本書著重介紹了食品安全法的法律應用及特
點,對食品安全法的適用範圍及食品安全監督管理
體制及監督管理職能部門職責及違法者的法律責任
作了詳細闡述。對食品安全標準、食品安全風險評
估及食品安全事故處置做了詳盡介紹,該書對農產
品、食品生產經營、食品流通領域、餐飲服務行業
食品安全管理做了重點敘述,對如何應對及處理突
發性食品安全事故,也做了較為細緻的闡述,這是
一本對食品安全管理人員、專業技術人員和從業人
員進行食品安全教育及培訓學習的實用教材和參考
用書。
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