眾多的創業者們在創業的第一步或許就是建立一家屬於自己的餐飲店鋪。而餐飲店鋪的數量與日俱增，相應地，其對會計人員的需求量也加大了，對會計做賬人員的專業素質也有了更高的要求。
同時，絕大多數的個體工商戶、私營企業都必須自己建立帳本記帳。規模不太大的餐飲店鋪不可能也沒有必要都聘用專業的會計人員進行記帳，算帳，報稅等工作。這樣，企業主自己動手記帳算帳做賬就一舉兩得，既降低了成本又做到對經營情況心中有數。即使外聘會計代理做賬，企業主同樣要瞭解熟悉賬務流程和基本要點，這是企業走向科學管理的前提條件，也是本書編寫的主要目的之一。餐飲店鋪多屬小型餐飲企業，當然個體戶和大中型零售企業也占一定比例。個體戶通常只用簡易記帳，本書內容對其也有很絕的指導和借鑒意義。
本書就是專為餐飲飯店的業主和負責記帳的會計人員而編寫的。本書以簡潔的方法將小型餐飲企業所涉及的會計業務作了較全面、系統的介紹。業主無需很高的文化，無需專業的會計知識，只需將涉及的業務，參照本書例子記錄到帳本上，然後按本書的指引進行匯總和編制報表，即可完成生產經營的記帳報稅全部業務
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