鹽業考古是考古學的分支學科，在國外已有較長的歷史，但在中國還是一個新興的研究領域。近十年來，通過中外學者的不懈努力，有關中國古代鹽業的考古發現和初步成果已充分顯示出這是一個非常具有潛力的研究領域。
本書收錄的大部分文章來自在美國和德國召開的兩次有關中國古代鹽業考古的國際學術研討會，內容涉及東亞、東南亞、近東、歐洲、北美洲和中美洲的鹽業考古及其相關研究。我們希望通過這些域外研究案例和優秀成果的介紹，將中國的鹽業考古推向一個更高的層次，達到“他山之石，可以攻玉”的目的。
本書可供國內外考古學、歷史學、人類學、經濟史、政治史、地質學、地理學、環境學、化學及其他相關學科的學者和學生閱讀。
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