分為飲食、居家、服飾、醫療保健、美容護膚、投資理財、休閒生活及其他共八個篇章,運用通俗易懂的文字、簡單有序的形式介紹吃、穿、用、行等方方面面的生活知識,集科學性、實用性、針對性、可操作性為一體,緊扣解決生活難題的關鍵性因素,讓讀者準確無誤地找到處理問題的方法。並且書中所提到的方法簡單、材料方便易得,讀者可以輕鬆搞定。
但是,使用書中介紹的竅門和方法時,可能會因為時間、環境、地點、材質等因素的差異,而產生的效果也略有差異,因此也需要您根據自己的情況酌情採用。
最後,希望此書能夠成為您的得力助手,給您的生活帶來方便 ,讓您的生活更加輕鬆愉快!
目錄
第一章飲食篇--合理膳食/永保平安
第一節食品選購與識別
油的識別方法/003
豬肉的識別方法/004
蜂蜜的識別方法/005
識別變質酸奶法/006
巧識肉類是否新鮮/006
鑑別魚是否新鮮的妙法/006
區別池藕、田藕法/007
選購成熟水果小竅門/007
巧選鮮蝦/007
海蟹的識別/008
如何識別注水雞鴨/008
巧選活雞008
巧選茶葉009
巧識香油是否摻假009
選用優質合格醬油/009
如何識別鴨子的老嫩/009
如何識別燒雞好壞010
如何選火腿010
辨別生熟蛋的竅門/010
辨別新陳蛋的竅門010
如何選擇新鮮蔬菜010
怎樣選洋白菜/011
怎麼選辣椒/011
如何識別新陳大米/012
巧識真假味精/012
巧識八角茴香(俗稱大料)
巧識花椒/013
巧識小茴香/ 013
巧識鮮薑/013
如何挑選西瓜/013
如何選木耳/014
選購竹筍的小竅門/014
如何識別果汁的真偽/015
如何識別天然礦泉水/015
怎樣鑑別牛奶的質量/016
如何識別真假奶粉/016
如何巧防奶粉變質/017
如何選購紅棗/017
如何鑑別啤酒質量/017
第二節食品加工與烹飪
煮餃子小竅門/018
和餃子麵的竅門/018
煮掛麵竅門/018
巧煮麵條/018
如何確定蒸鍋內食物是否蒸熟/019
炒雞蛋小竅門/019
自製北京八寶菜/019
巧醃北京甜辣蘿蔔幹/019
巧用“十三香”/019
炒青菜脆嫩法/020
怎樣燒魚魚不碎/020
怎樣烹調肥肉才不膩/020
去鹹肉的異味/020
葡萄清洗法/020
丸子、松肉的烹飪/021
切肥肉的竅門/021
鹼水洗鮮桃/02l
高壓鍋烹調火候/02l
大棗巧去皮/021
牛奶漬魚格外香/02l
巧切松花蛋/022
巧作三明治/022
熬粥防溢妙法/022
瓜果的清洗竅門/022
冷凍食品解凍法/022
巧製肉餡/023
巧做糖醋魚塊/023
巧剝蒜皮/023
巧洗帶魚/023
巧刮魚鱗/023
三種美吃豬蹄的方法/023
巧炒鮮蝦仁/024
炒洋蔥竅門/024
怎樣炒牛肉鮮嫩/024
微波爐做菜技巧/024
夾生飯重煮法/025
拔絲糖汁的熬製/025
冷凍牛肉洗滌竅門/025
巧煮牛肉/025
如何自製五香牛肉乾/025
麵包皮去糊鍋味/026
陳米做飯小竅門/026
巧發綠豆芽/026
巧去玉米須/027
巧除竹筍的澀味/027
巧煮竹筍/027
清洗乾香菇竅門/027
蒸煮土豆技巧/027
巧做又香又軟的土豆餅/028
巧熬骨頭湯/028
巧拌辣油菜/028
巧拌黑木耳/028
巧做咖哩土豆絲/029
巧做紅油土豆丁/029
巧做拔絲蘋果/029
巧做醬燒苦瓜/029
巧製土豆丸子/029
巧做滾龍絲瓜/030
巧做紅燜蔥頭/030
巧做奶糖豌豆/030
巧做松子燒平菇/030
巧做醬爆蘑菇丁/030
食用醬油有講究/031
防止果 汁溢出的竅門/03l
巧除苦瓜苦味/031
煮雞蛋小竅門/031
煎蛋的竅門/032
巧做蛋餃小竅門/032
巧切自煮蛋/032
泥鰍 復活的妙招/032
巧殺甲魚/033
泡海蜇絲的妙招/033
如何做出美味鱉/033
魷魚乾的處理/033
泡發海螺幹竅門/033
泡發海參的竅門/034
巧妙泡發魚翅/034
去除貝類泥沙小竅門/034
炸肉皮小竅門/034
除魚腥味妙招/034
除魚膽苦味妙招/035
大蔥可防蠅叮魚/035
啤酒燉魚省時味鮮/035
滑肉片省油竅門/ 035
燜肉加醋省時/036
用硼砂燒肉不膩/036
炸豬排如何不縮/036
砍斷豬大骨有竅門/036
怎樣燒肉味更美/036
如何燉豬肉既酥又爛/ 036
清洗豬內臟五法/037
清洗豬肺竅門/037
切“火腿”有竅門/037
烹豬腎前巧處理/038
炒肉片鮮嫩的竅門/038
怎樣捏制肉圓不粘手/038
怎樣自製生日蛋糕/038
雞蛋不“護皮”竅門/039
如何自醃五香鹹蛋/039
巧炸饅頭片/039
做菜鹽放多了怎麼辦/039
煮肉小竅門/040
雞蛋易熟竅門/040
燉排骨時放點醋/040
巧除豆腐的滷味/040
使餃子增加韌性的竅門/040
巧用焯菜水/040
巧剝橙子皮/04l
泡茶沒有沸水怎麼辦/041
開水煮飯可避免維生素流失/ 04l
發麵加鹽好/041
第三節食品保鮮和存儲
香蕉保存法/042
西瓜保鮮妙招/042
荔枝保鮮竅門/042
貯存葡萄竅門/042
貯存蘋果妙招/043
削皮水果保鮮竅門/043
貯藏西紅柿竅門/ 043
黃瓜保鮮竅門/044
貯存西瓜竅門/044
紅棗保鮮、貯存竅門/045
柑桔保鮮竅門/045
黃瓜、西紅柿不宜在冰箱存放/045
糕點保鮮竅門/046
貯存三明治竅門/046
貯存月餅小竅門/046
保存麵包的竅門/046
切忌將麵包與餅乾同放/046
保存牛奶的竅門/046
米飯保鮮竅門/047
糧食的保存法/047
防各種豆子生蟲小竅門/047
防蟲蛀花生竅門/048
鮮藕保鮮竅門/048
巧防土豆絲變色/048
貯存土豆竅門/048
竹筍保鮮小技巧/048
貯存冬筍竅門/049
鮮 蘑菇保鮮竅門/049
使韭菜、蒜黃保鮮的妙招/049
儲存大白菜竅門/050
生薑保鮮小竅門/050
韭菜保鮮竅門/050
菠菜保鮮竅門/05l
保 存辣椒竅門/051
大蒜保存竅門/051
大蔥的保存法/051
香菜保香竅門/052
儲存冬瓜竅門/052
豆腐儲存妙招/052
豆腐乾保存妙招/052
腐竹貯存妙招/052
蛋黃的保鮮竅門/053
蛋白的保鮮竅門/053
夏天貯存禽蛋妙招/053
貯存鹹鴨蛋竅門/053
牛肉保鮮妙招/053
豬肉保鮮妙招/054
雞肉保鮮妙招/054
貯存臘肉竅門/054
儲存肉餡竅門/055
鮮魚保存的最佳溫度/055
鮮魚保存新方法/055
豬肝貯存竅門/055
海參的貯藏竅門/055
貯存海蜇竅門/056
保存蝦米小竅門/056
防止醬油和醋發霉竅門/056
巧防食鹽受潮變苦竅門/056
貯存新茶妙法/057
巧克力的存放/057
茶葉受潮不要曬/057
第四節飲食禁忌
喝豆漿謹記/058
忌食鮮黃花菜/ 059
空腹忌多吃柿子/059
忌吃隔夜的熟白菜/059
胃寒者忌吃豆腐/059
中藥食物搭配禁忌/059
水腫病人禁忌/059
慎買街頭散裝炒貨/060
不宜提前購買的蔬菜/060
哮喘、過敏性疾病患者禁忌/060
不能用茶葉煮雞蛋/060
熬粥切忌加鹼/060
忌過量食鹹魚/060
忌食燒焦的魚和肉/061
忌直接食用鮮海蜇/061
忌吃未煮熟的黃豆/061
春季飲食禁忌/061
夏季飲食禁忌/061
秋季飲食禁忌/062
冬季飲食禁忌/062
忌用牛奶送服藥品/062
忌飲冰凍的鮮牛奶/062
……
第一章飲食篇--合理膳食/永保平安
第一節食品選購與識別
油的識別方法/003
豬肉的識別方法/004
蜂蜜的識別方法/005
識別變質酸奶法/006
巧識肉類是否新鮮/006
鑑別魚是否新鮮的妙法/006
區別池藕、田藕法/007
選購成熟水果小竅門/007
巧選鮮蝦/007
海蟹的識別/008
如何識別注水雞鴨/008
巧選活雞008
巧選茶葉009
巧識香油是否摻假009
選用優質合格醬油/009
如何識別鴨子的老嫩/009
如何識別燒雞好壞010
如何選火腿010
辨別生熟蛋的竅門/010
辨別新陳蛋的竅門010
如何選擇新鮮蔬菜010
怎樣選洋白菜/0...
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