內 容簡介
蛋白質理論與技術是21世紀生物技術發展的一項重要基礎實驗性科
學，是科學研究的重要理論和工具。《蛋白質理論與技術》是《21世紀生物
技術叢書》的一個分冊。該書的第一版於2005年出版，隨著當今生物技術
的迅速發展和需求的日益擴大，現予以再版。第二版在第一版基礎上，補充
了蛋白質組考馬斯亮藍染色和銀染色技術及差異蛋白的質譜鑒定技術，內容
由第一版的14章增至第二版的17章，從而使該書更全面和更具實用價值。
本書分上、下篇。上篇系統介紹了蛋白質的合成、轉運、加工與修飾、結
構和功能，闡述了蛋白質分離純化的基本理論，蛋白質定性、定量檢測的基
本理論，並對蛋白質的生物資訊學、蛋白質組學和蛋白質晶片理論與進展做
了介紹。下篇介紹了蛋白質樣品的準備、蛋白質電泳技術、層析技術、蛋白
質活性及定性和定量檢測的方法與應用，並在生物資訊學預測蛋白質序列
技術方面進行了實驗性闡述。此外，對最近較為熱門的蛋白質組技術包括
考馬斯亮藍染色、銀染色及質譜分析技術進行了實例介紹。
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