醋是我國勞動人民在長期生活中創造出的美味食品之一,是中國調味品中的一顆璀璨明珠。山西陳醋、鎮江米醋、浙江紅醋、上海白醋、召興香醋等品種繁多的食醋,為豐富人民的飲食生活、烹調美味佳餚趣到了積極的作用。
醋不僅有調味的功能,而且具有養生保健、食療食補、消炎止癢、滅菌去疫的功效。閱讀此書,讀者可以對醋有一個更新、更高、更豐富的認識。
此書適合烹飪院校、餐飲工作者閱讀,更是家庭食生活的良師益友。
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醋是我國勞動人民在長期生活中創造出的美味食品之一,是中國調味品中的一顆璀璨明珠。山西陳醋、鎮江米醋、浙江紅醋、上海白醋、召興香醋等品種繁多的食醋,為豐富人民的飲食生活、烹調美味佳餚趣到了積極的作用。
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