養豬的最終目的是生產豬肉,解決人們吃肉問題。豬的育肥是養豬生產中最後一個生產環節,育肥豬的肥育性能是衡量豬生產水準的主要依據,它體現養豬生產的成果。據統計,育肥豬數量占整個豬群總頭數的85%左右,數量多、群體大。目前,我國人均佔有肉類中,豬肉占66%~69%,豬肉仍然是我國人民動物蛋白的主要來源,是解決我國人民肉食的主導產品。因此,育肥豬生產在養豬生產中佔有十分重要的地位。
育肥豬生產的目的,就是花費較少的飼料,用較短的時間,獲得較快的增重速度和較理想的肉質,給人們提供數量多、品質好的肉食。從而提高育肥豬的飼料轉換效率、出欄率和商品率,增加經濟效益。
然而,面對我國糧食人均佔有量不足400千克的現實,還要解決我國人民吃肉問題,完全按照國外高能量、高蛋白、高投入、高產出的路子,恐怕是行不通的。完全靠集約化養豬來生產豬肉,不但一時還不可能辦到,而且還有很大的局限性。而專業戶養豬與傳統的農家副業養豬,能比較充分地利用當地的飼料資源,佔用資金較少,又充分利用農村的剩餘勞力,有利於農牧結合,不污染或很少污染環境。這是我國勞動人民在農業生產力較低的地區的最佳選擇,是資源與生產最佳配置的一種體現
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