肥胖,是現代人健康的剋星,根據研究報告顯示,「肥胖」是造成許多疾病的根源,例如:糖尿病、心血管疾病、痛風和關節炎等疾病的罹患率增高,而且其症狀亦隨肥胖而益形嚴重。因此,維持標準體重是保有健康的不二法門,且適當的飲食控制與適度的運動,則是維持標準體重的最佳途徑。然而,目前坊間所宣傳的各種減肥偏方或食譜,往往為了求速效,多半導致營養不均衡,而影響身體健康。行政院衛生署有鑑於此,特別委託輔仁大學生活應用科學系製作30道的控制體重食譜,以提供肥胖者正確的減輕體重至正常的範圍,進而擁有健康的身體。
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