全書以我國各地菜系為主線,詳盡介紹了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特點等諸多方面,集趣味性、知識性與實用性於一體。這些名肴及其制法經過了歷朝歷代美食家的甄選和改進,經過了時間長河的汰文洗和考驗,其味雋永,其位彌堅,共同構成中國飲食文化的核心部分。 飽覽此書猶如暢遊浩瀚中華之飲食文化長河,我們期望讀者朋友不僅可以按照書中指導,輕鬆學會烹調中國名菜,還能瞭解到菜品的由來、發展和形成過程,使自己和家人朋友都享受到祖國傳統飲食文化所蘊藉的巨大樂趣!
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全書以我國各地菜系為主線,詳盡介紹了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特點等諸多方面,集趣味性、知識性與實用性於一體。這些名肴及其制法經過了歷朝歷代美食家的甄選和改進,經過了時間長河的汰文洗和考驗,其味雋永,其位彌堅,共同構成中國飲食文化的核心部分。 飽覽此書猶如暢遊浩瀚中華之飲食文化長河,我們期望讀者朋友不僅可以按照書中指導,輕鬆學會烹調中國名菜,還能瞭解到菜品的由來、發展和形成過程,使自己和家人朋友都享受到祖國傳統飲食文化所蘊藉的巨大樂趣!
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