山胡椒種子的自然萌芽率低，又以野採方式收集種苗，導致森林中山胡椒數量逐漸減少；而人為的搶採、亂採，也可能造成山林的破壞，甚至加速了山胡椒的消失。
因此花蓮區農改場積極投入山胡椒的人工育苗，進行人工催芽技術，並建立完整的育苗標準作業程序。除了在人工育苗著力之外，同時也深入山胡椒的機能性研究，在種苗量產復育的同時，也拓展產品多元性與部落經營面向。
本書期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業之發展，回應原鄉部落的期待、生態環境維護及國家農業發展需求，投入科技與研發能量，以達成原鄉農業生產與生態環境共榮共存的目標。
作者簡介：
黃懷瑩 花蓮區農業改良場研究助理
孫正華 花蓮區農業改良場副研究員
吳岱融 花蓮區農業改良場助理研究員
劉興榮 花蓮區農業改良場副研究員
作者序
說實在的，非常令人驚豔的作物！
山胡椒有著強烈的性格，以及豐富多變的內在。
形容它是潑辣倔強的妹子，是比較直接的。事實上，同時擁有濃郁、爆裂、清新等風味於一身，品嚐之後，口中持續轉化的不同層次，根本就像是個多變且豐富內涵的絕世美女，有著令人無法直視的美麗，絕對具有站上世界級香料的份量。
不僅如此，山胡椒還有開發為醫療用品的潛力，現在只是尚未發展起來而已，未來有的是機會。
非常令人驚豔！
說實在的，非常令人驚豔的作物！
山胡椒有著強烈的性格，以及豐富多變的內在。
形容它是潑辣倔強的妹子，是比較直接的。事實上，同時擁有濃郁、爆裂、清新等風味於一身，品嚐之後，口中持續轉化的不同層次，根本就像是個多變且豐富內涵的絕世美女，有著令人無法直視的美麗，絕對具有站上世界級香料的份量。
不僅如此，山胡椒還有開發為醫療用品的潛力，現在只是尚未發展起來而已，未來有的是機會。
非常令人驚豔！
目錄
p6.如此獨特獨特地~
p18.拿麼特別的用法啊~
p26.有前景 也有危機
p40.建立規模的產業鏈
p6.如此獨特獨特地~
p18.拿麼特別的用法啊~
p26.有前景 也有危機
p40.建立規模的產業鏈
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