本書以高品質親魚的培育、大量發眼卵獲得、大規模苗種培育、養殖過程中節約成本、提高品質、延長銷售時間和病害防治等高產高效技術為重點，系統地介紹了香魚的生物學特性、種苗生產、商品魚養殖、營養需要與飼料、病害的預防與治療、活魚運輸、出口加工和烹飪、增殖放流與遊釣等理論與技術，內容豐富，理論與實際相結合，實用性、可操作性強。
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