煮泡麵沒有訣竅，
思考、不斷地煮，僅此而已。
重度嗜吃泡麵的自由作家＆編劇．尹伊娜。以自身對於泡麵的熱愛、堅持，還有關於親情、友情及自我的人生回憶，連同被摺疊壓縮的乾麵塊一併放入滾水，摻入鹹酸甜辣的情感和調味包後快煮三分鐘。靜待麵體舒張、吸附鮮湯，一本口感Ｑ彈有趣、湯頭層次豐富又充滿滋味的泡麵散文，即刻享用！
‧『一包泡麵就是一人份，這便是泡麵最完美的地方。』
‧『泡麵會煮失敗的原因有兩個，一個是水量控制；另一個則是麵在滾水裡煮的時間。』
‧『你就依自己喜歡的方式去煮，從眼前現有的選項中作出最好的選擇。就算沒有順手的工具一樣可以享受。泡麵果然是為了所有人著想的食物。』
‧『泡麵沒有所謂的健康吃法，只有為了能繼續吃泡麵而努力讓自己變得健康的方法。』
在講述煮泡麵的過程之餘，也分享種種關於泡麵與自我的記憶連結。
▓從泡麵的口味愛好發現與父親的相似之處──
生而為人不僅要學語言、文字、道德與禮儀，還要學怎麼把碗裝泡麵上蓋折成圓錐形，代替盤子使用的方法。而爸爸他教會了我後者，但與其說是教，爸爸不過是親自示範罷了。
▓國外打工期間以碗麵抽離重複勞動的職業倦怠──
我所在意的只有一件事：在每週五完成最後一項工作，吃完五碗泡麵離開工廠的那一刻。想著週末我會和誰見面、我會去什麼地方、我會看什麼書、我會吃什麼美食、我會喝什麼咖啡，還有我將會見到的風景。
▓思考關於工作與煮泡麵的關聯──
煮泡麵就和工作沒什麼兩樣，說到底就是「基本功」，必須先打好基本功。在煮泡麵的過程中，邊煮邊反省。這次反省水放太少，或來不及關火，或沒有觀仔細檢查麵條的狀態等等。
所謂最好吃的泡麵，是熟知自己口味喜好、麵條軟硬、湯頭濃淡的我，所煮出來的泡麵。每當遭逢人生艱難時刻，要是有一包只需花上五分鐘就能享用的一人份泡麵，便會感到無比踏實。
為了自己的人生，今日的我依舊也是煮好一人份的泡麵，過好一個人的生活。
作者簡介：
尹伊娜
什麼題材都寫的自由作家、編劇。累的時候就會找藉口吃泡麵，死而無憾。著有《尹小姐的打工日記》《我們會成為彼此的未來》《就算有了美好結局，我們還是要活下去》《詳細情形，見面再聊》（合著）《Mood of Future》（合著），以上書名皆為暫譯。電視劇劇本《有可能知道的人》。
起心動念創作本書，是因為原先以為大家都跟自己一樣愛吃泡麵、認真煮泡麵，自有一套看待泡麵的哲學。卻在被身邊友人告知「只有妳才是這樣吧！」點醒後，決定寫下這本關於最愛的泡麵的飲食散文。
譯者簡介：
黃菀婷
台灣科技大學資管碩士，現為全職文字工作者。譯有《每週都去看屍體》、《追逐怪物的人》、《恐怖醫學史》、《她厭男，她是我女友》等。
工作連絡信箱：kellyh.viva@gmail.com
章節試閱
▓熄火前的最後叮嚀
餐桌早已擺設完成，沒有待洗的碗。至於其他瑣事，倘若不是在煮麵過程中的必做之事，現在就只要靜靜看著麵條煮熟，自然會知道接下來要做些什麼。要是覺得水不夠，別慌，把事先煮好的水倒ㄧ些進鍋中。待麵條煮熟時先試吃個一口。
如此一來，會本能地察覺「現在只要熄火就大功告成了」的訊號。經由反覆練習，總有一日你將會成為能確切感知到這一刻的自己。雖說除特定情況外，學會這項技術沒什麼太大用處，這與在公車站等車時預知公車前門會停在哪個位置，正確地站定等車門打開的技術類似，能讓人獲得微不足道的好處與自豪感。常煮就會多想，多想就會熟能生巧。就此意義而言，煮泡麵沒有王道，遵循基本原則，思考、不斷地煮，僅此而已。
工作的基本，泡麵的基本
四名三十多歲的未婚女子的聚會話題會是些什麼？以我的朋友為例，只要時間湊得上，大家週日下午就會約在一塊，開場主題絕對是工作，很少不先聊工作的。假使不聊工作，主要就聊健康、運動、政治、宗教、社會、居住環境、財務等，外加每個人的姪子姪女。問我們什麼時候聊愛情嗎？這些朋友認識最久的有十五年，最少的也有八九年，我們每年都會一起開生日派對，應該有聊過吧，只不過年代久遠，記憶也稀薄了。我很高興我們每刻的對話都能通過「貝克德爾測驗」（Bechdel test）
今天朋友們也不例外地大聊工作。我只有在社會新鮮人時期當過一陣子社畜，其他時期從不隸屬於任何企業組織，所以我總是對企業組織文化很感興趣。某位朋友在當菜鳥新鮮人的那段時期，曾因Excel文件中少了邊框而受到指責，現在她早就成長為擁有專業技術的自由工作者，只需工作半個月就能輕鬆超越過去的薪水。打從一開始就很優秀的人是沒有成長空間的，隨著人的成長，故事才能變得有趣。
當我意識到今天的對話也要以工作結尾時，我無聲無息地離座，儘管已經吃了開胃菜、主菜與兩輪飯後甜點，但每當聊天時間變長，食物變少時，就是該我出馬的時刻了。因為要煮泡麵。與泡麵再次相遇。
由於是第三輪飯後甜點，又只有四個人，只需煮兩包泡麵。要想煮兩人份以上的泡麵是相當具有難度的，比大多數人想得更為困難。或許有人會認為，泡麵兩包，那水放兩倍不就好了嗎？然而，知易行難。
問題的關鍵在於是只有兩張嘴，還是有兩張以上的嘴會吃。我清楚知道，我們四人中有一個人平時不吃泡麵，只吃聚會上我煮的泡麵。正因為不常吃，更需要端出上等美味奉客。另一個人則是平時會吃，但煮泡麵的手法馬虎到被我罵到臭頭，今天我有傳授新技術給她的義務。然而，問題最大的是剩下的那一人―― 自有一套泡麵哲學的人，無論何時，都是最難闖過的關卡。
讓所有人都滿意的泡麵是什麼樣的存在呢？只有一種。超越不同的意見、不同的哲學、不同的口味、不同的喜好的終極泡麵。我知道你正懷疑是否有這樣的答案，也認為這是不可能的，但事實並非如此。這就與愛迪達的品牌精神「沒有不可能」（Impossible is Nothing），與梅西（Messi）出神入化的球技存在於這個世界，是一樣的道理。西班牙足球好手．哈維（Xavi）曾說：「你可以不喜歡梅西，但要是你討厭梅西，你絕不可能熱愛足球。那是不可能的。」不可能只會出現在這樣的句子裡。如果想跟我熱愛的梅西一樣超越不可能，凌駕所有標準之上，首先，得煮出讓吃的人會說「好吃」的泡麵。
無論如何，難關當前，捨我其誰，朋友們繼續聊工作，千禧世代的工作模式；在工作之外的生活找到穩定後，工作態度自然出現變化的後輩；合作與時間管理的難關……等。各種故事如背景音樂般流淌，我在這樣的背景音樂中，面對著陌生的廚房與鍋具。
考慮到平衡口味，我把麵條煮得比平常吃的更熟一點，但不是完全地爛熟。我站在鍋前，勤勞的朋友邊聊邊走到我附近，事先擺好盤子與湯匙。我把泡麵鍋放到餐桌正中央，有人先盛湯，有人先夾麵條到盤裡。這是最緊張的時刻。
「好神奇，伊娜煮的泡麵湯都會有肉味。」
我很滿意朋友們筷子動得飛快的反應，她們無縫地把今天的主題與泡麵串在一起，開始談論起來。
這就和工作沒什麼兩樣，說到底就是「基本功」，必須先打好基本功。煮泡麵的過程中，邊煮邊反省。這次反省水放太少，或來不及關火，有沒有觀仔細檢查麵條的狀態等等。
吃完泡麵的朋友放下筷子，見到麵條和湯全都見底，我才放寬心。會緊張其實是件好事，因為人就只有在想做好某件事時才會緊張。在朋友渾然未覺的狀況下，對於自己面對泡麵仍然會緊張，我心底暗暗感到些許的滿足。
要是可以，我希望煮兩人份泡麵這檔事偶爾發生就好。每個人都喜歡能展現最佳狀態的情況。我的大絕招是替自己煮的一人份泡麵。
▓熄火前的最後叮嚀
餐桌早已擺設完成，沒有待洗的碗。至於其他瑣事，倘若不是在煮麵過程中的必做之事，現在就只要靜靜看著麵條煮熟，自然會知道接下來要做些什麼。要是覺得水不夠，別慌，把事先煮好的水倒ㄧ些進鍋中。待麵條煮熟時先試吃個一口。
如此一來，會本能地察覺「現在只要熄火就大功告成了」的訊號。經由反覆練習，總有一日你將會成為能確切感知到這一刻的自己。雖說除特定情況外，學會這項技術沒什麼太大用處，這與在公車站等車時預知公車前門會停在哪個位置，正確地站定等車門打開的技術類似，能讓人獲得微不足道的好...
目錄
前言 泡麵完整了我們的人生
步驟01／開始煮泡麵之前
步驟02／超商、超市或大賣場，哪裡買的都沒差
步驟03／要是你買的是碗裝泡麵
步驟04／準備來燒水
步驟05／拿捏適合水量
步驟06／等待水燒開的時間
步驟07／拌麵與其他未載明之狀況
步驟08／先放麵塊還是先放調味包
步驟09／與時間賽跑
步驟10／熄火前的最後叮嚀
步驟11／開始享用
步驟12／如果還想繼續吃著泡麵
結語 就像會一直在那裡的泡麵一樣
前言 泡麵完整了我們的人生
步驟01／開始煮泡麵之前
步驟02／超商、超市或大賣場，哪裡買的都沒差
步驟03／要是你買的是碗裝泡麵
步驟04／準備來燒水
步驟05／拿捏適合水量
步驟06／等待水燒開的時間
步驟07／拌麵與其他未載明之狀況
步驟08／先放麵塊還是先放調味包
步驟09／與時間賽跑
步驟10／熄火前的最後叮嚀
步驟11／開始享用
步驟12／如果還想繼續吃著泡麵
結語 就像會一直在那裡的泡麵一樣
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