作者:裴志偉
定價:NT$ 280
二手價:5 折,NT$ 140
本商品已絕版
咖啡與茶是飲料中的兩大標竿,「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁,也有人一聞到店家煮茶的香氣,就會不由自主地買來喝;咖啡香、茶香的口感,因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷,堆疊出讓人戒不掉的癮頭。
本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心,其中咖啡點心濃郁香醇,紅茶、抹茶的清新、高雅;花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息,花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。
此外包括鬆軟的戚風蛋糕,酥脆的泡芙、餅乾和銅鑼燒,彈牙的麵包和透涼心脾的奶酪等等,作法都不困難;喜歡做點心的人不僅能享受製作的樂趣,更可以舉一反三,將其中的咖啡╱茶材料調整成自己最喜歡的口味。
愛喝咖啡、愛喝茶,但又不能喝太多……那,就來塊咖啡&茶的點心吧!
本書特色
◇全書分為「咖啡」、「紅茶&抹茶」、「花茶」三大篇章,除了使用各類咖啡與茶類材料外,並詳盡介紹它們的特性與使用方法,方便讀者舉一反三、靈活運用。
◇書中點心的品項包括:戚風蛋糕、起司蛋糕、塔、泡芙、餅乾、鬆餅、吐司、甜甜圈、軟糖、奶酪、冰淇淋、千層派、牛軋糖、車輪餅、麻糬等,讓喜歡做點心的讀者有更多的選擇。
◇特闢一篇介紹做點心的器具、材料、技巧、裝飾方法的基礎篇章,並在食譜中附上清晰的步驟圖,方便初學者快速上手。
作者簡介:
裴志偉 Vivian
餐飲界的全方位達人,
擁有厚實的學經歷,以及多項專業證照,
以不斷鑽研、戮力朝向更卓越邁進外,
並致力於教學工作、美味製作開發等等,
活躍在各個烘焙領域。
【現任】
大華技術學院 蛋糕裝飾烘焙講師
苗栗社區大學 烘焙講師
蓎苨烘焙坊 烘焙講師
【證照】
烘焙食品乙級技術士證照
中式麵點乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
調酒丙級技術士證照
餐服丙級技術士證照
廣告設計丙級技術士證照
【學經歷】
醒吾技術學院推展教育 西點烘焙老師
德霖技術學院 西點烘焙老師
清華高中 (中式、西點)烘焙老師
大成高中 烘焙講師
巧思廚藝 中式點心講師
法國藍帶LE CORPON BLEU 結業
法國巴黎LENOTRE 結業
2006北京奧林匹克賽─結婚蛋糕裝飾 金牌
2006奧運西廚邀請賽─西式餐點 銅牌
2006奧運西廚邀請賽─結婚蛋糕裝飾 銅牌
2008新加坡國際美食展─結婚蛋糕裝飾 銅牌
2009泰國國際美食展─糕點製作 佳作
2010新加坡國際美食展─現場糕點製作 銅牌
2010新加坡國際美食展─Showpiece 銅牌
【出版】
米麵食學術科教戰守策(生活家出版社)
當貝哥遇上瑪芬
我的手作烘焙魔法書
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
退換貨說明:
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。商品之附件或贈品,請以書況影片為準。
作者:裴志偉
二手價:5 折,NT$ 140 NT$ 280
本商品已絕版
咖啡與茶是飲料中的兩大標竿,「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁,也有人一聞到店家煮茶的香氣,就會不由自主地買來喝;咖啡香、茶香的口感,因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷,堆疊出讓人戒不掉的癮頭。
本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心,其中咖啡點心濃郁香醇,紅茶、抹茶的清新、高雅;花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息,花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。
此外包括鬆軟的戚風蛋糕,酥脆的泡芙、餅乾和銅鑼燒,彈牙的麵包和透涼心脾的奶酪等等,作法都不困難;喜歡做點心的人不僅能享受製作的樂趣,更可以舉一反三,將其中的咖啡╱茶材料調整成自己最喜歡的口味。
愛喝咖啡、愛喝茶,但又不能喝太多……那,就來塊咖啡&茶的點心吧!
本書特色
◇全書分為「咖啡」、「紅茶&抹茶」、「花茶」三大篇章,除了使用各類咖啡與茶類材料外,並詳盡介紹它們的特性與使用方法,方便讀者舉一反三、靈活運用。
◇書中點心的品項包括:戚風蛋糕、起司蛋糕、塔、泡芙、餅乾、鬆餅、吐司、甜甜圈、軟糖、奶酪、冰淇淋、千層派、牛軋糖、車輪餅、麻糬等,讓喜歡做點心的讀者有更多的選擇。
◇特闢一篇介紹做點心的器具、材料、技巧、裝飾方法的基礎篇章,並在食譜中附上清晰的步驟圖,方便初學者快速上手。
作者簡介:
裴志偉 Vivian
餐飲界的全方位達人,
擁有厚實的學經歷,以及多項專業證照,
以不斷鑽研、戮力朝向更卓越邁進外,
並致力於教學工作、美味製作開發等等,
活躍在各個烘焙領域。
【現任】
大華技術學院 蛋糕裝飾烘焙講師
苗栗社區大學 烘焙講師
蓎苨烘焙坊 烘焙講師
【證照】
烘焙食品乙級技術士證照
中式麵點乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
調酒丙級技術士證照
餐服丙級技術士證照
廣告設計丙級技術士證照
【學經歷】
醒吾技術學院推展教育 西點烘焙老師
德霖技術學院 西點烘焙老師
清華高中 (中式、西點)烘焙老師
大成高中 烘焙講師
巧思廚藝 中式點心講師
法國藍帶LE CORPON BLEU 結業
法國巴黎LENOTRE 結業
2006北京奧林匹克賽─結婚蛋糕裝飾 金牌
2006奧運西廚邀請賽─西式餐點 銅牌
2006奧運西廚邀請賽─結婚蛋糕裝飾 銅牌
2008新加坡國際美食展─結婚蛋糕裝飾 銅牌
2009泰國國際美食展─糕點製作 佳作
2010新加坡國際美食展─現場糕點製作 銅牌
2010新加坡國際美食展─Showpiece 銅牌
【出版】
米麵食學術科教戰守策(生活家出版社)
當貝哥遇上瑪芬
我的手作烘焙魔法書
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