隨著人們生活水準的逐步提高，水產品的種
類越來越豐富，已經成為日常餐桌上必不可少的
美味佳餚。
本書介紹了30餘種常見水產品的特徵和營
養、多項鮮度評定原則及1 0多種常見水產品選
購、20款水產品家常菜肴的烹製。全書分為四部
分，包括：水產品營養與健康、水產品選購常
識、水產品食用安全、水產菜譜介紹。
本書既普及水產品食用安全的知識，又指導
人們科學合理地食用水產品。本書中介紹的水產
品及菜肴均配了精關的圖片，直觀性很強。
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