名人推薦：
Liz 高琹雯 ▍Taster美食加創辦人
Nobu Lee李信男 ▍NOBUO主廚暨創辦人
Xavier Boyer博雅維 ▍高雄承億酒店「Papillon」主廚
王先正 ▍高雄餐旅大學烘焙管理系助理教授
何順凱 ▍「Taïrroir態芮」主廚
陳嵐舒 ▍「Le Côte LM小樂沐」主廚
程玉潔 ▍高雄餐旅大學國際廚藝學士學位學程主任
蔡珠兒 ▍作家
鄭畬軒 ▍「Yu Chocolatier畬室」巧克力師
韓良憶 ▍飲食旅遊作家
專業推薦（按姓氏筆畫序）
2收藏
4二手徵求有驚喜
定價：NT$ 1500
二手價：71 折，NT$ 1060
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：全球
限量商品，即時庫存=1
作者簡介：
卡倫‧托洛桑（KAREN TOROSYAN）
出生於喬治亞，但有亞美尼亞血統，18歲時舉家遷往比利時。當他在22歲報名餐飲學校時，已落後其他學生一大步。在朋友引薦下，托洛桑在布魯塞爾的小酒館找到了洗碗工的工作，當時他連一句法語都不會說。他緩慢地從基層往上做起，晚上則在餐飲學校上課。
後來，他成為尚－皮耶．布魯諾（Jean-Pierre Bruneau，米其林二星）的副主廚，兩年後又成為帕斯卡．德沃肯尼爾（Pascal Devalkeneer，米其林二星）主廚的班底。2010年，他正式成為「波札餐館」（Bozar Brasserie）的主廚。2013年，波札餐館獲《戈和米約》美食指南評為比利時最佳餐館，而托洛桑亦在2015年奪得法式肉派世錦賽冠軍。2016年，他在比利時的《米其林指南》首度摘下米其林一星。2018年，他將這間餐廳買下，並更名為「波札餐廳」（Bozar Restaurant）。
他於2023年摘下米其林二星的殊榮。
增井千尋（CHIHIRO MASUI）
日本出生，四歲移民國外，先後待過紐約、倫敦與巴黎。十六歲開始為日本雜誌撰稿。巴黎索邦大學哲學系畢業後，擔任法日英翻譯及法日報刊記者。
增井千尋出身美食世家，天性喜嘗美食，母親增井和子也是歐洲知名美食作家。她遊歷四十多國家，料理知識豐厚，也撰寫大量美食文章，介紹眾多日本與法國主廚，包括Joël Robuchon、Pierre et Michel Troisgros、Georges Blanc、Frédéric Anton、Yannick Alléno，以及Pascal Barbot等。
二女兒出生之後，她辭去記者一職，專心書籍寫作。作品包括：與Pascal Barbot合作的《Astrance食譜》、與Eric Briffard合作的《Le Cinq》、與Frédéric Anton合作的《安東──卡特龍之畔》（Anton- le Pré Catelan）、與吉武廣樹合作的《Sola》、與Philippe Pentecôte合作的《法式沙拉》（Les salades Françaises），以及深入介紹如何處理魚和海鮮的日本料理專書《魚料理，一種日本藝術》（Poissons Un art du japon），也與母親及子女合作《所有的壽司》（Tout Sushi）、《日本的回憶》（Souvenirs du Japon）。她也是米其林指南為了第100期而出版的《米其林指南世界的三星餐廳——環遊世界美食之旅》（Les trois étoilés du guide Michelin）的共同作者。
攝影╱李察‧荷頓（RICHARD HAUGHTON）
愛爾蘭人，現居倫敦。14歲開始為雜誌《建築評論》（Architectural Review）拍攝。他的才華運用在廣泛的藝術領域上，從拍攝音樂界名人保羅・麥卡尼、帕華洛帝、巴倫波因、大衛・鮑伊，到莫斯科大劇院芭蕾舞劇團、表演藝術家James Thierrée，乃至旅遊與時尚，都有他的作品。
他同時也是頂尖食物攝影家，拍攝全球眾多最傑出的米其林三星大廚，作品奇異地融合簡單畫面、清晰紋理及豐富細節，呈現不可思議的精準和美學，醉心日本文化與美食。
1996年開始與增井千尋合作多部美食書，他與增井千尋合作的第一本作品《安東──卡特龍之畔》在2009年美食家世界食譜大獎（Gourmand World Cookbook Awards）獲選為最佳廚師書籍。後續他也與增井千尋合作了《魚料理，一種日本藝術》以及《烤派之王的祕密與技藝》。
譯者簡介：
台北人，淡江法文系、歐研所畢。視南法艾克斯（Aix en Provence）這個已新增台灣駐法辦事處的小城為第二故鄉，並於艾克斯―馬賽大學修讀碩士。不太自由的自由譯者，譯著類型豐富多元，平時亦客串法語教師。
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韓良憶 ▍飲食旅遊作家
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作者簡介：
卡倫‧托洛桑（KAREN TOROSYAN）
出生於喬治亞，但有亞美尼亞血統，18歲時舉家遷往比利時。當他在22歲報名餐飲學校時，已落後其他學生一大步。在朋友引薦下，托洛桑在布魯塞爾的小酒館找到了洗碗工的工作，當時他連一句法語都不會說。他緩慢地從基層往上做起，晚上則在餐飲學校上課。
後來，他成為尚－皮耶．布魯諾（Jean-Pierre Bruneau，米其林二星）的副主廚，兩年後又成為帕斯卡．德沃肯尼爾（Pascal Devalkeneer，米其林二星）主廚的班底。2010年，他正式成為「波札餐館」（Bozar Brasserie）的主廚。2013年，波札餐館獲《戈和米約》美食指南評為比利時最佳餐館，而托洛桑亦在2015年奪得法式肉派世錦賽冠軍。2016年，他在比利時的《米其林指南》首度摘下米其林一星。2018年，他將這間餐廳買下，並更名為「波札餐廳」（Bozar Restaurant）。
他於2023年摘下米其林二星的殊榮。
增井千尋（CHIHIRO MASUI）
日本出生，四歲移民國外，先後待過紐約、倫敦與巴黎。十六歲開始為日本雜誌撰稿。巴黎索邦大學哲學系畢業後，擔任法日英翻譯及法日報刊記者。
增井千尋出身美食世家，天性喜嘗美食，母親增井和子也是歐洲知名美食作家。她遊歷四十多國家，料理知識豐厚，也撰寫大量美食文章，介紹眾多日本與法國主廚，包括Joël Robuchon、Pierre et Michel Troisgros、Georges Blanc、Frédéric Anton、Yannick Alléno，以及Pascal Barbot等。
二女兒出生之後，她辭去記者一職，專心書籍寫作。作品包括：與Pascal Barbot合作的《Astrance食譜》、與Eric Briffard合作的《Le Cinq》、與Frédéric Anton合作的《安東──卡特龍之畔》（Anton- le Pré Catelan）、與吉武廣樹合作的《Sola》、與Philippe Pentecôte合作的《法式沙拉》（Les salades Françaises），以及深入介紹如何處理魚和海鮮的日本料理專書《魚料理，一種日本藝術》（Poissons Un art du japon），也與母親及子女合作《所有的壽司》（Tout Sushi）、《日本的回憶》（Souvenirs du Japon）。她也是米其林指南為了第100期而出版的《米其林指南世界的三星餐廳——環遊世界美食之旅》（Les trois étoilés du guide Michelin）的共同作者。
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愛爾蘭人，現居倫敦。14歲開始為雜誌《建築評論》（Architectural Review）拍攝。他的才華運用在廣泛的藝術領域上，從拍攝音樂界名人保羅・麥卡尼、帕華洛帝、巴倫波因、大衛・鮑伊，到莫斯科大劇院芭蕾舞劇團、表演藝術家James Thierrée，乃至旅遊與時尚，都有他的作品。
他同時也是頂尖食物攝影家，拍攝全球眾多最傑出的米其林三星大廚，作品奇異地融合簡單畫面、清晰紋理及豐富細節，呈現不可思議的精準和美學，醉心日本文化與美食。
1996年開始與增井千尋合作多部美食書，他與增井千尋合作的第一本作品《安東──卡特龍之畔》在2009年美食家世界食譜大獎（Gourmand World Cookbook Awards）獲選為最佳廚師書籍。後續他也與增井千尋合作了《魚料理，一種日本藝術》以及《烤派之王的祕密與技藝》。
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