本書從近年來最新湧現出的農副產品加工致富新技術中精選出180餘 條，對其主要技術要領做了簡明扼要的介紹，其內容涵蓋了蔬菜、幹鮮果、 畜產品、水產品、特種養殖產品、花卉及其他有發展和應用前景、有市場價 值的農副產品加工增值項目。本書所介紹的各項內容和技術方法，具有實用 性強、方法簡單、易學易懂、切實可行等特點，目的在於為廣大農民朋友提 供某種市場思路。起到舉一反三的示範作用。 本書可供廣大農村讀者和尋求創業專案的讀者朋友培訓、就業、創業、 致富等選用參考，也可供大中專院校相關專業師生參閱。
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