣竅小提示，
讓初學者也能安心製作，
體驗做麵包的樂趣！

本書特色：
★所有麵包的份量都用1個烤盤就能烤好
★每道食譜皆整理出各步驟所需花費的時間
★貼心提示空檔時的準備作業
★不僅有詳細圖片，更用箭頭、狀聲詞等說明動作細節
★清楚標示麵糰長度、直徑
★加入小建議及重點提示，幫助讀者成功做出麵包

作者簡介：

藤田千秋 ふじた．ちあき
料理研究家，於島津睦子烘焙教室完成麵包師傅課程，之後在藍帶國際學院東京分校學習法國料理。1994年起，獨立開設麵包&餐點的廚藝教室「C's table」。運用經營教室20年以上的經驗，設計出在家也能輕鬆製作的麵包食譜，獲得眾人一致好評。著有《輕食貝果&甜點貝果》(出版菊)、《最適合初學者的免揉麵包教科書》(邦聯文化)等書。

http://www.chiaki-net.com

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