本書從化學工程學科發展對相關實驗提出的要求出發，重新構造教學內容框架，突出現代化學工程從單元技術研究向以化學產品為物件的綜合技術研究轉變的特點。著重講述化工原理實驗基礎知識，實驗誤差的估算與分析和常用化工物理量如壓力差、流量、溫度等的測定方法。本書實驗部分包括離心泵特性曲線的測定、管道流體阻力的測定、固體流態化流動特性的測定、傳熱實驗、填料精餾塔理論塔板數的測定、填料塔性能及吸收實驗、萃取實驗、乾燥實驗、化工流動過程綜合實驗、恒壓過濾常數的測定、傳熱綜合實驗、精餾實驗、乾燥速率曲線測定實驗、萃取塔實驗。本書注重教學內容的改革，增添了綜合性實驗，如傳熱綜合實驗、化工流動過程綜合實驗等。
本書可作為高等學校化工、化學、環境、生物等專業的實驗教材，也可作為過程工程等領域科研和繼續教育的參考資料。
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