作者:蘇厚宇Alex Su
定價:NT$ 360
二手價:72 折,NT$ 260
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
限量商品,即時庫存=1
司康,一個簡單,也很容易入門的家庭烘焙點心。卻是許多人在甜點路上的惡夢,不繁複的過程,看似沒什麼訣竅。以為製作過程完美,卻在烘烤後發現——入口太乾?外型長不高?放了一天怎麼口感就變了?法式甜點師Alex Su 蘇厚宇在教課的過程中發現,對於司康大家都喜好太明確了,每個人心中,都有那麼一顆最美味的司康,但整合下來,外酥內鬆軟是最多人喜愛也接受的口感,風味就依照個人喜好而定囉!有人喜歡經典原味,覺得搭配抹醬最對味,茶香司康餘韻讓人著迷、鹹口味的司康接受度最廣。加了料的司康麵團,更烤出百變的滋味。
隨著本書透過設計了不同風味的司康,也讓同學了解食材的用途、特性和比例,便能製作出自己喜歡的口感與口味。作者Alex經過了不停地研究與開發,從食材的挑選上就很講究,製作過程的每一步驟細心解說原理,掌握18分鐘的完美烘烤時間,烤一盤美味司康,真的不難,只是更多的講究,所以更好吃。關於很多很多關於司康美味的秘訣,翻開書就知道。
書中除了26款司康的口味變化之外,同場加映了最經典的比司吉及抹醬製作,這是一本極完整的司康專書,適合喜愛司康,卻一直碰壁的烘焙新手;當然也值得推薦給想要研發更多口味變化的烘焙熟手。
1.〔司康專書〕:從食材、工具開始挑選,一個步驟一個步驟仔細解說。製作3款基礎司康,再變化26款鹹甜風味,有點隨興就能做出百變司康。
2.〔同場加映比司吉〕:經典的比司吉口感,搭配極致美味的早餐肉醬,擋不住的美味,忍不住把盤面都舔光。
3.〔百搭抹醬果醬〕:8款親手熬製的果醬和抹醬,豐富了司康和比司吉的風味變化。
作者簡介:
蘇厚宇 Alex Su
Pâtisserie ALEX 法式甜點 創辦人/行政主廚
擅長French Pastry 法式甜點
樂朋烘焙教室講師
禾沐生活學苑講師
銘泉食品材料行講師
法國葡萄酒文化教育協會 AECVF 甜點顧問
經歷
2018 馬來西亞國際蛋糕比賽評審
2018 台灣蛋糕協會聖誕蛋糕比賽評審
2019 台灣蛋糕協會蛋糕比賽評審
2009 美國紐約 ICC 廚藝學校法式甜點班畢業
International Culinary Center Classic Pastry Art Program
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
退換貨說明:
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。商品之附件或贈品,請以書況影片為準。
作者:蘇厚宇Alex Su
二手價:72 折,NT$ 260 NT$ 360
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
限量商品,即時庫存=1
司康,一個簡單,也很容易入門的家庭烘焙點心。卻是許多人在甜點路上的惡夢,不繁複的過程,看似沒什麼訣竅。以為製作過程完美,卻在烘烤後發現——入口太乾?外型長不高?放了一天怎麼口感就變了?法式甜點師Alex Su 蘇厚宇在教課的過程中發現,對於司康大家都喜好太明確了,每個人心中,都有那麼一顆最美味的司康,但整合下來,外酥內鬆軟是最多人喜愛也接受的口感,風味就依照個人喜好而定囉!有人喜歡經典原味,覺得搭配抹醬最對味,茶香司康餘韻讓人著迷、鹹口味的司康接受度最廣。加了料的司康麵團,更烤出百變的滋味。
隨著本書透過設計了不同風味的司康,也讓同學了解食材的用途、特性和比例,便能製作出自己喜歡的口感與口味。作者Alex經過了不停地研究與開發,從食材的挑選上就很講究,製作過程的每一步驟細心解說原理,掌握18分鐘的完美烘烤時間,烤一盤美味司康,真的不難,只是更多的講究,所以更好吃。關於很多很多關於司康美味的秘訣,翻開書就知道。
書中除了26款司康的口味變化之外,同場加映了最經典的比司吉及抹醬製作,這是一本極完整的司康專書,適合喜愛司康,卻一直碰壁的烘焙新手;當然也值得推薦給想要研發更多口味變化的烘焙熟手。
1.〔司康專書〕:從食材、工具開始挑選,一個步驟一個步驟仔細解說。製作3款基礎司康,再變化26款鹹甜風味,有點隨興就能做出百變司康。
2.〔同場加映比司吉〕:經典的比司吉口感,搭配極致美味的早餐肉醬,擋不住的美味,忍不住把盤面都舔光。
3.〔百搭抹醬果醬〕:8款親手熬製的果醬和抹醬,豐富了司康和比司吉的風味變化。
作者簡介:
蘇厚宇 Alex Su
Pâtisserie ALEX 法式甜點 創辦人/行政主廚
擅長French Pastry 法式甜點
樂朋烘焙教室講師
禾沐生活學苑講師
銘泉食品材料行講師
法國葡萄酒文化教育協會 AECVF 甜點顧問
經歷
2018 馬來西亞國際蛋糕比賽評審
2018 台灣蛋糕協會聖誕蛋糕比賽評審
2019 台灣蛋糕協會蛋糕比賽評審
2009 美國紐約 ICC 廚藝學校法式甜點班畢業
International Culinary Center Classic Pastry Art Program
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
退換貨說明:
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。※ 二手徵求後,有綁定line通知的讀者,
該二手書結帳減5元。(減5元可累加)
請在手機上開啟Line應用程式,點選搜尋欄位旁的掃描圖示
即可掃描此ORcode
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|