本書依教育部最新公佈之技術學院及大專院校學校課程標準教材大綱編輯而成，共二十九項實驗，
適合每週實驗３小時，有機化學實驗課程教材之用。
本書編輯之目的，在整合化學工程系學生所學習的普通化學、有機合成、分析化學、聚合物概念。藉由基本實驗的操作，將有機化學融入實地的演練。並養成學生敏銳觀察力及正確撰寫報告的能力。此外，對於實驗藥品以及實驗器材的選擇，力求精簡，並提示數據整理及廢棄物處理方法，使學生充分瞭解實驗內容及結果之分析。
目錄
實驗報告之書寫
實驗常用儀器的介紹
實驗室規則
實驗室安全及意外處理
實 驗 一 茶葉中咖啡因之萃取
實 驗 二 從廢鋁罐製備明礬
實 驗 三 染料之製造
實 驗 四 維他命Ｃ的定量
實 驗 五 漂白水中有效氯的分析
實 驗 六 醇的脫水反應：2-甲基-2-丁烯之製備
實 驗 七 軟膏（Ointments之配製
實 驗 八 敷面劑之調製
實 驗 九 非那西丁（Phenacetin的製造
實 驗 十 耐隆原料－己二酸之合成
實驗十一 耐隆－６６之界面聚合
實驗十二 洗碗精和肥皂之調製
實驗十三 膠體的製造
實業十四 阿斯匹靈的製備
實驗十五 格林納試劑之製備及其反應
實驗十六 蛋白質
實驗十七 醣類（Ι
實驗十八 醣類II－纖維素
實驗十九 化學耗氧量（COD的測定
實驗二十 牛奶中鈣、鎂的定量
實驗二一 化學電鍍
實驗二二 硝化反應
實驗二三 驅蟲劑之合成
實驗二四 對－苯二酚之氧化：苯醌
實驗二五 偶氮苯之合成
實驗二六 由農作廢物提煉糠醛
實驗二七 Acetanilide之合成
實驗二八 胺脲與環己酮及呋喃甲醛的競爭反應
實驗二九 酯化反應
附 錄 一 乾燥劑
附 錄 二 常用酸鹼強度表
附 錄 三 有機液體之沸點及比重
附 錄 四 原子量表
附 錄 五 常用儀器及裝置
參考資料
實驗報告之書寫
實驗常用儀器的介紹
實驗室規則
實驗室安全及意外處理
實 驗 一 茶葉中咖啡因之萃取
實 驗 二 從廢鋁罐製備明礬
實 驗 三 染料之製造
實 驗 四 維他命Ｃ的定量
實 驗 五 漂白水中有效氯的分析
實 驗 六 醇的脫水反應：2-甲基-2-丁烯之製備
實 驗 七 軟膏（Ointments之配製
實 驗 八 敷面劑之調製
實 驗 九 非那西丁（Phenacetin的製造
實 驗 十 耐隆原料－己二酸之合成
實驗十一 耐隆－６６之界面聚合
實驗十二 洗碗精和肥皂之調製
實驗十三 膠體的製造
實業十四 阿斯匹靈的製備
實驗十...
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