最近播放的描寫宮廷飲食的電視劇《大長今》倍受觀眾青睞。《大長今》之所以引起人們的關注,是因為該劇結構嚴謹、情節生動、扣人心弦,同時展示了豐富多彩的宮廷料理。
《大長今》的熱播也同時喚起了人們對遠離現實生活的宮廷御膳的濃厚興趣。此時MBC電視台和(株)帕蘭公司對劇中的宮廷御膳以DVD和圖書的形式予以出版發行,令人頓感欣慰。
飲食代表著一個國家的文化,尤其是宮廷飲食中蘊涵著無數的智慧,體現了當時的文化內涵、、通過嚴格的管理、系統的研究,宮廷御膳達到了非常高的水平,營養材料搭配合理、製作方法科學,可謂我國優秀的傳統飲食。此外,宮廷御膳的選料和用料非常講究,花色品種華麗多樣,是典型的“慢食”〈Slow Food〉。
由於宮廷御膳的選料和用料嚴格,製作方法精細多樣,製作過程極其繁瑣,因此一般人很少接觸,也很少親自製作。因此,本書在介紹12種宮廷御膳的同時,還準備了在家裡也能做的12種現代料理。
在此衷心感謝大家通過電視劇《大長鋤關心宮廷御膳,希望宮廷御膳今後能夠繼續得到大家的喜愛。如果您能夠通過閱讀本書,使家裡的飯桌上增添一道美味可口的宮廷御膳,使您的家庭更加幸福美滿,我將感到十分榮幸。──韓國烹飪研究家李鍾任
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最近播放的描寫宮廷飲食的電視劇《大長今》倍受觀眾青睞。《大長今》之所以引起人們的關注,是因為該劇結構嚴謹、情節生動、扣人心弦,同時展示了豐富多彩的宮廷料理。
《大長今》的熱播也同時喚起了人們對遠離現實生活的宮廷御膳的濃厚興趣。此時MBC電視台和(株)帕蘭公司對劇中的宮廷御膳以DVD和圖書的形式予以出版發行,令人頓感欣慰。
飲食代表著一個國家的文化,尤其是宮廷飲食中蘊涵著無數的智慧,體現了當時的文化內涵、、通過嚴格的管理、系統的研究,宮廷御膳達到了非常高的水平,營養材料搭配合理、製作方法科學,可謂我國優秀的傳統飲食。此外,宮廷御膳的選料和用料非常講究,花色品種華麗多樣,是典型的“慢食”〈Slow Food〉。
由於宮廷御膳的選料和用料嚴格,製作方法精細多樣,製作過程極其繁瑣,因此一般人很少接觸,也很少親自製作。因此,本書在介紹12種宮廷御膳的同時,還準備了在家裡也能做的12種現代料理。
在此衷心感謝大家通過電視劇《大長鋤關心宮廷御膳,希望宮廷御膳今後能夠繼續得到大家的喜愛。如果您能夠通過閱讀本書,使家裡的飯桌上增添一道美味可口的宮廷御膳,使您的家庭更加幸福美滿,我將感到十分榮幸。──韓國烹飪研究家李鍾任
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