東京再發現100＋：吳東龍的設計東京品味入門...

寫在前面
——回到東京

有時候我們會說，離開一個人之後才開始想念（笑），2019年底離開東京後，很難想像再次回到東京已經是一千天之後，對於習慣以旅行來記錄生活的我們來說，確實經歷了一段很長的適應期，並且希望這段「非日常」的生活能儘快結束。

若問起這期間最想念東京的是什麼？我想還是那些在東京的朋友們，還有過去可以不受限制地約在許多想去的地方，自由地體驗並感受那些新奇事物的氛圍讓人流連，所幸在今日的生活已經漸漸回到了正軌。

在疫情的尾聲，我幸運地可以先一步回到東京，張望著尚未回復人潮與車流的銀座，深呼吸、品嚐一杯久違的〈CAFÉ DE L’AMBRE〉裡的「琥珀女王」，高腳杯內看似簡單的咖啡，卻是味道精準且充滿層次感，生奶油與甜味讓人喝上一口就感到幸福難忘，不禁感歎：「這，就是東京！」一杯咖啡充滿了職人精神對工作的執著與講究，雖然咖啡店的創辦者關口一郎已於2018年辭世，但這個充滿時代氣息的咖啡館似乎永遠都會在這銀座一角，如常地等待客人回來。

「ただいま！回到東京了！」我在心中對自己說。

於是經歷了疫後40多天的旅行，我的第7本書，好像也該出版了。

從2006年書寫《設計東京》開始，一直到2018年的《Premium 東京大人味．美の設計發見》為止，持續以2到3年一本的頻率出版了6冊關於東京裡的設計發現，每本書中鮮少有所重複，除了足見東京的豐富程度，也算是記錄了10多年來東京城市的設計變化，一一如實地記載了自己的觀察。我想，對於經常往返東京的人，應該都見證了東京在時光裡的變化，而變化，我們早就習以為常並且享受其中。甚至正因為這些變化，誘使我們想要一再造訪，親身感受這座豐厚又多變的城市魅力。

回顧到2006年出版的《設計東京》內容中，〈新丸大樓〉與〈六本木之丘〉的驚喜出現，讓人開始對都市更新充滿想像與期待；2008年《設計東京2.0》裡在都心的〈TOKYO MIDTOWN〉出現了感動的大片草地，以及為三宅一生基金會成立了第一間日本設計美術館〈21_21 design sight〉感到興奮；2010年《吳東龍的東京設計發現100+》裡從東京生活的觀察角度，分享當世界經濟受到衝擊時，生活裡的設計還剩下什麼？2012年〈TODAY’SSPECIAL〉和〈代代木VILLAGE〉將綠意帶進生活、創意總監南貴之打造〈1LDK〉，讓東京的選品店進階到另一個不同階段，都是《東京設計誌01》裡的分享。

在2015年《100の東京大人味発見 》封面插畫以老建築新商場〈KITTE〉為背景，內容深度地挖掘生活風格，此時〈BLUE BOTTLE COFFEE〉登陸清澄白河，帶來了第三波咖啡的品飲態度與生活方式，一杯咖啡帶來的幸福風暴就此席捲蔓延。直到2018年出版的《Premium東京大人味．美の設計発見》封面上，描繪咖啡、綠意也有閱讀氛圍，洋溢出東京處處像是美術館般，一座充滿美的體驗的城市。

同在2018年的「全球創新城市排行榜」裡，東京超越倫敦躍升為第一名，跳到近期2021-2023年的榜首皆由東京穩坐。這個「創新城市指數」（Innovation Cities Index）由澳洲的市調機構「2THINKNOW®」在188項指標評分下統計出客觀的評量結果，其評比指標不只是商業、高科技、經濟政策等，還包括文化、可持續發展、時尚、款待、社區與旅行等書中皆有關注的面向，其中像是「旅館的多樣性」、「私人美術館」、「個人移動性」、「遠距工作」、「雜誌取得性」、「獨立出版」、「創新傳統」、「步行城市」、「咖啡館與茶室」與「綠建築」等，都是重要的評量指標，也都影響著城市的創新性。

當2022年再訪東京時，朋友問我，去那麼多次了還有地方沒去過嗎？

「欸！是東京耶～」這回答意味著東京永遠都有新發現，即便2019年底因COVID-19的疫情，連眾所期待的2020奧運都變了步調，城市發展節奏也隨之放緩，不過，由於東京的城市計畫原本就不走短程規劃，因而許多大型商業設施仍陸續完成，也讓疫後探訪東京時，仍有倍感新鮮之處。

例如，在澀谷的大規模再開發計畫，一棟棟逐一完成；日本橋則有「日本橋再生計畫」、「日本橋兜町・茅場町再活化」、「日本橋濱町的造街計畫」（まちづくり）；下北澤則有「小田急電鐵」與「京王電鐵」在各自路線的領域內努力打造街區新象，透過大型的商業設施讓區域有戲劇性的變化與更新。

在這本書裡，主要記載了2018年底到2023年間在東京的風格發現。內容共分為6個部分。第Ⓐ到第Ⓓ涵蓋了從「FOOD & DRINK」（吃喝）、「SHOPS」（採買）、「CULTURE」（文化）與「STAY」（旅宿）4個範疇，透過海量的資訊整理歸納與較為客觀的個人觀點與造訪體驗，提供每個景點的看點與新鮮發現，還有在它們背後值得進一步了解的巧思與脈絡。共超過100個由都心擴散的地點，從概念、目的到硬體設施，從東往西、從北到南，不僅可以作為旅途中的指引建議，在這些地點的介紹文字與圖像中，點描出另一種發展變化中的東京輪廓。我們還特別整理出每個地點出現的起始時間，藉由時空座標，交織出書裡獨特看見又看不見的旅途風景。

在第Ⓔ部分「COLUMN」（專欄）裡，則是從近年的觀察，包括「疫後的東京變化」、「商場風格」、「旅館趨勢」、「生活風格商店」、「日本不動產做了什麼」、「扭蛋與設計」、「旅行與品味」等，以不同面向切入東京，分享個人觀點與意見。

在第Ⓕ部分「WALKS」（散策），則以東京10個區域規劃出10張地圖路線，更超過200個精選地點，一日一路線，滿足步行東京的散策路線，敬請酌量使用，欣賞沿路風景享受美好之際並當心鐵腿。

儘管我們處在網路資訊充斥（卻不一定精準）的環境下，卻仍選擇以書籍形式，更篤定、更深思熟慮地呈現出編輯與設計團隊經過精心安排的邏輯性、完整性與脈絡性。在閱讀的停頓空間之間，讓新想法有機會在翻頁間乍現，還能與個人的網路社群媒體相輔相成、跨平台接軌。

確實，我們的生活受惠於科技與網路、工作也有被AI取代之虞，無論如何變化，每天都還是想品嚐一杯讓身心療癒感動的咖啡。〈CAFÉ DE L’AMBRE〉創辦人關口一郎將一生對咖啡的熱愛化為一杯琥珀色咖啡，即便百歲仍幾乎每天會到店內坐鎮，體現日本的職人精神。而這一幕幕的東京縮影，也持續在城市許多角落裡精彩上演。

如果想要銜接久違的東京，如果想要馬上走訪東京再發現，或想先來趟東京主題的紙上神遊，抑或想從大面向去了解這幾年的東京變化與發展，或是對建築、美術館、旅館、商場、店鋪、社區、咖啡店……等概念企劃、趨勢與設計深感興趣。又或者以上皆非，正好想作為品味東京、感受品味的入門，發掘發現另一面您未曾看過的東京面貌。而每個真實的體驗與感受，都待您親身體會，無論線上、紙上或實地，期待本書能提供在旅途中擴增新簇的視野，打造出個人獨特的世界觀。

寫在前面
——回到東京

有時候我們會說，離開一個人之後才開始想念（笑），2019年底離開東京後，很難想像再次回到東京已經是一千天之後，對於習慣以旅行來記錄生活的我們來說，確實經歷了一段很長的適應期，並且希望這段「非日常」的生活能儘快結束。

若問起這期間最想念東京的是什麼？我想還是那些在東京的朋友們，還有過去可以不受限制地約在許多想去的地方，自由地體驗並感受那些新奇事物的氛圍讓人流連，所幸在今日的生活已經漸漸回到了正軌。

在疫情的尾聲，我幸運地可以先一步回到東京，張望著尚未回復人潮與車流的銀座，...

CONTENTS 目次

寫在前面——回到東京

Ⓐ東京吃喝 Tokyo Food & Drink

Taste 01｜KOFFEE MAMEYA -kakeru-｜清澄白河
Taste 02｜FUGLEN ASAKUSA｜浅草
Taste 03｜Turret COFFEE｜築地
Taste 04｜山本山 ふじヱ茶房｜日本橋
Taste 05｜PARKLET｜日本橋 小舟町
Taste 06｜KABEAT 日本生產者食堂｜日本橋 兜町
Taste 07｜KNAG｜日本橋 兜町
Taste 08｜teal｜日本橋 兜町
Taste 09｜Pâtisserie ease｜日本橋 兜町
Taste 10｜ovgo B.a.k.e.r Edo St.｜小伝馬町／東日本橋
Taste 11｜SINGLE O｜浜町
Taste 12｜PUUKUU食堂｜馬喰町
Taste 13｜TORAYA AKASAKA｜赤坂
Taste 14｜TOKYO LITTLE HOUSE｜赤坂
Taste 15｜COMMON｜六本木
Taste 16｜bricolage bread & co.｜六本木
Taste 17｜虎ノ門橫丁｜虎ノ門
Taste 18｜GYRE. FOOD｜表参道
Taste 19｜BLUE BOTTLE COFFEE 渋谷 CAFÉ｜渋谷
Taste 20｜Minimal The Baking｜代々木
Taste 21｜Omiya Yougashiten 近江屋洋菓子店｜淡路町
Taste 22｜八雲茶寮 YAKUMO SARYO｜目黒
Taste 23｜STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO｜中目黒
Taste 24｜OGAWA COFFEE LABORATORY 桜新町｜桜新町
Taste 25｜BLUE BOTTLE COFFEE 横浜港未來 CAFÉ｜横浜
Taste 26｜OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢｜下北沢


Ⓑ 東京採買 Tokyo Shops

Buy 01｜無印良品 銀座｜銀座
Buy 02｜無印良品 東京有明｜台場
Buy 03｜IDÉE TOKYO｜丸之內
Buy 04｜minä perhonen elävä I｜馬喰町
Buy 05｜minä perhonen elävä II｜馬喰町
Buy 06｜nonoaoyama｜北青山
Buy 07｜SHARE GREEN MINAMI｜南青山
Buy 08｜CIBONE｜表参道
Buy 09｜SHIBUYA PARCO｜渋谷
Buy 10｜SHIBUYA STREAM｜渋谷
Buy 11｜SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE｜渋谷
Buy 12｜MIYASHITA PARK｜渋谷
Buy 13｜LOST AND FOUND TOKYO｜代々木
Buy 14｜Chacott DAIKANYAMA｜代官山
Buy 15｜THE CONRAN SHOP DAIKANYAMA｜代官山
Buy 16｜VERMICULAR FLAGSHIP SHOP DAIKANYAMA｜代官山
Buy 17｜THE CAMPUS｜品川
Buy 18｜SHIMOKITAEKIUE｜下北沢
Buy 19｜下北線路街｜下北沢
Buy 20｜reload｜下北沢
Buy 21｜BONUS TRACK｜下北沢
Buy 22｜MIKAN下北｜下北沢


Ⓒ 東京文化 Tokyo Culture

See 01｜ARTIZON MUSEUM｜京橋
See 02｜ROUTE BOOKS｜上野
See 03｜紀尾井清堂 Kioi Seido｜紀尾井町
See 04｜印刷博物館 Printing Museum, Tokyo｜水道橋
See 05｜文喫 Bunkitsu｜六本木
See 06｜東京都庭園美術館｜白金台
See 07｜山陽堂書店｜北青山
See 08｜SKWAT｜南青山
See 09｜渋谷◯◯書店｜渋谷
See 10｜銀座線渋谷駅｜渋谷
See 11｜Lurf MUSEUM｜代官山
See 12｜東京都現代美術館｜清澄白河
See 13｜東京都写真美術館｜恵比寿
See 14｜WHAT CAFÉ｜品川
See 15｜建築倉庫 ARCHI-DEPOT｜品川
See 16｜PIGMENT TOKYO｜品川
See 17｜高輪Gateway駅｜品川
See 18｜DIC川村記念美術館｜千葉県
See 19｜HOKI MUSEUM｜千葉県
See 20｜角川武蔵野博物館｜埼玉県


Ⓓ 東京旅宿 Tokyo Stay

Live 01｜MUJI HOTEL GINZA｜銀座
Live 02｜HOTEL 1899 TOKYO｜新橋
Live 03｜mesm TOKYO AUTOGRAPH COLLECTION｜竹芝
Live 04｜K5 hotel｜日本橋 兜町
Live 05｜HAMACHO HOTEL TOKYO｜浜町
Live 06｜DDD HOTEL｜日本橋 馬喰町
Live 07｜LANDABOUT TOKYO｜鶯谷
Live 08｜NOHGA HOTEL UENO TOKYO｜上野
Live 09｜NOHGA HOTEL AKIHABARA TOKYO｜秋葉原
Live 10｜toggle hotel suidobashi｜水道橋
Live 11｜OMO5 東京大塚 by 星野集團｜大塚
Live 12｜OMO3 東京赤坂 by 星野集團｜赤坂
Live 13｜The Tokyo EDITION, Toranomon｜虎ノ門
Live 14｜The AOYAMA GRAND Hotel｜北青山
Live 15｜sequence｜MIYASHITA PARK｜渋谷
Live 16｜all day place shibuya｜渋谷
Live 17｜THE KNOT TOKYO Shinjuku｜新宿
Live 18｜ONSEN RYOKAN 由縁 新宿｜新宿
Live 19｜MUSTARD™ HOTEL SHIMOKITAZAWA｜下北沢
Live 20｜The Westin Yokohama｜横浜



Ⓔ 東京專欄 Tokyo Column

Article 01｜那幾年，少了我們的東京。
Article 02｜不只是住宿，日本旅館的更多可能
Article 03｜日本不動產做了哪些有趣的事？原來這些店都是！
Article 04｜永不退流行的設計與扭蛋
Article 05｜打造未來的商場使用方式，感動又好玩。
Article 06｜東京LIFESTYLE SHOP，時光下的再發現
Article 07｜旅行與品味：借品味之名的旅行


Ⓕ 【別冊】東京散策 Tokyo Walks

Route 01｜Kiyosumi Shirakawa｜清澄白河
Route 02｜Kodemmacho, Bakurochō & Hamacho｜小伝馬町、馬喰町、浜町
Route 03｜Nihonbashi｜日本橋
Route 04｜Ginza｜銀座
Route 05｜Shibuya｜渋谷
Route 06｜Yoyogi 代々木
Route 07｜Nakameguro & Daikanyama｜中目黒、代官山
Route 08｜Aoyama & Omotesando｜青山、表参道
Route 09｜Roppongi｜六本木
Route 10｜Shimokitazawa｜下北沢

CONTENTS 目次

寫在前面——回到東京

Ⓐ東京吃喝 Tokyo Food & Drink

Taste 01｜KOFFEE MAMEYA -kakeru-｜清澄白河
Taste 02｜FUGLEN ASAKUSA｜浅草
Taste 03｜Turret COFFEE｜築地
Taste 04｜山本山 ふじヱ茶房｜日本橋
Taste 05｜PARKLET｜日本橋 小舟町
Taste 06｜KABEAT 日本生產者食堂｜日本橋 兜町
Taste 07｜KNAG｜日本橋 兜町
Taste 08｜teal｜日本橋 兜町
Taste 09｜Pâtisserie ease｜日本橋 兜町
Taste 10｜ovgo B.a.k.e.r Edo St.｜小伝馬町／東日本橋
Taste 11｜SINGLE O｜浜町
Taste 12｜PUUKUU食堂｜馬喰町...