作者:橫田秀夫
定價:NT$ 450
二手價:46 折,NT$ 208
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
絕版商品,即時庫存=1
◎日本五星級點心師傅的創意食譜。
若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。
此外為了快速提供餐點給客人,有效率的製作過程也很重要。
◎多達163道的製作內容,連細小的甜點配料都有圖文說明。
本書介紹超多創意甜點,從極簡易的單品到需要稍微花功夫的精緻點心,163道食譜都能滿足各位的需求。
只要製作食譜中的任何一個甜點配料,靈活運用就能製作出另一道點心,還能隨意加入市售的各種食品材料,使用的彈性範圍大就是本書的最大特色。
◎靈活運用食材自製醬料,同時結合市售商品取其便利性。
例如果醬是一種同時含有甜味及水果酸味的食材,由於近幾年來出現一股熱門風潮,因此市售商品的種類也很豐富。
既然如此,實在沒有理由不去好好利用這種現成的材料。
果醬不但可以混入冰淇淋中,還能掺入蘇打做成飲料等,利用價值非常大。
作者簡介:
橫田秀夫
1959年出生於日本埼玉縣。武藏野調理師專門學校畢業。
曾在東京王子飯店、パティスリー・ド・レカン、東京全日空飯店任職。
’94年Park Hyatt Tokyo開幕時擔任糕餅總廚。
’04年5月在埼玉縣春日部創業成立「菓子工房Oakwood」。
’07年5月開設「Oakwood Cafe」。
銀座MIKIMOTO GINZA 2內的咖啡館「MIKIMOTO LOUNGE」監製。
曾擔任過世界糕點賽日本代表團的團長、國際審查委員等。
著有『飯店的菓子與甜點』、『菓子工房Oakwood初夏~春天的季節感食譜』。
http://www.oakwood.co.jp
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
退換貨說明:
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。作者:橫田秀夫
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若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。
此外為了快速提供餐點給客人,有效率的製作過程也很重要。
◎多達163道的製作內容,連細小的甜點配料都有圖文說明。
本書介紹超多創意甜點,從極簡易的單品到需要稍微花功夫的精緻點心,163道食譜都能滿足各位的需求。
只要製作食譜中的任何一個甜點配料,靈活運用就能製作出另一道點心,還能隨意加入市售的各種食品材料,使用的彈性範圍大就是本書的最大特色。
◎靈活運用食材自製醬料,同時結合市售商品取其便利性。
例如果醬是一種同時含有甜味及水果酸味的食材,由於近幾年來出現一股熱門風潮,因此市售商品的種類也很豐富。
既然如此,實在沒有理由不去好好利用這種現成的材料。
果醬不但可以混入冰淇淋中,還能掺入蘇打做成飲料等,利用價值非常大。
作者簡介:
橫田秀夫
1959年出生於日本埼玉縣。武藏野調理師專門學校畢業。
曾在東京王子飯店、パティスリー・ド・レカン、東京全日空飯店任職。
’94年Park Hyatt Tokyo開幕時擔任糕餅總廚。
’04年5月在埼玉縣春日部創業成立「菓子工房Oakwood」。
’07年5月開設「Oakwood Cafe」。
銀座MIKIMOTO GINZA 2內的咖啡館「MIKIMOTO LOUNGE」監製。
曾擔任過世界糕點賽日本代表團的團長、國際審查委員等。
著有『飯店的菓子與甜點』、『菓子工房Oakwood初夏~春天的季節感食譜』。
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