手術‧電療‧化療身體修復飲食全書 ：100種嚴...

第一本專為手術、電療、化療病友量身設計
最完善的手術前後營養照護專書！
100種嚴選食材×70道滋補強身餐
跟著吃，強化體質，提升免疫力，加快痊癒！

手術是耗損元氣的殺手，因此術前術後的「營養照顧」變得相當重要。
營養不良會導致病情惡化，不但影響癒後的效果，嚴重者恐引發各種併發症；
怎麼吃得對、吃得營養，本書將一一告訴你！

★聰明掌握各階段的飲食原則，術前好體力、術後好元氣
1.手術前：以高熱量、高蛋白質食物（如牛奶、蛋、豆、魚肉）強化身體機能，避免術後體重減輕和體內組織耗損。可視情況補充適量的新鮮蔬菜、瓜類、水果。
2.手術甦醒後：可以喝清流質飲食，如水、米湯、蜂蜜水、運動飲料等，提供水分、部分電解質以及少許熱量，幫助胃腸道功能的恢復，讓病患盡快正常飲食。
3.術後初期～中後期：優先選擇半流質食物，將固態食物剁碎、絞細等方式處理，加入飲品或湯汁，調製成可以稍加吞嚥的餐點。若病人沒有感到不適，可以進展到溫和飲食，主食以澱粉類為佳，配料則以軟質、易消化食物。
4.電療、化療期：選用高蛋白、高熱量以及富含維生素又易吸收消化的食物。少量多餐，以增進食慾，減少不良反應。

★100種嚴選食材×70道滋補強身餐，對症舒緩、強化體質
本書因應不同的手術前後、電療及化療階段的病情，量身設計出70多道美味又滋補料理。每道食譜均以全彩圖片與文字，呈現清楚的作法、飲食宜忌、功效和食材介紹，
方便讀者輕鬆找出相應的正確飲食搭配，吃出健康好身體！
◎氣血虛弱：蓮藕紅蘿蔔花生湯、鮮淮山鮮石斛燉海參、雪耳蛋花湯、龍眼紫米粥…………
◎面色蒼白：金蕎麥枸杞茶、小麥黑豆安神茶、金針紅棗水……
◎食慾不振：洋蔥番茄牛肉湯、醋溜魚塊、錦繡蛋絲、紫菜栗米豆腐羹……
◎虛煩失眠：竹笙金針雪耳湯、核桃蓮子珍珠肉湯、四季茶、核桃雪耳燉海參……
◎頭暈目眩：墨魚乾紅腰豆鵪鶉湯、檸檬醒脾飲…………
◎口乾口渴：豆芽豬肉鬆、蒸釀櫛瓜、絲瓜草菇魚湯米線、猴頭菇燉烏骨雞……
◎便祕：金針菠菜豬肝湯、龍眼蓮藕甘露飲、素炒豆干絲、蘿蔔陳皮水……
◎貧血：南瓜葡萄乾飯、大陸妹魚丸湯、淮杞花膠燉土雞……
◎血壓高、血糖高：筊白香芹炒雞柳、豆腐肉丸蒸南瓜……
◎術後疼痛及出血：藕粉小米粥、佛手瓜豆腐石崇魚湯……
◎提升免疫力：菠菜鱸魚濃湯、南瓜養生湯、香菇滑雞粥、舞茸冬菇枸杞瘦肉湯、蘋果蔬菜汁……

【本書特色】
◎最貼心！不同時期的養護建議，照著吃復原快
因應手術前後、化療及電療，提供合理飲食方案和宜忌叮囑。
◎最有效！全天然食物調養，重建體質的關鍵
收錄超過100種天然食材，聰明搭配，充分獲得真正的營養。
◎最豐富！從時蔬、魚肉到湯品，70道滋補強身餐
料理簡單易學，營養豐富，口味多變，天天吃也不膩口。
◎最實用！破解進補常見迷思，讓你安心補
可以吃營養品嗎？可以喝中藥嗎？……迷思與疑惑一次解答。

作者簡介：

芳姐（張佩芳）
食療專欄作家、烹飪導師。芳姐對烹飪及中醫食療素有心得，曾於香港大學專業進修學院修讀中醫全科文憑及學士課程。於1996年起，在報章撰寫食療專欄，作品散見於新晚報、大公報、壹蘋果健康網。

她曾任中華廚藝學院客座講師、香港崇真會營養烹飪班導師、寶寶好網及靚湯工房的食療顧問，並經常到不同社區中心教授簡易養生學。

2000年至今，任僱員再培訓局導師，教授營養學、月嫂、家務助理及花茶班。芳姐為推廣食療及健康心得，2007年開始在網上撰寫食療網誌「芳姐保健湯餸」，深得網友支持及愛戴。

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