本書共分三個部分：飯店業管理理論部分、飯店業公司治理部分和飯店業前沿問題部分。
在理論部分，首先從全球化的視野梳理了管理理論的發展簡史和飯店業管理實踐演進之間的關係，然後對飯店作為企業的本質特徵應具有的企業制度入手分析中國國有飯店為面臨的困境和出路。
本書第二部分是將自己“殫精竭慮”的管理學博士論文較完整地奉獻給同行，目的在於將作者一直關注的中國國有飯店公司治理的問題有一個完整的剖析，使更多的人理解公司治理對於企業的重要性。
第三部分主要探討飯店管理中最熱點的一些前沿問題。
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