養雞業是我國畜牧業的主導產業之一。從1985年我國的雞蛋總產量超過美國後，總產量一直位居世界首位，2008年，全國雞蛋產量2 045多萬噸。1978年，全國人均年禽蛋佔有量為2.4千克，而2008年是20千克，是1978年的8.3倍。隨著養雞業的迅速發展以及蛋雞飼養管理技術研究的不斷深入，當前我國的養雞業已由數量型向品質型轉變，市場和消費者更關注優質、安全、放心的無公害蛋品。
散養蛋雞是開始集約化籠養蛋雞前的原始生產方式，但現今的散養蛋雞與傳統意義上的土(柴)雞飼養又 不完全相同。現在的生態散養蛋雞是從農業的可持續發展、農牧結合、迴圈農業、生態養殖和動物福利等角度出發，依據生態學、生態經濟學原理，將傳統的養殖方法和現代科學技術有機結合；根據林地、果園、草場、棉田、草山草坡、河堤、灘塗等可放牧地的特點充分利用土地和空間資源，實行蛋雞放養和舍養相結合的生產方式，來生產無公害食品或綠色食品乃至有機食品的雞蛋和雞肉。
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